Der Backthread - Her mit euren Rezepten!

[Manana]

Hallo ihr
Ich habe auch mal wieder gebacken....

Gestern diesen Fresh Peach Cake hier:

Ich habe keine Square Baking Pan, darum hab ich einfach eine runde Form 25cm Durchmesser genommen und es hat prima geklappt. Schmeckt wirklich superlecker Statt drei normalen Pfirsichen hab ich ich 6 Plattpfirsiche genommen.

Letztens hatte ich auch noch diese Kekse gebacken:


Doppele Schokokekse
Zutaten:
*50g Butter
*450g Zartbitterschokolade/Kouverture, grob gehakt
*2 Eier
*170g Rohrzucker
*1/4TL Vanilleextrakt
*85g Mehl
*1/2TL Salz
*1/2TL Backpulver

2 Backbleche mit Backpapier ausgelegt

Ofen auf 170°C vorwärmen.

Leg die Butter zusammen mit der Hälfte der Schokolade in eine feuerfeste Schale und lasse sie in einem Wasserbad zu einer glatten Masse schmelzen.

Mix die Eier, den Zucker und das Vanilleextrakt mit einem Mixer bis alles gut verrührt ist. Füg das Butter-Schokogemisch hinzu und vermenge alles (Mixer auf der langsamsten Stufe einstellen)

Mehl, Salz und Backpulvermischen und füge dann dieses Gemisch in 3 Portionen nach und nach dem Schokomengsel hinzu. Rühre dann letztendlich die übrig gebliebenen Schokostückchen in den Teig bis alles gleichmäßig gemischt ist.

Setze kleine Berge Schokoteig mit etwas Abstand voneinander auf die Backbleche. Back die Kekse 10-15min lang im Ofen, aber kontroliere schon nach 10min. Sie sind fertig, wenn sie glänzen und auf der Oberfläche kleine Risse entstehen. Lass die Kekse kurz auf dem Backblech abkühlen, zieh sie dann auf ein Rost und lass sie komplett abkühlen.

Diese Kekse sind wirklich der Hammer (wenn ihr Schokoholiker seid....ich bekenne mich schuldig :pfeif)

[Gloriaviktoria]

[Manana]

Rezept siehe oben

[Manana]

Chocolate Swirl Buns....nur zu empfehlen! Rezept via hier

[Silent]

diese chocolate swirl buns sehen so lecker aus

nachtrag: manana, du wurdest im "dazed and confused thread" schon als vermißt gemeldet...schön, mal wieder von dir zu lesen

[Manana]

Huhu Silent! Die sind auch der Knaller

Ja ich war auch ein paar Monate gar nicht mehr aktiv hier und hatte mein TB auch gelöscht aber ich bin noch da, wenn auch nicht mehr so frequent wie früher

[Silent]

gut zu wissen

[aloe]

Ein herzliches Hallo an Alle,
der Backthread ist klasse!
Vielleicht kann mir jemand helfen.
Ich suche ein Rezept:
unten normaler Boden
dann kommt Quark
und oben drauf ist Kokos.

Leider weiß ich auch nicht, wie der Kuchen heißt. Es ist ein Blechkuchen und nennt sich bei der Wiener Feinbäckerei Kokoskuchen. Mehr konnte ich nicht erfahren.

Vielen Dank schon im Voraus.

LG von Aloe

[buffbeauty]

hm, diese Cookies und die Chocolate Swirl Buns sehen ja lecker aus, wie lange halten denn die Chocolate Swirl Buns ohne wesentlich Geschmack zu verlieren?? gibt es da schon Erfahrungswerte??
ich back i.d.R nur für 2 Personen, und diese Menge reicht ja für 3-4 Tage bei uns!!

DANKE!

[Gloriaviktoria]

Hm, diese Buns klappen doch bestimmt auch gut mit Blätterteig

[marzibain]

Gibt es für die Chocolate Swirl Buns evtl. auch ne Übersetzung. Dafür reicht mein Englisch leider nicht. Und die sehen so lecker aus.
Und die Schoko-Kekse muss ich unbedingt probieren!

[Manana]

hm, diese Cookies und die Chocolate Swirl Buns sehen ja lecker aus, wie lange halten denn die Chocolate Swirl Buns ohne wesentlich Geschmack zu verlieren?? gibt es da schon Erfahrungswerte??
ich back i.d.R nur für 2 Personen, und diese Menge reicht ja für 3-4 Tage bei uns!!

DANKE!

Also ich hab sie gestern morgen gebacken und heute morgen noch einen gegessen und bisher schmecken sie noch....ob sie sich länger halten weiß ich nicht, den Rest verteile ich heute und ich hab sie zum ersten Mal gebacken.

Hm, diese Buns klappen doch bestimmt auch gut mit Blätterteig

Im Prinzip schon, aber dann sinds halt Schoko-Blatterteigtaschen und vom Geschmack wegen der anderen Konsistenz des Teiges her doch schon sehr anders würd ich sagen

Gibt es für die Chocolate Swirl Buns evtl. auch ne Übersetzung. Dafür reicht mein Englisch leider nicht. Und die sehen so lecker aus.
Und die Schoko-Kekse muss ich unbedingt probieren!

Ich hab keine Übersetzung finden können so spontan

[aeryss]

Wenn Du eine Mikrowelle hast buffbeauty: alles Gebäck wird wieder fluffig flaumig und wie neu, wenn man es auf hoher Stufe gaaaaaaaanz ganz kurz reinlegt. So mache ich das immer mit Gebäck das schon wieder ein wenig rumliegt.

[buffbeauty]

ja, ich hab eine Mikrowelle, das probier ich dann glatt mal aus!!

DANKE! für den Tip!!

[aeryss]

Das ist jetzt zwar kein Gebäck im Sinne von Kuchen und Torten etc. aber falls jemand mal Tortillas braucht, es gibt kein besseres Rezept. Manchmal sind die Dinge sooo einfach:
http://www.chefkoch.de/rezepte/15952...eizenmehl.html

[liebelle]

Letztens hatte ich auch noch diese Kekse gebacken:

Doppele Schokokekse
Zutaten:
*50g Butter
*450g Zartbitterschokolade/Kouverture, grob gehakt
*2 Eier
*170g Rohrzucker
*1/4TL Vanilleextrakt
*85g Mehl
*1/2TL Salz
*1/2TL Backpulver

2 Backbleche mit Backpapier ausgelegt

Ofen auf 170°C vorwärmen.

Leg die Hälte der Butter zusammen mit der Hälfte der Schokolade in eine feuerfeste Schale und lasse sie in einem Wasserbad zu einer glatten Masse schmelzen.

Mix die Eier, den Zucker und das Vanilleextrakt mit einem Mixer bis alles gut verrührt ist. Füg das Butter-Schokogemisch hinzu und vermenge alles (Mixer auf der langsamsten Stufe einstellen)

Mehl, Salz und Backpulvermischen und füge dann dieses Gemisch in 3 Portionen nach und nach dem Schokomengsel hinzu. Rühre dann letztendlich die übrig gebliebenen Schokostückchen in den Teig bis alles gleichmäßig gemischt ist.

Setze kleine Berge Schokoteig mit etwas Abstand voneinander auf die Backbleche. Back die Kekse 10-15min lang im Ofen, aber kontroliere schon nach 10min. Sie sind fertig, wenn sie glänzen und auf der Oberfläche kleine Risse entstehen. Lass die Kekse kurz auf dem Backblech abkühlen, zieh sie dann auf ein Rost und lass sie komplett abkühlen.

Diese Kekse sind wirklich der Hammer (wenn ihr Schokoholiker seid....ich bekenne mich schuldig :pfeif)

Hm, wohin packt man denn die 2. Hälfte der Butter ? Vermutlich mit den Eiern und dem Zucker

[Manana]

Ich habs grad angepasst, die ganze Menge der Butter muss mitgeschmolzen werden, hatte mich vertippt, ich hatte das Rezept aus dem Niederländischen übersetzt

[liebelle]

ahh, danke !
Die muss ich unbedingt bald ausprobieren, ich sabber alleine schon beim Betrachten des Bildes...

[Gloriaviktoria]

Das ist jetzt zwar kein Gebäck im Sinne von Kuchen und Torten etc. aber falls jemand mal Tortillas braucht, es gibt kein besseres Rezept. Manchmal sind die Dinge sooo einfach:
http://www.chefkoch.de/rezepte/15952...eizenmehl.html

Danke, habe ich mir gleich ausgedruckt!

[buffbeauty]

Das ist jetzt zwar kein Gebäck im Sinne von Kuchen und Torten etc. aber falls jemand mal Tortillas braucht, es gibt kein besseres Rezept. Manchmal sind die Dinge sooo einfach:
http://www.chefkoch.de/rezepte/15952...eizenmehl.html

nach dem Rezept mache ich meine auch, einfache Zutaten, gelingt gut, dazu: Ajvar (der milde), direkt aufgestrichen oder als Ajvar-Quark zum Dippen

[Appleblossom]

Mich hat der Marillen-Wahnsinn gepackt. Also falls jemand Kuchen- oder andere Rezepte braucht, hier ist meine kitzekleine Sammlung.

[Gloriaviktoria]

Ich habe gestern die Tortillas gemacht, danke für das Rezept Hat gut geklappt und da mein Mann nicht mitgegessen hat, gibt es den Rest heute gefüllt und überbacken aus dem Backofen

[aeryss]

Super freut mich.

[Gloriaviktoria]

Manchmal sind die einfachsten Sachen immer noch am besten Als Füllung habe ich einfach Zucchini, Zwiebel und Aubergine geschmurgelt und als Flüssigkeit einen Rest von der Vortags-Gemüsesuppe dazu

[Manana]

Ich hab diese Woche Pflaumenkuchen gebacken. Das Rezept vom Boden hat mir meine Mutter gegeben und das Streuselrezept hatte ich von nem anderen Rezept "geklaut"


Rezept vom Boden:
125g Butter
75g Zucker
1 Pck Vanillezucker
1 Ei
250g Mehl
1 gestr TL Backpulver
3EL Wasser

Erst Butter und Zucker kneten, dann nach und nach alle anderen Zutaten zugeben. Springform mit Backpapier belegen und Teig darin verstreichen (mit den Händen einfach verteilen und glattstreichen). Teig mit Gabel mehrmals einstechen. Pflaumen (hab ich frei nach Schnauze gemacht, so viel wie draufpassen) halbieren und auf dem Teig verteilen. Streusel über die Pflaumen streuen und bei 175°C ca. 35min backen.

Rezept für Streusel:
*80g Mehl
*30g Rohrzucker
*1 Prise Salz
*70g Butter, in kleine Stücke/Würfel geschnitten

Mehl, Rohrzucker und Salz mischen, dann nach und nach die Butter reinreiben bis eine sandige/krümelige Masse entsteht. Kleine Klümpchen formen und auf dem Kuchen verteilen.

[Butterblume]

Ich verarbeite grad Zucchini:

Rohr auf 180 Grad vorheizen
150g Zucker
150g Butter
3 Eier
Vanillezucker
schaumig rühren
300g geraspelte Zucchini
300g Mehl
150g gemahlene Nüsse
2 EL Backpulver
drunterrühren, Masse auf ein Blech streichen und ca 20-30 Minuten backen. Nach dem Abkühlen evtl. mit einer Schokoladenglasur überziehen.

[Sshaythiel]

Ricotta Cheesecake, Rezept zu finden bei joyofbaking....

[hellogoodbye]

Wow, Sshaythiel, sieht super aus !

[Sshaythiel]

Danke und war auch supergenial vom Geschmack....werde ich am Wochenende wieder machen....

[Butterblume]

Hab grad Marillenmuffins im Rohr

Rohr auf 180 Grad vorheizen, Papierförmchen in die Muffinform und ~ 8 Marillen klein schneiden.
120g weiche Butter, 100g Zucker, eine Packung Vanillezucker und ~ 300ml Buttermilch verrühren. 250g Mehl mit ~ 2 Teelöffel Backpulver unterrühren und dann noch die Marillen dazu. In die Formen füllen und für ~ 25 Minuten ab in den Ofen.

Ich hab etwas zu viel Buttermilch erwischt und der Teig war ein bisschen flüssig....hoffentlich werden sie trotzdem was...riechen tun sie ja gut.

[liebelle]

Butterblume,
berichte bitte, wie sie Dir schmecken ! Oder kennst Du das Rezept bereits ?

[Butterblume]

Sind super geworden...kann leider kein Foto mehr posten, weil schon alle aufgegessen sind Sehr fluffig und schmecken leicht nach Topfen. Von mir und den Verkostern gibts ein
Leider sind sie nicht ordentlich aufgegangen, weil ich - glaub ich - zu viel Buttermilch reingekippt hab (hab das so nach Gefühl gemacht).

[Butterblume]

Den hab ich gestern nachgebacken und er war ratze-putz weg...sehr sehr lecker! Danke für das tolle und einfache Rezept!

[Manana]

Gern geschehen! Ist auch lecker mit anderem Obst. Ich hab ihn Sonntag mit Pfirsichen gebacken - auch sehr lecker

[Cherrie]

Habt ihr ein Rezept für "normalen" Käsekuchen für mich?

[Gloriaviktoria]

Der weltbeste Käsekuchen aller Zeiten

200 Gramm Amarettini
75 Gramm Butter
500 Gramm Schichtkäse
200 Gramm Zucker
5 Eier
100 Gramm Grieß
200 ml Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Mark einer Vanilleschote
abgeriebene Schale einer Zitrone

Den Schichtkäse über Nacht abtropfen lassen. Die Amarettini fein zerbröseln und mit der Butter mischen. In einer mit Backpapier ausgelegten Springform einen Boden formen.
Die Eier trennen, die Eiweiße steif schlagen. Zucker mit Eigelb, Salz, Zitrone und Vanillemark aufschlagen. Grieß dazugeben, zum Schluss den Schichtkäse und die Sahne unterrühren und den Eischnee unterheben. Alles auf den Boden geben.

Backen: 3 x 20 Minuten bei 175 Grad (man kann auch 1 x 60 Minuten backen, aber wenn der Käsekuchen zwischendurch ein bisschen auskühlt, bleibt die Oberfläche glatt wie ein Babypopo )

EDIT: Man kann statt der Amarettini natürlich auch Butterkekse oder Löffelbiscuits nehmen und statt des Schichtkäses Quark mit mittlerer Fettstufe. Und wer mag, kann natürlich auch Rosinen reintun

[Cherrie]

Daaaaaanke dir.

[darkhexlein]

Gio
Morgen isser dran, der Käsekuchen .

[choquilla]

Hier ist eine Seite mit Umrechnungstabellen für Gewichte, EL usw. Braucht man ja doch immermal

[Gloriaviktoria]

Ich erwarte aber einen Bericht, wie er euch geschmeckt hat