Was kann ich mit ... machen?

[Cactus]

Hallo,

ich halte die Ueberschrift mal allgemeiner, dann koennen sich noch andere bei Bedarf dranhaengen wenn sie auch was uebrig oder zuviel haben und nicht wissen was sie daraus zaubern koennen

Ich habe auf meinem Balkon ein paar "kleine" Kraeuter angepflanzt, die jetzt durch das nasse und warme Wetter die letzten Wochen regelrecht explodiert sind. Nun habe ich (gefuehlt) Tonnen an Rosmarin, Zitronenmelisse, Salbei, Basilikum, Minze und Majoran.

Ich koennte die natuerlich auch an die Meerschweinchen verfuettern, aber erstmal will ich rausfinden ob ich da nicht selbst auch was Tolles draus zaubern koennte

Minze bekomme ich in Tabbouleh unter, Basilikum hab ich grosszuegig in Tomaten-Mozarella Salat geworfen, aber was mach ich mit dem Rest?? (Vom Basilikum sind auch noch Berge da).
Fuer alles was mir einfaellt brauch man immer nur winzige Mengen (Pizza, Salbeispaghetti etc).

Hab schon ueberlegt, vllt ein Kraeuteroel anzusetzen? Hm.

[luna-tic]

rosmarin laesst sich recht grosszuegig zum einreiben von gefluegelbraten verwenden und aus basilikum laesst sich auch gut pesto zaubern. aus zitronenmelisse koenntest du gut teeaufguss fuer einen frischen sommertee machen.

[buffbeauty]

bei Rosmarin und Salbei fällt mir ein: die Kräuter trocknen und über den Winter verwenden, evtl geht das auch mit Majoran

in Sc. Bolognese, oder zum Braten/ Gulasch z.B. verwenden

bei den anderen weis ich nicht so genau ob das geht, bei Basilikum eher nicht, aber für Basilikum: einfach ein paar Blätter klein schneiden und direkt frisch über fertige Pasta mit Tomatensauce streuen,

Kräuteröl, geht evtl auch aber: aufpassen, daß die wässrigen Anteile in den Kräutern das ganze nicht zum Gären bringen, ich habs mehrfach versucht, bei mir wollte das nicht so recht klappen....

[morena]

Du kannst auch eine leckere Kräuterbutter daraus machen und portionsweise in Klarsichtfolie einwickeln und einfrieren. Die kannst du dann je nach Bedarf zum Grillen auftauen.

Rosmarinstengel lassen sich übrigens auch sehr gut einfrieren (ich nehme dafür diese Gefrierbeutel mit "Reißverschluss").

[buffbeauty]

da fällt mir noch was ein, wie wäre das hier:
Zitronenmelisse in Wodka einlegen und ein paar Wochen (2 in etwa) ziehen lassen -> selbstgemachter (Zitronen-)Melissengeist

[Gloriaviktoria]

Du kannst die Kräuter auch kleinschneiden und mit ein bisschen Wasser in Eiswürfelbehältern einfrieren. Wenn sie gefroren sind, einfach in einen Gefrierbeutel umfüllen. Dann hast du bei Bedarf immer "frische" Kräuter zur Hand.

Minze und Zitronenmelisse kann man frisch oder getrocknet als Tee aufgießen

[wasabinuss]

Mit Mengen an Basilikum kann man Mengen an Pesto machen Kann man dann auch super protionsweise einfrieren.
Basilikum kann man auch super großzügig im Salat verwenden.

Rosmarinkartoffeln sind auch eine feine Sache: Kartoffeln in Spalten schneiden, mit Olivenöl bestreichen, Rosmarin drüberstreuen, salzen und peffern und dann bei 180° etwa 30 Minuten in den Ofen.

[Cactus]

Ooooh, ihr seid die Besten! So viele tolle Ideen, zumindest zum Aufbewahren, coole Idee, im Winter hat man ja meist keine frischen Kraeuter zur Hand!

Pesto, hmm, das waer auch ne Idee, hab bei Chefkoch auch noch ein Rezept fuer Melissenpesto gefunden, hoert sehr interessant an zu Fisch etc

[Tabea255]

Was mir da noch einfällt,du könntest ein bisschen was mit Ricotta mischen und das als Füllung für selbstgemacht Nudeln nehmen..? (:

[buffbeauty]

ich seh grad, wir hatten die Kräuter in Essig noch nicht, wie wäre es also mit einem Kräuter-Ansatz-Essig??

[ameleya]

Hat jemand einen Tipp, was man mit Halloumi noch machen kann, außer ihn einfach in Scheiben zu schneiden und zu grillen bzw. anzubraten?

[Windsbraut]

Selbstgemachtes Kräutersalz geht auch und ist lecker und lagerbar.

Alles in eine Kräuterbutter mischen finde ich auch gut.

[tratschwelle1978]

Hat jemand einen Tipp, was man mit Halloumi noch machen kann, außer ihn einfach in Scheiben zu schneiden und zu grillen bzw. anzubraten?

In Würfel schneiden, panieren, anbraten und in einen Salat deiner Wahl geben. Meine Kollegin schneidet ihn klein und macht ihn in Aufläufe. Das wollte ich auch mal probieren, das habe ich auch noch nicht gemacht.

Schau mal bei Chefkoch, da gibt es eine Menge Rezepte. Das Halloumi-Gyros hört sich interessant an.

[Gewidderziesch]

Was stelle ich mit beetmeterweise Rucola an? Das Zeug wächst wie Unkraut und immer nur Salat (mit gehobeltem Parmesan oder Pecorino) oder ein paar Blättchen an die Nudeln ist auch blöd. Pesto?

[Krümelchan]

Pesto geht gut

Ruccola macht sich auch gut auf Pizza und in anderen Salaten (mach in gerne grob geschnitten in Nudelsalat)

[ameleya]

Ich würde auch sagen, mach Pesto draus.
Für alles andere verbraucht man doch wieder nur kleine Mengen.

[Cactus]

Pizza mit Schinken und ner dicken Schicht Rucola drauf ist suuuperlecker!!

[Krümelchan]

Habt ihr Ideen was ich mit Reismilch Vanille Geschmack anstellen kann? Pur und im Kaffee schmeckt es einfach nur grausig.

Kann ich das vielleicht zum Backen verwenden oder schmeckt das noch durch?

[Gloriaviktoria]

Vielleicht als Grundlage für Pudding?

[Gewidderziesch]

Haarspülung? Vielleicht ist das dann sogar ganz gut, ungeliebten Tee wird man so auch los.

@Rucola: eine Cremesuppe (Basis Kartoffelsuppe) ist auch nicht schlecht, man muss nur das Zeug schon vorher kleinschneiden, weil sich die Blätter sonst wie Algen/Schlingpflanzen um den Pürierstab wickeln und den unschädlich machen.
Außerdem: mit Frischkäse (und anderen Kräutern) vermixen als Brotaufstrich/ Dip.

[ameleya]

Vanille-Reismilch nicht für Erdbeershake nehmen. Das schmeckt furchtbar und sieht nicht gut aus. Dagegen finde ich sie im Kaffee mit Hafersahne gemixt geradezu köstlich.
Jeder Pudding, den ich bis jetzt mit Reis- (oder irgendeiner anderen Getreide)milch gemacht habe, war wässrig und hat mir nicht geschmeckt. Höchstens in Milchreis könnte ich mir die Reismilch noch vorstellen, da hab ich aber keine Erfahrungswerte.

[Hennettchen]

Nicht für Pudding, aber für Griesbrei (Weizen oder Dinkel) benutze ich Reismilch oft und gerne, vorsichtig erwärmen.
Das Vanillearoma kann ich bei der Reismilch jetzt nicht einschätzen, aber Vanillegriesbrei gibt es ja auch als Fertigmischung.

[Franzi]

Zum Thema Rucola: Am Samstag abend beim Grillen hat die Gastgeberin gefüllte Champignonköpfe mit Rucolabutter gemacht. Die wurden dann auf den Grill gelegt und waren richtig lecker! Das Rezept habe ich jetzt nicht, würde aber Rucola mit Butter, Knoblauch evtl.Frischkäse und Gewürzen mixen. Ein bisschen Feta oder Parmesan schadet auch nie, ganz nach Lust und Laune.

[morena]

Das hört sich saumäßig lecker an, das muss ich unbedingt probieren!

[ChocolateCrush]

Ich habe Sojaflocken von dm zu Hause und weiß nichts damit anzufangen Habe sie immer im Joghurt eingerührt, aber darauf hab ich momentan keinen Appetit. Kann man damit auch ein warmes Essen zaubern?
Hat jemand ein erprobtes Rezept?

[bärtige Lady]

ich mag sie gern als Fleischersatz in Bolognese-Soße. Muss man etwas kräftiger würzen, aber schmeckt echt ganz gut

[hellogoodbye]

... mit Meeresfrüchten?

Hab mir einfach mal so einen TK-Beutel mit Shrimps, Garnelen, Krebsen, Tintenfischchen und sowas mitgenommen, aber keine Idee, wie man das als Single Serving verwenden kann .

[Livii]

Vielleicht ne Paella Pfanne?

[buffbeauty]

Meeresfrüchte-Salat??

*klick*

[Gloriaviktoria]

Pizza?

[Hennettchen]

Pasta frutti di mare

[Franzi]

Wenn man es würzt und in Alufolie auf den Grill packt?

[luna-tic]

noch eine stimme fuer pasta. ich mache meine gern in kaese- oder sahnesauce.

[Hennettchen]

Ich mag sie entweder schlicht mit viel Öl, Knobi und Kräutern evt. Kapern und Oliven dazu oder in Tomatensauce, aber immer mit Weißwein.

[hellogoodbye]

Oh, danke, dann bin ich ja jetzt vielseitig informiert .

[victim]

Was kann ich mit Sauerkraut machen? Habe noch einen riesigen Pott, der vom vegetarische Döner essen übrig ist.

[Gloriaviktoria]

Sauerkraut oder Krautsalat?

[bärtige Lady]

Schupfnudeln mit Rahmsauerkraut

[MissDior]

sauerkraut-kartoffelauflauf.

[susi]

Was kann ich mit Sauerkraut machen? Habe noch einen riesigen Pott, der vom vegetarische Döner essen übrig ist.

Sauerkraut oder Krautsalat?