Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

[Kalinin]

Gibt es? Hab ich noch nie gesehen.

Conner, bitte, gern geschehen.

[buffbeauty]

jo, gibt es, z.B. die hier

ich hatte mal eine noname gekauft, ich glaub im Kaufland

[Kalinin]

Gezuckerte, klar, das steht auch so im Rezept, aber die ist noch nicht karamellisiert. Gloria schrieb, dass es schon fertig karamellisierte gibt.

[Gloriaviktoria]

Diese hier meinte ich *klick* oder *klick* Früher gab es die wie gesagt auch bei real in der Spezialitätenecke, aber da war ich schon ewig nicht mehr, kann also sein, dass es die dort nicht mehr gibt.

Man muss nach "Karamel" suchen und nicht nach "Karamell", muss man ja wissen

[Kalinin]

Ich hab das noch nirgends gesehen, gut, auch nicht extra danach gesucht, wer nimmt denn an, dass es so etwas schon in fertig gibt.

[buffbeauty]

Gezuckerte, klar, das steht auch so im Rezept, aber die ist noch nicht karamellisiert. Gloria schrieb, dass es schon fertig karamellisierte gibt.

mist,ja, sorry, wer lesen kann und so....

[Gloriaviktoria]

Ich hab das noch nirgends gesehen, gut, auch nicht extra danach gesucht, wer nimmt denn an, dass es so etwas schon in fertig gibt.

Faule Leute wie ich

[Kalinin]

Schlaue Frau.

[GelberLidschatten]

2 Komponenten-Plätzchen. Banane und 160 Gramm Kokosraspeln. Banane zerdrücken, vermischen und den Backofen auf 150 Grad vorheizen. 15 min backen.

[Krümelmaus]

Huhu, ich hätte mal wieder Lust Pizza zu machen.Hat vieleicht jemand ein schönes Rezept für den Teig? Möglichst ohne Hefe,denn die habe ich nicht im Haus
Ich könnte zwar auch Google fragen.....habe aber keine Lust

[Rosenfee]

Ich grabe den Thread mal wieder raus, da ja jetzt das grosse Backen wieder losgeht zur Weihnachtszeit.
Plätzchen Stollen etc.

Ich backe eigentlich immer gerne, aber jetzt in dieser Herbst /Winterzeit mach ich es besonders gerne.

Die letzten Jahre hatte ich so gar keinen Bock zu Backen an Weihnachten.
Früher habe ich immer so 15-20 verschiedene Sorten gebacken.
Dann Jahrelang ausser Vanillekipferl gar nix mehr.
Aber dieses Jahr möcht ich gerne wieder in die Tasten hauen.

Wie sieht das bei euch so aus?
Backt ihr? wenn ja was denn?
Und wann legt ihr mit den Plätzchen los.
Wäre schön, wenn hier mal wieder Leben in die Bude käme.

[Sshaythiel]

Ich werde Anfang Dezember backen....so 4-5 Sorten.

-Hausfreunde
-Schoko-Amarena Kugeln
-Kokosmakronen
-Nougatmützen

[Rosenfee]

Was sind denn Hausfreunde?

[Sshaythiel]

Ich kann gerne das Rezept posten....

Hausfreunde

100g Butter
50g Puderzucker
50g Marzipan
Schale von einer Bioorange
Saft einer 1/4 Orange
2 Eigelb
260g Mehl

Teig herstellen, Plätzchen draus machen. Ausstechen.
Dann immer zwei Plätzchen mit Orangenmarmelade (oder auch Orangenlikör) zusammenkleben und mit dunkler Schokolade garnieren.

[Rosenfee]

Oh danke, das klingt gut, ich glaube das teste ich mal.

[Badiane]

Hallo ihr Lieben!

Hat zufällig jemand Erfahrung mit glutenfreien Plätzchen bzw gute Rezepte (wo man den Unterschied nicht so "rausschmeckt")

[cindymaus]

Das Rezept der Hausfreunde lacht mich auch an!!!
Wird dafür einfache Marzipan-Rohmasse genommen???
Wie lange im Ofen (bei O/U-Hitze) backen???

[Sshaythiel]

cindymaus

Ja Marzipan Rohmasse.

Backzeit...tja ich denke es waren ca. 10 Minuten bei Umluft...ca. 160 Grad....wie bei normalem Plätzchenteig. Das kommt aber immer etwas auf den Ofen an.

[Rosenfee]

Heute hebe ich mal Backpause.

Hab inzwischen schon einige gebacken.

Butterplätzchen
Vanillekipferl
Nutellaplätzchen
Engelsaugen
Frankfurter Bethmännchen
Spitzbuben
Kokosmakronen
Haselnussplätzchen

[Gloriaviktoria]

Hallo ihr Lieben!

Hat zufällig jemand Erfahrung mit glutenfreien Plätzchen bzw gute Rezepte (wo man den Unterschied nicht so "rausschmeckt")

Ich habe bisher nur normale Kuchen mit glutenfreiem Mehl gebacken, und da funktioniert entweder Buchweizenmehl oder Teffmehl am besten. Ob das auch bei Plätzchen funktioniert.... Aber warum nicht? Alternativ würde ich mal nach Rezepten schauen, wo viele gemahlene Nüsse drin sind, die sind ja eh schon glutenfrei.

[EpikursGarten]

Kennt ihr coole low carb Rezepte für Plätzchen? Am liebsten so einfach wie möglich und schon ausprobiert. Danke. :)

[Soni]

Heute hebe ich mal Backpause.

Hab inzwischen schon einige gebacken.

Butterplätzchen
Vanillekipferl
Nutellaplätzchen
Engelsaugen
Frankfurter Bethmännchen
Spitzbuben
Kokosmakronen
Haselnussplätzchen

von Nutellaplätzchen gäbe es nicht zufällig ein Rezept?

[Merteuil]

Bin auf der Suche nach einem Rezept für Vollkorn-Stollen, gibt es hier jemanden, der eins posten könnte ? Das wäre der Hit .

[Rosenfee]

von Nutellaplätzchen gäbe es nicht zufällig ein Rezept?

Klar, schick ich dir morgen, bin grad unterwegs.

[Badiane]

Ich habe bisher nur normale Kuchen mit glutenfreiem Mehl gebacken, und da funktioniert entweder Buchweizenmehl oder Teffmehl am besten. Ob das auch bei Plätzchen funktioniert.... Aber warum nicht? Alternativ würde ich mal nach Rezepten schauen, wo viele gemahlene Nüsse drin sind, die sind ja eh schon glutenfrei.

Ja Gloria, das Buchweizen werde ich sicher verwenden, hab jetzt auch inzwischen Leinsamenmehl gefunden, das soll nussig schmecken. Ansonsten klar werde ich viel auf Nüsse und Mandeln ausweichen.
Ich hatte mal ein dunkles Brot (gekauft) mit Teffmehl, das war einfach furchtbar

[Gloriaviktoria]

Ich hab schon mit Teffmehl gebacken, das fand ich eigentlich sehr lecker Ein bisschen nussig, aber je nach Rezept kann das ja gut passen. Ist aber teurer als Buchweizenmehl.

[Rosenfee]

Rezept für Nutellaplätzchen:

180g Nutella

1 Ei

150g Mehl

1 TL Backpulver

Nutella, Ei, Mehl, Backpulver zu einem glatten Teig verarbeiten.
Kleine Kugeln formen und ufs Backblech setzen.
Bei 180 Grad ca. 8-10 Minuten backen.

Nach dem auskühlen mit dunkler oder weisser Kuvertüre beträufeln.

Ich habe die doppelte Menge genommen von Allem, damit ea auch genug werden.

[Waldhex]

Danke Rosenfee für das Rezept.

Ich hab so viele Rezepte, die ausgestochen werden, das hier klingt, als ginge es recht flott, kommt auf die Backliste! Morgen sind die Hausfreunde hier aus dem Thread dran.

Ich hab heute Rumkugeln und Walnusskugeln gemacht (beide ohne Backen). Jetzt brauch ich bloß noch ein Versteck, damit mein Göga nicht alle schon vorher verputzt!

[Rosenfee]

Ja, die gehen Ratzfatz.
Ich bin auch nicht so der Ausstechfan, die anderen die schnell gehen mach ich lieber.
Klar mache ich auch Austechplätzchen einfach weil die doch schöner aussehen, aber lieber sind mir die, die man so machen kann.

Gestern habe ich nochmal Nachschub bei Kokosmakronen gemacht und bei Butterplätzchen.

Heute noch mal Nachschub an Frankfurter Bethmänchen(Ist was für Marzipahnfans)

Mal gucken ob ich auch noch Husarenkrapfen oder auch Engelsaugen genannt mache.

[Waldhex]

@Rosenfee: Noch eine Frage zu den Nutellaplätzchen. Bleiben die kugelförmig oder werden die beim Backen flach? Das wäre ein prima Rezept um sie mit meinen Sprachförder-Kindern zu machen.

[Rosenfee]

@Rosenfee: Noch eine Frage zu den Nutellaplätzchen. Bleiben die kugelförmig oder werden die beim Backen flach? Das wäre ein prima Rezept um sie mit meinen Sprachförder-Kindern zu machen.

Je nachdem wie rund du sie formst ,so bleiben sie.
ich habe sie etwas flacher als rund gemacht.

[Waldhex]

Danke Rosenfee, ich dachte nur, wenn die Plätzchen einen selbstständigen Bewegungsdrang entwickeln, darf man sie nicht zu dicht nebeneinander setzen auf dem Blech. Ist mir einmal bei einem anderen Rezept passiert, ergab einen tollen Fladen!

Da haben die Kiddies am Montag dann sicher ihren Spaß!

[ameleya]

Ich habe vergangenes Wochenende das erste Mal Snickerdoodles gebacken, total lecker!

[Gloriaviktoria]

Ausstechen finde ich okay, nur das Verziergedöns nervt mich Also irgendwo reintunken geht noch, aber alles andere macht mir schon keinen Spaß mehr Ich rolle aber inzwischen immer zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie aus, das gibt nicht so eine Sauerei mit dem Mehl und der Teig wird nicht von Mal zu Mal trockener.

Die Nutellakugeln klingen lecker Es gibt von Dr. Oetker (glaube ich) "Rollenkekse" und "Löffelkekse", da muss man auch nichts ausstechen, sondern nur Haufen machen () oder was schneiden.

[Rosenfee]

Heute habe ich Honigplätzchn gemacht, naja okay, aber eben nicht mehr.
Wird kein Wiederholungskeks.

[cindymaus]

Die Nutella-Plätzchen finde ich auch sehr interessant - habe noch ein Nutella-Glas im Keller, das bald abläuft - jetzt die Gelegenheit, es zu verbrauchen. Das Rezept kling so genial einfach!!! Werden die Plätzchen schön dunkelbraun oder eher mittelbraun? Sind sie sehr süss???

[ameleya]

Snickerdoodles finde ich auch sehr gut für Faule. Wenn man Butter und Ei rechtzeitig aus dem Kühlschrank holt, geht der Teig super schnell. Man hat keine Wartezeit*, kein Ausrollen, sondern formt einfach Kugeln aus dem Teig, die man in Zimt und Zucker wälzt und beim Backen schmelzen sie zu dünnen runden Plätzchen. Und sie müssen nur 7-8 Minuten backen.

*Wenn man lieber dickere, kleinere Kekse mag, ist Kaltstellen allerdings empfehlenswert.

[Rosenfee]

Die Nutella-Plätzchen finde ich auch sehr interessant - habe noch ein Nutella-Glas im Keller, das bald abläuft - jetzt die Gelegenheit, es zu verbrauchen. Das Rezept kling so genial einfach!!! Werden die Plätzchen schön dunkelbraun oder eher mittelbraun? Sind sie sehr süss???

Ja die Plätzchen werden richtig dunkel.
Was die Süsse betrifft würde ich sagen so mittelmässig.

Was sind denn Snickerdoodles?

[Soni]

Rezept für Nutellaplätzchen:

180g Nutella

1 Ei

150g Mehl

1 TL Backpulver

Nutella, Ei, Mehl, Backpulver zu einem glatten Teig verarbeiten.
Kleine Kugeln formen und ufs Backblech setzen.
Bei 180 Grad ca. 8-10 Minuten backen.

Nach dem auskühlen mit dunkler oder weisser Kuvertüre beträufeln.

Ich habe die doppelte Menge genommen von Allem, damit ea auch genug werden.

[Rosenfee]

Gerne Soni