Low-Cal - Rezepte unter 300kcal

[luna-tic]

huhu

nicht jeder, der seine ernaehrung umstellt oder am abnehmen ist, laesst ja zwingend die kohlenhydrate weg. ich selbst bin fan einer low-calorie ernaehrung und habe damit bisher immer gut abgenommen.

langsam aber gehen mir die ideen fuer abwechslungsreiche, kalorienarme gerichte aus und ich wollte hier einen sammelthread fuer unsere ideen haben.

alle gerichte, die hier geposted werden, sollten pro portion unter 300kcal bleiben. wenn die rezepte fuer mehr ausgelegt sind, wuerde ich euch bitten, portionsgroessen dazu anzugeben, damit sie leichter abzuschaetzen aind.

ich mache mal den anfang mit meinem mittagessen:

bacon-sandwiches



pro portion gemacht mit:

-2 scheiben weight watcher's malted bread (zusammen 102kcal)
-2 scheiben sainsbury's smoked bacon (zusammen 94kcal)
-1/2 grosse tomate (10kcal)
-1/4 gurke (?10kcal)
-1/4 zwiebel (?10kcal)
-3 champignons (?5kcal)
-3 spritzer 1kcal-fettspray (3kcal)
zusammen also 234kcal


beschichtete pfanne mit 1kcal-fettspray bespruehen, bacon und zwiebelringe darin anbraten und kurz vor schluss champignons in scheiben oder wuerfeln dazugeben
tomate und gurke in scheiben schneiden und brot toasten
toast mit bacon-champignon-zwiebelgemisch belegen, mit tomatenscheiben bedecken, zusammenpressen und in haelften schneiden. der saft der champignons und der tomaten sollte alles gut zusammenhalten und auch ohne sauce befeuchten.
:pfeil mit gurkenstuecken garnieren und geniessen

[luna-tic]

ich mach dann mal weiter.

toast hawaii:



-scheibe ww malted bread (51kcal)
-scheibe leerdamer (79kcal)
-scheibe ananas (?20kcal)
-2 scheiben duenner schinken (zusammen 26kcal)
=zusammen: 176kcal

toast toasten, mit schinken belegen und die ananasscheibe drauftun. mit kaese bedecken und im ofen 15-20min ueberbacken oder ca. 3-4min grillen.

[luna-tic]

keiner?

na gut. ich poste einfach weiter

sommerliches: kartoffelbrei mit gurkensalat



pro portion:
-250g kartoffeln (215kcal)
-etwas milch (20kcal)
-1/2 salatgurke (20kcal)
-20ml french dressing (30kcal)
=zusammen 285kcal

kartoffeln schaelen, in salzwasser kochen und mit etwas milch zu kartoffelbrei stampfen. warm auf den teller geben
salatgurke in duenne scheiben reiben und mit etwas french dressing vermischen. ebenfalls auf den teller geben.

meine mutter hat das frueher oft gemacht. das perfekte, leichte sommerrezept

[luna-tic]

klassisches BLT-sandwich mit gurkensalat. das BLT an sich hat nur 214kcal, kann also durch 1EL creme fraiche etc. noch 'aufgewertet' werden, wenn man nicht auf die mayo-konsistenz verzichten will.



BLT zutaten:
-2 scheiben ww malted bread (zusammen 102kcal)
-2 scheiben sainsbury's smoked bacon (zusammen 94kcal)
-3 spritzer 1kcal-fettspray (3kcal)
-1 eisberg-salatblatt (<5kcal)
-3 kirschtomaten (?10kcal)
zusammen 214kcal

pfanne mit 1kcal-fettspray bespruehen, darin baconscheiben beidseitig anbraten.
brot toasten und mit zerrupftem salatblatt und halbierten krischtomaten belegen. darauf den gebratenen bacon geben.

gurkensalat:



1/2 gurke (?20kcal) fein in scheiben schneiden oder raspeln.
mit einem schuss french dressing (50kcal) vermischen.
sollte der salat zum mitnehmen sein, gurke vor der zubereitung entkernen; das macht das ganze weniger waessrig.
zusammen 70kcal; also ein abendessen mit 284kcal.

[luna-tic]

hab ganz vergessen, ein foto zu machen, so lecker war der: unser lieblings-sommersalat, den sogar meine kleinkind-tochter isst:

fuer 2 personen:

-1/2 eisbergsalat (50kcal)
-1/3 salatgurke (20kcal)
-1 rote paprika (55kcal)
-10 scheiben hauchduenner schinken (130kcal)
-1/2 dose mais (55kcal)
-etwas french dressing (100kcal)

salat in streifen schneiden oder rupfen
paprika, gurke und schinken wuerfeln.
alles zusammen mit dem mais vermischen, kurz ziehen lassen und kurz vorm servieren mit dem french dressing mischen.

je nachdem, wofuer der salat verwendet wird, eignet er sich entweder als beilage zum eigentlichen essen - dann macht das ganze 4 portionen zu je 103kcal, oder als alleinstehender salat fuer 2 portionen zu je 205kcal.

[luna-tic]

nicht direkt ein rezept, aber SO sieht ein 300kcal-fruehstueck aus



besteht aus:

-1 scheibe ww toast (51kcal)
-2 scheiben schinken (26kcal)
-1/3 gurke (20kcal)
-1 pink lady apfel (71kcal)
-1 0%fett activia joghurt (76kcal)
-1 glas (200ml) mandelmilch (48kcal)

macht 292kcal und eine pappsatte lizzy

[luna-tic]

nicht fotogen, aber superlecker und fuellend: morgendliche protein-bombe aus ruehrei mit schinken und champignons.

pro portion:
-150g champignons (23kcal)
-2 mittelgrosse eier (150kcal)
-5 scheiben hauchduenner schinken (65kcal)
-10g parmesan (38kcal)
-etwas kalorienarme milch, z.b. mandelmilch (15kcal)
-salz, pfeffer, paprikagewuerz

macht zusammen 293kcal/ portion. und die ist riesig.

champignons in einer beschichteten pfanne goldbraun anbraten, mit salz und pfeffer wuerzen. dann schinken dazugeben, kurz anbraten.
eier mit milch vermischen und druebergeben, kurz stocken lassen. kaese in kleine stuecke brechen und druebergeben, dann umruehren. kurz vor ende mit paprikagewuerz wuerzen.

[luna-tic]

saulecker und gerade im ofen: chicken kebab



zutaten fuer 2 portionen (zu je 2-3 spiessen):

-125g gewuerfelte huehnerbrust (200kcal)
-1 zucchini (38kcal)
-1 gelbe paprika (32kcal)
-2 schalotten (21kcal)
-150g mittelgrosse champignons (23kcal)
-sojasauce (12kcal)
-worcestershire sauce (7kcal)
-barbecue marinade (10kcal)
-schaschlik-spiesse
-fettspray (5kcal)

macht zusammen 371kcal, pro portion also 186kcal.

huehnerbrust 30-60min in sojasauce, worcestersauce und barbeucue-marinade einlegen
gemuese in relativ grosse stuecke schneiden (schalotten vierteln, paprika in ca. 16 stuecke schneiden, bei den champignons den stiel entfernen, schaelen und haelfteln, zucchini in grosse wuerfel teilen)
gemuese und fleisch abwechselnd vorsichtig auf die spiesse druecken
mit etwas fettspray bespruehen und im ofen oder auf dem grill garen, bis das fleisch durch ist.

[Beatrice189]

luna-tic!!!

Wow, das sieht ja alles soooo lecker aus!!!

Respekt !!! Sind wirklich tolle Rezepte!!! Werd ich sicher ausprobieren, weiss eh nie, was ich mir so kochen soll!!!

Danke!!!

Glg Bea

[luna-tic]

oh, vielen dank

ich mache gerade blumenkohlpfanne mit schinken, ei und champignons. eines der leckersten lowcal-gerichte, die ich kenne bei ca. 250kcal/ riesenportion.

[chinekatze]

ich mache gerade blumenkohlpfanne mit schinken, ei und champignons. eines der leckersten lowcal-gerichte, die ich kenne bei ca. 250kcal/ riesenportion.

Hört sich toll an - kommt sonst noch was an Zutaten in die Blumenkohl-Pfanne?

[luna-tic]

etwas salz, pfeffer, muskat und nach belieben kaese.

[Naomi]

Klingt wirklich gut...wie machst du es?

[Sassi 69]

*legga* hier bekommt man gleich Appetit luna

Ich suche auch etwas Leichteres zum Essen,vor allem für Tochter bei mir gehts *noch*

[luna-tic]

Klingt wirklich gut...wie machst du es?

ich schneide den blumenkohl in grosse roeschen, koche ihn fast weich, dann brate ich ihn in einer beschichteten pfanne entweder ganz ohne fett oder mit 1kcal-spray goldbraun an. dabei zerfaellt er automatisch. eventuell kann man noch eine halbe zwiebel drangeben. ich salze und pfeffere den blumenkohl und gebe dann die champignons und den gewuerfelten schinken dazu. dann wuerze ich mit muskat, ruehre die eier ein und bestreue das ganze kurz vor schluss mit kaese.

[Naomi]

Danke

[Sassi 69]

hmmmmmmmmmmmm

[KAREN]

Wer hätte das gedacht? Ich habe auch einen für euch.
Esse ich total gern und oft. Habe gestern extra eingegeben um das hier posten zu können, habe aber vergessen zu fotografieren. Aber das kann ich ja nachholen, gibts ja fast jede Woche 1x.
Ist super einfach, kalorienarm, mega sättigend und zudem ein hervorragender Eiweisslieferant (ca. 40g insgesamt) Und ist Low-Carb. Das auch noch!


Fenchelgemüse mit Riesengarnelen


1 gr. Fenchelknolle (ca. 300g = 75 Kcal) +
1 gr. Zwiebel (ca. 25 Kcal) -> in dünne Scheiben schneiden und in
1 EL Olivenöl (80 Kcal) oder auch 2-3 Wasser bissfest dünsten.
1 Packung King Prawns (250g = 125 Kcal) unter heissem Wasser antauen und am Ende im Gemüse kurz garziehn lassen.

Gewürzt wird mit
Salz, Knoblauchpulver (oder 1-2 Zehen frischer) und
Chilliflocken. Hatte diesmal noch ne Prise
Oregano, Thymian, Rosmarin dran gemacht, auch gut.

Hat ca. 300 Kcal (je nach Ölmenge) und reicht für normale Esser vermutlich für 2(!) Mahlzeiten. Wenn man etwas mehr Fenchel nimmt sogar ganz sicher!!!

Ich hab die ganze Pfanne leer gemacht und war danach so pappsatt, dass es schon nicht mehr schön war. Aber ich find das so lecker, so würzig, ich kann einfach nicht nur die Hälfte essen, auch wenn ich danach eigentlich schon satt war

Und keine Angst vor Fenchel! Der schmeckt gedünstet völlig anders als frisch. Ähnlcih wie auch Zwiebeln gar ganz anders schmecken als frisch!

[luna-tic]

klingt lecker, wobei ich vor fenchel noch bedenken habe. habe es sehr oft gekocht, als mein kind noch ein baby war und assoziiere es ganz deutlich mit babyfood.

apropos babyfood, mein fruehstueck war griessbrei

-30g griess (108kcal)
-1EL pulver-suesstoff (12kcal)
-20g rosinen (42kcal)
-etwas vanille-essenz (17kcal)
-200ml mandelmilch (48kcal)
macht zusammen 228kcal. man kann also durchaus den suesstoff mit zucker ersetzen und bei rund 300kcal ankommen.

alles zusammen aufkochen und geniessen

[Beatrice189]

luna-tic

Das Blumenkohl-Rezept klingt ja toll!!!!! Die Zutaten stehen schon auf meinem Einkaufszettel und jetzt muss ich einkaufen!!!

Danke!

Glg Bea

[luna-tic]

hat schon jemand das blumenkohl-rezept probiert?

ich habe gerade cock-a-leekie suppe gemacht. schottisches rezept, leicht abgewandelt.

zutaten fuer 2 portionen:

-3 kleine haehnchenschenkel (231kcal)
-250g lauch (63kcal)
-2tl gemuesebruehe (9kcal)
-etwas knoblauchpuerree (9kcal)
-100g babymais (86kcal)
-kraeuter und gewuerze nach belieben (nicht dazugezaehlt)
macht zusammen 417kcal, pro portion 209kcal

huhn in bruehe kochen, bis das fleisch von den knochen abfaellt.
fleisch von den knochen loesen und zusammen mit dem gemuese ca. 10min garen. nach belieben wuerzen.

wer will, kann noch etwas suppen-nudeln dazugeben und es auf 300kcal aufrunden.

cock-a-leekie soup:



und hier ist der sommersalat, in variation mit ei und radieschen:

[Westwind]

.

[luna-tic]

gestern habe ich mich mal an einem restegericht mit linsen versucht (auch fuer vegetarier geeignet):

fuer 4 grosse portionen:

-1 bund fruehlingszwiebeln (105kcal)
-1 gruene paprika (21kcal)
-1 zucchini (38kcal)
-75g rote linsen (237kcal)
-1 grosse pastinake (30kcal)
-150g champignons (23kcal)
-1 dose tomaten (92kcal)
-2 knoblauchzehen (9kcal)
-200g quorn (186kcal)
-3 scheiben fettreduzierter edamer (215kcal)
-gewuerze wie salz, pfeffer, chilli, mediterrane kraeuter, tomatenmark, worcestersauce (nicht mitgezaehlt)

macht 955kcal, pro portion 239kcal

bund fruehlingszwiebeln und die paprika kleinschneiden und in einem beschichteten topf anbraten. knoblauch pressen und dazugeben, linsen dazugeben und leicht anbraeunen, dann mit 400ml wasser aufkochen und die linsen halbgar koecheln lassen.
tomaten und quorn untermischen und kraeftig mediterran wuerzen. lieber etwas zu viel als zu wenig; die linsen und tomaten ziehen ordentlich geschmack.
zucchini und pastinake in duenne scheiben schneiden und den boden einer grossen auflaufform mit ca. der haelfte bedecken.
die haelfte der linsensauce darauf verteilen. mit in scheiben geschnittenen champignons bedecken und die andere haelfte der linsensauce bedecken. den rest der gemuesescheiben darauf verteilen und mit edamer bedecken.
im ofen bei 200 grad 30min backen. die linsen sollten das wasser des frischen gemueses aufnehmen und so den auflauf festwerden lassen.

[Liontine]

Wann kann ich zum Essen kommen ? Das sieht echt superlecker aus .

(Hmmm...was ist Quorn?)

[luna-tic]

Wann kann ich zum Essen kommen ? Das sieht echt superlecker aus .

(Hmmm...was ist Quorn?)

quorn ist mycoprotein, das als fleischersatz gezuechtet wird. geschmackreicher als tofu und in der struktur aehnlicher 'richtigem' fleisch, aber wesentlich kalorienaermer und bestens fuer vegetarier geeignet.

[Liontine]

Danke schön . Ich kannte das bisher noch gar nicht.

[andrea1404]

das trifft sich gut hab gerade gestern gekocht:

fisch mit letscho und kartoffeln - zwei portionen

25 dag polardorsch - 188
30 dag spitzpaprika - 63
20 dag tomaten - 35
1 kleine zwiebel - 10
40 dag kartoffel - 280
ein el öl - 30
insgesamt 606

ist knapp drüber - aber beim öl oder den kartoffeln kann man noch einsparen...

kartoffeln (heurige, mit schale) im dampf weichkochen.

währenddessen
öl in die pfanne,
zwiebel hineinreiben, glasig anschwitzen.
mundgerecht geschnittene paprika und tomaten dazu, salzen, ein hauch harissa (scharfe paste) dazu
tk-fisch oben drauflegen, deckel drauf - dünsten lassen.

wenn die kartoffeln fertig sind, ist auch der fisch durch und das gemüse fertig.

mahlzeit!

[Krümelchan]

was für eine Mengeneinheit ist denn "dag"? Heurige kenn ich auch nur als Bezeichnung für jungen Wein - sind das Kartoffeln mit Schwips?

Ich bin für ein Österreichisch-Hochdeutsch Wörterbuch

[opalizam]

Dag: Dekagramm, also alles x10

heurige Kartoffeln: von diesem Jahr

das war jetzt so meine nordbayerische Vermutung, korrigiert mich bitte, wenn ich daneben liege

[Krümelchan]

Danke das macht Sinn

[Fräulein Else]

Dag: Dekagramm, also alles x10

heurige Kartoffeln: von diesem Jahr

das war jetzt so meine nordbayerische Vermutung, korrigiert mich bitte, wenn ich daneben liege

Stimmt!
10 dkg (dag) = 100 g

Heurige: heurige (neue) Kartoffeln

Heuriger: 1) Weinlokal, Buschenschank, wo ...
2) heuriger (junger) Wein (aber natürlich auch älterer) ausgeschenkt wird

[andrea1404]

was für eine Mengeneinheit ist denn "dag"? Heurige kenn ich auch nur als Bezeichnung für jungen Wein - sind das Kartoffeln mit Schwips?

Ich bin für ein Österreichisch-Hochdeutsch Wörterbuch

eindeutig, ich bin hier ausländerin

Dag: Dekagramm, also alles x10

heurige Kartoffeln: von diesem Jahr

das war jetzt so meine nordbayerische Vermutung, korrigiert mich bitte, wenn ich daneben liege

Stimmt!
10 dkg (dag) = 100 g

Heurige: heurige (neue) Kartoffeln

Heuriger: 1) Weinlokal, Buschenschank, wo ...
2) heuriger (junger) Wein (aber natürlich auch älterer) ausgeschenkt wird

opalizam und fräulein else, euren ausführungen ist nichts hinzuzufügen! vielen dank für die erklärung, ich war jetzt ein paar tage nimmer hier.

schön, dass der rezepte-austausch auch der völkerverständigung dient

[Fräulein Else]

Wie heißt es so schön: "Die Österreicher und die Deutschen werden durch die gemeinsame Sprache getrennt."

[Chuckandra]

Da gibt es ein paar gute Kochbücher auf Englisch zu dem Thema. Einfach mal Hungry Girl eingeben.