Vegetarische Schlemmereien

[Tama]

Was ist Toskanaauflauf, das klingt lecker?

Ich habe gestern zum ersten Mal Reisbällchen gemacht, das Rezept hatte ich mal aus einer Zeitschrift... gekochten Reis mit gebröseltem Toasbrot, Ei, Feta vermengen, gewürzt mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Kreuzkümmel, Liebstöckel. Kugeln formen und anbraten, dazu gabs Spinat. War ganz lecker, wir haben abends noch die Reste gegessen und das war sogar noch leckerer, weil die Gewürze besser durchgezogen waren.

[LittleMissFixit]

Gestern gab es Wraps mit mediterranem Gemüse und heute gibt es Kürbislasagne. Bin gespannt wie die schmeckt. Bin irgendwie noch skeptisch wegen Kürbis in Kombination mit Tomatensoße, aber mal sehen.

[Crystal.Mercury]

Was ist Toskanaauflauf, das klingt lecker?

Ist auch lecker :)
Ich hab diese Variante gekocht: http://veganocen.blogspot.de/2013/10...naauflauf.html
Das Original ist da auch verlinkt, da ist aber Huhn mit drin.

[Violet]

Gestern: Omelette mit gebratenen Auberginen.

Heute: Kartoffel-Kohlrabi-Gratin und Gurkensalat

[Sommerwind]

Kürbiscremesuppe

[chillmaus]

Inspiriert von dem schönen Bild her im Thread (Danke dafür) gab es heute Kichererbsen-Curry. Allerdings mit Süßkartoffeln statt normalen und ohne Möhren (vergessen ). War lecker.

[SuLia]

Mmmm das Curry sieht lecker ! Das werde ich bald mal ausprobieren. (Bin kein Vegetarier ess aber öfter mal fleischlos ).

LG, SuLia

[Cherrie]

Bei mir gab es gestern (und heute den Rest) vegane Kichererbsenschnitzel.
Sehr lecker.

Die Woche war ich einmal bei einem Premium Junkfood, da hatte ich einen Seitan-Burger. Sehr lecker!

[Iceflower]

Hallo,

was gibt es bei euch Vegetariern an Weihnachten zu essen? Ich bin auf der Suche nach einem schönen (festlichen) Rezept, das auch den Fleischessern schmeckt. Ideen?

[Violet]

Ich plane ein Menü mit mehreren Gerichten.

Ich liebäugele unter anderem hiermit:

Auberginenröllchen Fancy Pumpkin

http://www.wunderweib.de/diaetundges...H-Rezepte.html

[Iceflower]

Violet, hast du das Rezept schon mal ausprobiert?

[Violet]

Noch nicht, aber ich wollte demnächst eine kleine Portion testkochen. Wobei ich kein Veganer, sondern Vegetarier bin und daher überlege, nicht doch etwas Käse zu verwenden. Ich denke, ich teste mal beides.

[Iceflower]

Bitte berichten, wie es geschmeckt hat! Ich habe mir das Rezept auf jeden Fall schon mal abgespeichert. Vielleicht kommen noch weitere Rezepte...!?

[SilenceW]

Bei mir gibt es heute eie Linsensalat mit Kroketten

[LittleMissFixit]

Was gibt es bei euch heute zu essen?

Bei mir wie jedes Jahr Raclette. Für mich mit Kartoffeln, Champignons, Lauch, Mais, Mandarinen, Pfirsichen und Bananen. Als Nachtisch gibt es Bratäpfel mit Vanillesoße.

Wünsche euch allen frohe Weihnachten!

[Cherrie]

Wir hatten auch Raclette. Kartoffeln, Mixed Pickles, Pilze, Ciabatta...
Aber deine Variante mit dem Obst finde ich auch sehr spannend! :)

[Violet]

Gestern war ich bei meinen Eltern, da gab es für mich Beilagen (war aber alles sehr lecker).

Heute gibt es

- Blätterteigstrudel mit Feta

- Süßkartoffelgratin und Apfelrotkohl
- Vanilleeis mit (selbstgemachtem)Rumtopf

(@Iceflower:das Auberginengericht gab es letzte Woche für Freunde und es war lecker! Ich hab die eine Hälfte mit Mandelmus und die andere mit würzigem Käse gemacht.)

[LittleMissFixit]

Süßkartoffelgratin hört sich gut an, Violet. Hast du ein Rezept dafür?

@ Cherrie
Vor allem mit Pfirsichen find ich es sehr lecker.
Ich wollte auch immer mal saure Gurken dazu probieren, ist ja eigentlich das traditionelle zum Raclette, aber irgendwie kann ich mir dieses saure zu Käse so gar nicht vorstellen .

[Violet]

Ich hab es so ähnlich gemacht wie das hier:

http://www.rtv.de/artikel/20352/nort...el-gratin.html

Allerdings habe ich helle Soße gemacht und nur ein wenig Sahne zugegeben. Den Käse kann man nach Geschmack aussuchen. Ich denke, da geht fast alles.

[Cherrie]

LittleMissFixit: Ich hab auch immer nur die kleinen Cornichons, das passt ganz gut. Sorgt für keine geschmackliche Dominanz.

[LittleMissFixit]

Vielen Dank für den Link, violet .

Und dir danke für den Tipp, Cherrie. Ich wollte es eigentlich heute mal ausprobieren, aber hab vergessen welche zu kaufen.

[Hennettchen]

Ich versuche es auch mal hier mit meiner Frage: welchen TK-Grünkohl könnt ihr denn empfehlen, die Saison neigt sich ja dem Ende? Er sollte möglichst unbearbeitet und ungewürzt sein, gibt es ihn als TK-Produkt überhaupt gerupft und nicht zu klein gehackt?

[Bilby]

Hallo liebe Veggies,

kennt jemand von Euch Quorn? Die Beschreibung klingt für mich eher unappetitlich , aber bei Seitan war ich auch erst skeptisch, bin aber mittlerweile großer Fan. Quorn scheint vor allem in den USA einen regelrechten Hype zu erleben, hierzulande ist es kaum zu bekommen. Also falls es jemand kennt, bitte berichten!

[Silent]

davon hab ich noch nie gehört...aber schimmelpilz- und mutterkornartig klingt für mich irgendwie nicht essbar

[vani]

ich hatte ein Quorn Schnitzel irgendwo mal gegessen -- war wirklich sehr Fleischähnlich im Geschmack und die Konsistenz hat mich auch stutzig gemacht. Letztes Jahr habe ich dann mal ein Quorn Produkt im Supermarkt entdeckt und mir die Zutatenliste angesehen Ei entdeckt - da wurde das wieder sehr sehr uninteressant für mich..

[Crystal.Mercury]

Ich finde, Quorn hört sich sehr lecker an! Ich gehöre zu denen, die beim Camembert am liebsten das Innere wegwarfen und nur den Schimmelrand aßen. Schimmelpilze sind Pilze wie alle anderen auch. Lediglich die Form ist unterschiedlich. Und da wir Schimmel mit Toxinen in Einklang bringen, hört sich das vielleicht unappetitlich an, aber ja nur MIT Toxinen. Die dürfen in Quorn nicht enthalten sein.

Der Grund, warum ich Quorn trotzdem nicht esse: Das Ei. Das ist sehr schade, dass sie Ei nehmen und nicht pflanzliche Kleber.

[Cherrie]

Mal wieder ein kleines Update. Seit ich wieder auf instagram angemeldet wird, gibt es wieder Food-Pics.

Melonen-Quinoa Salat. Eigentlich war das Rezept mit Couscous gedacht, aber da hatte ich gerade keinen da:


Resteverwerung: Quinoa, Krautsalat, Bio Mix Salat mit Pilze und Pepperoni.


Salat mit Räuchertofu

[naschi]

Hallo liebe Veggies,

kennt jemand von Euch Quorn? Die Beschreibung klingt für mich eher unappetitlich , aber bei Seitan war ich auch erst skeptisch, bin aber mittlerweile großer Fan. Quorn scheint vor allem in den USA einen regelrechten Hype zu erleben, hierzulande ist es kaum zu bekommen. Also falls es jemand kennt, bitte berichten!

Ich hab den Quorn-Artikel mal gelesen. Auf de einen Seite wollen Vegetarier auf stark industriell verarbeitete Lebensmittel vezichten. Auf der anderen Seite wird aber sowas, mit künstlich zugeführten Nährstoffen, angeboten und gegessen. Naja ich weiss nicht. Probieren wre ich das vielleicht mal, aber bestimmt nicht kaufen. Dann doch lieber Tofu oder Seitan.

[Cherrie]

Bratlinge auf Salat gebettet von heute Abend:

[Anoia]

Nichts aufwendiges oder exotisches, aber ich fand's lecker in der Mensa und hab's nachgekocht.

- Kartoffeln (roh oder gekocht)
- Chicoree
- Champignons

Alles zu gleichen Teilen.

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in der Pfanne braten (je nachdem ob sie roh oder schon gekocht sind unterschiedlich lang), dann die Champignons auch in Scheiben schneiden und dazugeben, zuletzt den Chicoree in kleinere Stücke schneiden und ebenfalls dazu. Würzen nach Geschmack. Dazu Kräuterquark oder Sour Creme.

Im Prinzip Bratkartoffeln mit Champignons und Chicoree. Ich mag sowohl Chamignons als auch Chicoree (besonders gebraten) gerne, kannte die Kombi Champignons und Chicoree aber noch gar nicht und bin überrascht wie gut es schmeckt. Selbst meiner pilzehassenden Mutter hat's sehr gut geschmeckt. Wird's öfter bei mir geben.

[Gloriaviktoria]

Am Samstag sind wir zum Grillen eingeladen und ich dachte mir, ich bringe eine Joghurtbombe mit Das Rezept habe ich ja schon länger liegen, aber bisher noch nie ausprobiert

Letzten Samstag habe ich das Rezept endlich mal ausprobiert Was soll ich sagen, alle waren begeistert, sogar mein Mann, der sonst keinen Nachtisch mag - nur ich fand die irgendwie doof Ich bleibe aber dran und werde das Rezept noch optimieren. Wahrscheinlich schmeckt es dann nur noch mir und allen anderen nicht

[Kathrinchen]

Wieso fandest du das doof? Ich mache die Joghurtbombe auch regelmäßig und ich bin immer wieder begeistert, dass man es einen Tag vorher vorbereiten kann, einfach geht, gut aussieht und supi bei den Gästen ankommt

[Daluba]

Wo ist denn bitte das Rezept dieser Joghurtbombe....sas klingt ja total interessant

[Kathrinchen]

bei Chefkoch.de

[Daluba]

Wow das ist ja super einfach und sieht mega lecker aus Danke

[Kathrinchen]

[Gloriaviktoria]

Wieso fandest du das doof? Ich mache die Joghurtbombe auch regelmäßig und ich bin immer wieder begeistert, dass man es einen Tag vorher vorbereiten kann, einfach geht, gut aussieht und supi bei den Gästen ankommt

Ich weiß nicht genau... Vielleicht hatte ich mir einfach das Superduperleckerschmecker-Erlebnis erwartet und war nur deshalb enttäuscht. Vielleicht hat auch die Sauerkirschgrütze dazu alles erschlagen... Ich habe aber schon eine neue Joghurtbombe angesetzt, so einfach gebe ich nicht auf Aber eine kleinere Portion, mit 300 Gramm Joghurt und 200 Gramm Sahne.

[Gloriaviktoria]

Hm, also der zweite Versuch könnte etwas mehr Zucker vertragen. Und wenn das Zeug nicht nach dem Küchenkrepp schmecken würde, mit dem ich das Sieb ausgelegt habe, wäre das auch nicht schlecht

[Daluba]

Ich habe heute auch diese Joghurtbombe gemacht und bin schon ganz gespannt. Leider gab es bei Aldi keine gefrorene Früchte, ich habe stattdessen rote Grütze gekauft. Ich habe den Sieb mit einem Küchentuch ausgelegt und er ist schon ganz nass...
ich berichte morgen wie es geschmeckt hat

[Daluba]

Habe gerade meine Bombe probier und muss sagen sie schmeckt köstlich ich habe sie alledings nicht mit rote Grütze angerichtet sondern Butterkeks zerkleinert und drüber gestreut...jam jam jam....