low carb Rezeptideen

[Eliade]

klar ist das abgeklärt, bin ja chronisch Magen-krank
Bisher hab ich eben immer viele KHs gegessen und am Fett gespart, das war ok. Zeitweise hab ich die KHs schon etwas rungergefahren und eher eiweißhaltig gegessen, aber nie ganz ohne Carbs.
Nur findet mein Stoffwechsel Carbs wohl plötzlich ziemlich ungeil und stopft alles in die Fettpolster und verdaut Ewigkeiten an einer Kleinigkeit, selbst wenn ich 5h/Tag Sport mache reich 1 Scheibe Toast damit das Training wirkungslos ist, daher muss ich sie nun weglassen. Sonst werd ich fett und Übergewicht würde die Sache eben durch diverse Faktoren noch schlimmer machen (ganz davon zu schweigen, dass ich so nicht rumlaufen mag und großes Interesse daran habe, nicht zuzunehmen! )
Bisher hab ich die Erfahrung gemacht, dass es egal ist, welches Fett ich zu mir nehme. Am schlimmsten sind die tierischen Fette, aber Pflanzenöl und feste Pflanzenfette hauen genau so schlimm rein.
Einzig und allein rohe Nüsse mit hohem Fettgehalt machen mir nicht so viel aus

[Naomi]

Sorry wenn ich nerve und Nussöle verträgst du nicht ? Nussöle und auch Kokos, Avocado und Olivenöl sind ja anders als die anderen Pflanzenöle keine Samenöle, und vielleicht verträglicher?

Wie hat es denn heute mit dem Hunger geklappt?

[Eliade]

also Olivenöl ist grenzwertig, das benutze ich auch zur Zeit, die anderen hab ich noch nicht ausprobiert. Kleine Mengen Öl zum braten etc sind schon ok, aber ich kann da halt nicht so viel nehmen, wie andere Leute. Meist gebe ich nur ein paar Tropfen in die Pfanne und verteile das mit einem Pinsel, sonst würde das mit so wenig natürlich nicht gleichmäßig werden... Ein Öldressing am Salat wäre aber schon wieder zu heftig.
Avocadoöl könnte ich mal ausprobieren, hab ich eigentlich zur Haarpflege zu Hause

Der Hunger war heute schon besser, nach dem Frühstück hätte ich locker einen Elefanten verdrücken können, aber das lag wohl eher daran, dass ich zum ersten Mal seit langem rohes Obst gegessen habe. Mein Arzt meinte, das müsste möglicherweise in den nächsten paar Tagen ohne Übelkeit möglich sein, da der Magen sich dann nur noch damit beschäftigt, wenn er keine Carbs hat und nicht mehr so überlastet wird. Tag 2 war wohl aber einfach noch zu früh, mir war ein paar Stunden später dann auch ziemlich schlecht (aber ich hab es drin behalten! Fortschritt! ) ...

Mittags habe ich Schweinesteaks (sonst esse ich nur Geflügel) mit Knoblauch, gebratenen Tomaten und ein paar Salatblättern gegessen, danach war ich wirklich satt und mir ist auch nicht schlecht geworden. Den Nachmittag hab ich verschlafen (die Tabletten machen müde) und hatte beim Aufwachen noch keinen Hunger. Mittlerweile ist aber Abendessenszeit und ich hab grade eine Art Hackfleischpizza im Ofen.
Der Magen knurrt grade heftig und ich habe definitiv mehr Hunger als sonst, bin daher mal gespannt, ob ich nach dem Essen satt sein werde. Der ganz schlimme "gebt mir Carbs, egal wie!"-Anfall ist bis jetzt aber ausgeblieben

[Naomi]

Das klingt doch schon mal nicht schlecht ich hatte auch Heißhunger bei der Umstellung, wobei ich es schrittweise gemacht habe (also erst Zucker und Süßes weggelassen, dann die KH Beilagen) da ging es dann.

Probier vielleicht noch Kokosöl, ungehärtet, (nicht Palmin, das ist :baeh:) und vielleicht normalisiert es sich wenn du die KH länger weglässt. Das Gute an KH ist, daß man sie eigentlich nicht braucht

Avocado ist auch ne Fettbombe, wenn du die essen kannst.

Wie sieht es denn gewichtsmässig aus, wäre eine Reduzierung problematisch?

Isst du Milchprodukte?

[Eliade]

Kokosöl ist notiert
Avocado hab ich vor Jahren mal gegessen, hab ich aber noch nicht ausprobiert, seit ich mich mit der Krankheit rumärgern darf, da ich Avocado als ziemlich geschmacksbefreit empfunden habe und deswegen nie Lust hatte, es nochmal zu essen. Schmeckt für mich einfach nach gar nichts

Gewichtsreduzierung währe erst Mal kein Problem, da ich nun schon seit September mit den Atemwegen kämpfe (deshalb auch das Antibiotikum) habe ich kaum Sport machen können, dank zickigem Magen ja nun auch zusätzlich ein bisschen über die Wintermonate zugelegt, gegen ein paar kg weniger ist also erst mal nix einzuwenden.

Normalerweise esse ich Milchprodukte in rauen Mengen. Käse! Ich LIEBE Käse! Solange ich Käse habe bin ich glücklich , auch Yoghurt und Quark esse ich häufig, ich trinke auch gern Milch - ist eigentlich total meine Welt ich muss die Milchprodukte aber zur Zeit wegen der Antibiose weglassen


Aufs Abendessen ist mir leider übel geworden, obwohl es total lecker geschmeckt hat.

[Naomi]

Es gibt ja einen Thread zu Milchverzicht, kennst du den? Insbesondere PseudoNym ist da gut informiert, sie hat auch eine Arbeit dazu geschrieben. Nach meinen eigenen Erfahrungen und dem was ich bisher dazu gelesen habe kommt Milch in keiner Form mehr für mich in Frage die" moderne " Milch kann aus verschiedenen Gründen gesundheitliche Probleme machen (und zwar gravierende meiner Meinung nach, uA Verdauung, Allergien, Atemwege)

Wenn du gewichtsmässig Spielraum hast ist es ja nicht so dramatisch wenn du etwas unter Tagesbedarf bleibt.

[Eliade]

so schlimm?
Ich muss ja so schon auf vieles Verzichten, glaube nicht, dass ich es hinkriege, auch noch meine Milchprodukte wegzulassen, das ist jetzt schon die paar Tage mit dem Antibiotikum absoluter Horror für mich

[Naomi]

Ich denke daß viele Probleme, die man mit der Verdauung und Allergien hat, mit dem Verzicht auf Mipro dann sowieso besser werden und wieder mehr vertragen wird. Vielleicht liest du dich mal ein, zB maskierte Allergie ist ein Stichwort, A1/A2 Milch auch. Windsbraut kennt sich auch gut aus.

Ich finde, grade wenn man Probleme hat, ist ein temporärer Verzicht einen Versuch wert, so 4 bis 6 Wochen, dafür aber konsequent (der Appetit auf Milch geht übrigens auch weg. Ich bin da noch nicht genau dahinter gestiegen, aber manche Menschen verstoffwechseln Milch wohl zu einer drogenähnlichen Substanz-auch wieder das Thema A1/A2 Milch- aber nagel mich da nicht fest. ). Danach erstmal genau schauen was hat sich verändert, und evtl auch genau schauen was verändert sich bei Wiedereinführung. Gleiches gilt meiner Meinung nach für Getreide.

[Eliade]

mhm Lebensmittelallergien hab ich eigentlich keine (abgesehen von dem ein oder anderem Konservierungsmittel), mein Magen ist halt kaputt. Also richtig irreparable Organschädigung, er kann nur das ein oder andere nicht mehr verarbeiten oder er verarbeitet die Sachen falsch. Wie jetzt zb grade keine KH Verbrennung stattfindet, die eben die ganze Zeit problemlos funktioniert hat. Das kann sich auch wieder schlagartig ändern.

[Jane82]

für diejenigen, für die Linsengerichte auch unter low carb fallen: Ich hab heute das hier gekocht:
http://de.allrecipes.com/rezept/2976...alak-dal-.aspx

und fands sehr lecker. Wenn man statt der Butter ein pflanzliches Fett nimmt ist es sogar vegan. Spinat kann man auch TK nehmen, das hat bei mir heute prima geklappt. Geht auch schnell, man kann die Linsen anders als im Rezept steht auch sofort kochen ohne einzuweichen.

[ebony]

@Jane82: für mich sind Linsen zwar nicht LowCarb aber da sie so gesund sind, mache ich da öfters mal eine Ausnahme.
DAS Rezept klingt ja wirklich wahnsinnig lecker
Ist notiert und wird baldigst nachgekocht
Vielen Dank!

[Westwind]

.

[Phantasia]

Ich versuche, abends keine Kohlenhydrate mehr zu essen und würde mich über Anregungen sehr freuen. Mein Favorit bisher ist die Pizza mit Thunfisch-Boden. Oft esse ich auch Thunfischsalat oder Hähnchenbrustfilet.

[Jane82]

bei mir hat sich inzwischen bewährt:
- Tomaten-Zwiebel-Feta-Topf (Zwiebeln glasig in Öl dünsten, in Scheiben geschnittene Tomaten dazu, dann Feta, Deckel drauf, ab und zu rühren bis der Feta geschmolzen ist)
- Parmesan-Omelett (Eier quirlen, 2-3 Esslöffel Parmesan oder Grana Padano einrühren, Omelett draus backen)
- Schweinekoteletts mit Gouda-Sahne-Soße (Koteletts braten, rausnehmen, in der Pfanne Zwiebeln anbraten, mit Sahne oder Sahne/Milch-Mischung angießen, geriebenen Gouda rein, würzen, Koteletts mit Soße anrichten)
- dieses Chilli von Carne
- Rumpsteak mit Salat
- Baked Beans mit Spiegelei (wenn es ganz schnell gehen soll, Baked beans gibt es fertig in Dosen)
- Hähnchengeschnetzeltes mit Asiagemüse (mit TK-Gemüsemischung)
- Mozzarella-Tomaten-Salat

[Naomi]

Jane das beste Chilli überhaupt

[CorTiMam]

Oh, das Chili klingt wirklich interessant. Das werde ich wohl auch mal testen

Naomi, was mich ganz persönlich noch interessiert: kommt in Dein Chili auch das dunkle Bier?

[Naomi]

Wenn eins da ist, ja.

Ich finde aber kaum Unterschied im Geschmack ohne Bier...die Gewürze sind da wichtiger

[CorTiMam]

Ok. Dir

Dunkles Bier haben wir nie einfach so zuhause, helles dagegen schon. Aber ob das eine Alternative wäre? Oder ich lasse es einfach weg .

[Naomi]

Ev. ginge Karamalz da dann besser...

[Jane82]

ich habe mich bisher immer genau an das Rezept gehalten und dunkles Bier genommen; finde dass dessen malziger Geschmack schon toll ist im Chilli. Habe aber jetzt nicht den Vergleich wie es ohne wäre und aus dem Bauch heraus würde ich schon sagen, wenn kein dunkles, dann lieber gar keins, helles würde finde ich nicht so gut passen.

Wir haben immer ein Sixpack dunkles Bier zu Hause, nicht zum Trinken aber für dieses Chilli Hält sich ja eine Weile, von daher finde ich es nicht so problematisch. Bei vielen Getränkehändlern kann man auch einzelne Flaschen kaufen.

*edit: Karamalz könnte vielleicht gehen, aber ich hätte Sorge dass es dann zu süß wird, in dem Fall vielleicht weniger nehmen und auf den braunen Zucker verzichten

[CorTiMam]

Neee, kein Karamalz, dann lieber dunkles Bier kaufen. Notfalls muss ich die Reste halt trinken. Ein nicht allzu großes Opfer .

für Eure Meinung!

[Jane82]

ich hab noch was:
Hähnchenschenkel mit Kürbis aus dem Backofen. Aus Öl, Chillipulver, Currypulver, Ingwer (war jetzt bei mir Pulver, frischer ginge sicher auch), Knoblauch eine Marinade machen. Kleingeschnippelten Kürbis (in meinem Fall war ein Hokkaido) und die Hähnchenschenkel in eine Schüssel geben, mit der Marinade übergießen. Deckel drauf, über Nacht in den Kühlschrank (zwischendurch mal umrühren). In eine Auflaufform umsiedeln, dabei die Hähnchenschenkel mit der Haut nach oben, im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad eine Stunde brutzeln (Protip: 10 Minuten vor Ende der Garzeit Hähnchen mit ein wenig Honig bestreichen, dann wird es schön kross). Ich fand es sehr lecker, hab noch Naturjoghurt als Dip dazu gegessen.

[°coralla°]

ich bin seit ein paar Tagen auch voll dabei ........die Thunfisch - Boden - Pizza will ich auch unbedingt mal ausprobieren ........
das hab ich die Tage mal gekocht:

100_3009.jpg

1 Putenschnitzel
2 mittlere Topinambur
frische Petersilie - Salz - Pfeffer - Knoblauch - etwas Leinöl

alles klein schnippeln und gut anbraten-----Foto sagt ja schon alles
evtl. noch einen kleinen Dip dazu........war aber auch so papp satt


ich freu mich auf noch weitere Rezept Vorschläge mit Foto da ich erst am Anfang bin, bin ich für jeden Vorschlag dankbar .......noch les ich viel in Köchbüchern nach

heute hab ich Aubergine überbacken mit Hackfleisch und Feta gemacht ........auch legga ..........und hab vergessen ein zu machen

[DarkEngal]

Mein absolutes Lieblingsrezept Low Carb:
Fleisch (egal ob Pute, Schwein, Rind) schneiden, mit Knoblauch (Knoblauchjunkiii , Sojasauce, Gewürze nach Bedarf marineren und dann in einer Pfanne mit ein wenig Sesamöl anbraten.
In der Zwischenzeit Gurke hobeln/raspeln, ein bisschen Essig, Salz, Pfeffer, Gewürz nach Geschmack dazu und kurz durchmischen.
Das gebratene Fleisch über den Gurkensalat geben und kurz durchmischen....... diese lauwarme Kombination von Gurke und Fleisch ist himmmlisch :) und geht totalll schnell, perfekt als Abendessen

[Rein]

Habe das Rezept ausprobiert und es war sehr lecker.

Ich kann die LC Pfannkuchen nur empfehlen

[Natallie]

Ich habe gestern einen Low Carb Pfannkuchen mit 2 Zutaten zubereitet ;) Nur eine Banane & 2 Eier, doch der Pfannkuchen hat wirklich himmlisch geschmeckt.

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Und nebenbei, wenn ihr Heißhunger bekommt, googlet mal nach low carb dessert rezepten und kocht euch diese nach. Dann müssen die Nachkatzen hier auch nicht auf allzu viel verzichten.

[Fredi1989]

Blumenkohlpizza ist definitiv richtig lecker :)