Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

[Gloriaviktoria]

Alles Käse mit dem Quark

[Gloriaviktoria]

Bei uns gab es gestern Steppdeckenkuchen, ergänzt um ein Glas in Eierlikör eingelegte Kirschen Die Backzeit musste ich um 10 Minuten verlängern, die haben wahrscheinlich zu viel Feuchte in den Teig gebracht. War sehr lecker, gibt es bestimmt nochmal!

Zutaten:
Für die Käsecreme:
• 250g Magerquark
• 30g Zucker
• 1 TL Vanille Extrakt
• 1/2 P. Vanillepuddingpulver
• 1 gestrichenen EL Mehl

Für den Teig:
• 2 Eier (M)
• 130g Zucker
• 1 TL Vanille Extrakt
• 100ml Öl
• 50ml Milch
• 130g Mehl
• 10g Kakaopulver
• 1/2 P. Backpulver
• 40g gemahlene Haselnüsse

Zubereitung:
Backofen vorheizen: 180° O/U Hitze.
Eine Ø 26 oder 28cm Springform am Boden mit Backpapier belegen, den Rand einfetten.

Für die Käsecreme alle Zutaten mit dem Schneebesen glatt verrühren. Creme in einen Spritzbeutel füllen.

Eier mit Zucker, Salz und Vanille Extrakt in eine Rührschüssel und 5 Minuten mit dem Mixer hellcremig aufschlagen. Öl und Milch dazugeben und gut einrühren, Mehl, Kakaopulver und Backpulver auf die Masse sieben, Nüsse dazugeben und alles nur ganz kurz einrühren. Teig in die vorbereitete Springform geben.

Die Spitze des Spritzbeutels abschneiden, sodass er ein 2cm großes Loch hat. Die Käsecreme nun wie ein Gitter auf den Schokoteig spritzen - 5 Stränge längs und 5 Stränge quer - ich habe, wie man sieht, nur jeweils drei Stränge geschafft.

Backzeit: ca. 25 Minuten

[gonzo]

Ich bin ja wirklich keine Backfee, aber es mussten gemahlene Mandeln noch vom Plätzchen backen und Eiweißpulver weg, also habe ich meine Kollegin gefragt, die sehr gerne, sehr oft und sehr gut bäckt, ob sie nicht einen einfachen Teig für ein Backblech für mich hat, hier das Rezept und es ist einfach toll geworden:

250 gr. Zucker
250 gr. Butter
120 gr. Mehl
100 gr. Gemahlene Mandeln
30 gr. Eiweißpulver Vanille oder Cookies
4 Eier
1 EL Rum
2 TL Backpulver

In den Teig drückt man Obst nach Wahl, hier gab es den restlichen Rhabarber und Blaubeeren, weil mein Mann Rhabarber nicht so mag , 30 Minuten bei 175Grad Umluft backen, der Teig ist super hochgegangen und schmeckt toll

[Gloriaviktoria]

Spannend, habe noch nie mit Eiweißpulver gebacken

Ich habe mich am Wochenende an selbstgemachten Milchschnitten versucht... nun ja... lecker Biskuit mit Buttercreme, aber so richtig milchschnittig war es nicht. Ist auch richtig hoch geworden, also eigentlich viel zu viel Füllung. Egal, den Gästen hat es geschmeckt.

Beim Käsekuchen musste ich improvisieren, weil ich aus Versehen Kräuter Creme Fraiche gekauft habe Zum Glück hatte ich noch Frischkäse - auch der Kuchen hat geschmeckt

[Conner]

Interessant, Käsekuchen mit Creme Fraiche kenne ich tatsächlich eh nicht - nur mit Frischkäse und/ oder Quark.

[Gloriaviktoria]

Das war so eine amerikanische Variante - Keksboden, darauf eine Schicht Eimasse und dann nochmal eine Schicht aus Creme Fraiche/Saurer Sahne, alles nacheinander gebacken. Ich kann zu Hause mal das Rezept raussuchen, war auch optisch ganz nett durch die drei Schichten, auch wenn meine Form zu groß und der Kuchen sehr flach war.

Ich würde das nächste Mal statt der Eimasse vielleicht einfach Vanillepudding nehmen...

[Conner]

Ah, also Eierschecke US- Style.