Schnelle Hilfe in der Küche - für die kurze Frage zwischendurch.

[Naomi]

Normal kommt die Farbe vom Paprikapulver, aber ich bin damit eher sparsam und würze lieber nach...

Allerdings kenne ich das Rezept so gar nicht (und Obatzter ist hier schon üblich)

Probier mal das:

etwa gleiche Teile Camembert/Limburger, (je 1) 1 Eigelb, etwas Butter, Schuss Sahne

Kleinmixen (ich nehm den Mixbecher, der beim Pürierstab dabei war)

Mehr Sahne wenn es zu fest ist.

Mit Salz/Pfeffer und Paprika (Edelsüss) abschmecken.

Zwiebelwürfel aufstreuen

[~active~LWB~]

Danke für das Rezept, das probiere ich dann das nächste Mal.

Momentan habe ich fast 1 kg von dem Zeug hier, das müssen wir erst mal aufessen. (Zum Glück schmeckt's trotzdem. )

[Naomi]

1 kg wieviel Personen seid ihr denn....

[~active~LWB~]

2,5 hungrige Personen. Mein Sohn (8) isst ungefähr/mindestens soviel wie ein erwachsener Mann (ist dabei aber total schlank, weil er ständig in Bewegung ist) und ich selber verdrücke auch nicht wenig.

[Nimue]

Es geht zwar nicht um Küche, aber ums Essen, ich hoffe der Thread passt.

Ich gehe mit drei Freunden an ein Festival und muss genug zu essen mitnehmen. Pläne sind: Gemüse (Gurken, Tomaten, Karotten), Früchte (Äpfel, Bananen, Melonen, Pfirsiche), Avocado, und dann Getreidestängel, Dar Vida, Salzgebäck, Pumpernickel, Nüsse - so Zeug halt. Wir essen alle eher minimalistisch.

Aber ich habe das Gefühl, dass ich noch etwas sättigenderes brauche, einen Boden, was fettiges... ich hatte am dritten Tag jeweils wahnsinnig Hunger auf Fleisch, möchte aber das Fleisch, was man an den Ständen bekommt, nicht essen Was könnte ich sonst noch als (Vegi-)Alternative mitnehmen? Kühlen können wir nicht, leicht soll es idealerweise sein, wir gehen mit dem ÖV=Fussmarsch.

Und wie kann ich die Menge einschätzen?

[peachy]

Was hälst du von Gemüse/Getreidebratlingen, Nimue?
Die schmecken auch kalt sehr lecker, finde ich und lassen sich prima in einer Plastikschale mitnehmen.

Rezepte gibt es hier

Bratlinge

Oder - wenn du keine Lust hast, den ganzen Kram einzukaufen - Fertigmischungen für Bratlinge im Reformhaus, z.B.

Allerdings weiß ich jetzt nicht, wielange die sich ungekühlt halten.

[Nimue]

Hmmm klingt lecker! Ist halt wirklich die Frage, wie lange man die aufbewahren kann. Kühlboxen sind ziemlich schwer, wir werden nur so Alu-Kühltaschen dabei haben, das bringt natürlich nicht so viel

[Ulrikana]

Hallo!
Wir haben zu Festivals immer Brot am stück, Käse am Stück, Wust oder Schinken am Stück und n gutes Messer mitgenommen. Der Käse ist zwar jeden Tag weicher geworden, hielt sich aber. War auch noch nach dem Festival zurück in der WG noch genießbar. Haben immer einen Block Gouda genommen, Leerdamer geht aber bestimmt auch. Vegi-mäßig fällt die Wurst natürlich flach, aber Käse geht immer :)

[Nimue]

Stimmt, Käse! Ich steh ja total auf Babybel, das wäre sicher eine Möglichkeit. Eventuell für den Jieper noch Salami vegetarisch wär mir lieber, aber ich mag nicht wieder stundenlang für eine ekelhafte Pizza anstehen, weil ichs vor Hunger nicht mehr aushalte.

Die anderen haben dieses Problem nicht, die können ein Wochenende lang nur Früchte und Nüsse essen. Aber ich brauche einfach was Herzhafteres, sonst werde ich unleidlich.

[Naomi]

Trockenfleisch vielleicht ? (Kann man auch einfach selbst machen, dauert aber) Oder muss es vegetarisch sein?

[~active~LWB~]

Hast du 'ne Möglichkeit, an Safus zu kommen? Die sind herzhaft und brauchen feucht/warme Lagerung, d. h., die gammeln auch nicht so leicht, sondern werden dadurch sogar noch besser.

[Nimue]

Vegetarisch wäre gut, aber kein Muss. Trockenfleisch ist eine gute Idee, wenn auch gekauftes Manchmal habe ich kein Problem mit Fleisch, dann wieder widert mich der Gedanke an einen totes Tier in meinem Magen dermassen an, dass ich lieber hungere, das ist leider ein bisschen unberechenbar.

Aber die Safus klingen ja perfekt!! Noch nie gehört. In was für Läden bekommt man die?

[Naomi]

Was sind Safus überhaupt?

Hartgekochte Eier wären vielleicht noch was, wenn man die kocht ohne sie anzustechen halten die wohl ewig

[Nimue]

Platzen die denn nicht, wenn man sie ohne anstechen kocht? dann wär das ja eine wirklich gute Idee.

[Naomi]

Ne ich glaube die muß man dann in kaltes Wasser legen und langsam ankochen...findet man bestimmt Anleitungen im Netz

[Gloriaviktoria]

Die Eier platzen wegen des Temperaturunterschieds, deshalb muss man sie anstechen, damit die Luft sich ausbreiten kann. Wenn du sie, wie Naomi geschrieben hat, in kaltes Wasser legst (am besten schon vorher aus dem Kühlschrank raus und auf Zimmertemperatur bringen), dann platzen sie nicht

[~active~LWB~]

Melde gehorsamst: Der letzte Rest Obazda (oder wie auch immer das richtig geschrieben wird) wurde gerade verdrückt. Beim nächsten Mal probieren wir dann Naomis Rezept aus.

Aber die Safus klingen ja perfekt!! Noch nie gehört. In was für Läden bekommt man die?

Da wir hinter'm Mond mit entsprechend miesem Frischkostangebot wohnen, weiß ich nicht, welche Läden sowas führen. Aber überall, wo es z. B. Durian oder ähnliche Exoten gibt, sollte es eigentlich aus Safus geben.

Was sind Safus überhaupt?

Das sind Fettfrüchte. Man hat pro Safu nicht wahnsinnig viel Fruchtfleisch, aber sie schmeckt dafür sehr intensiv und herzhaft. Kann man auch mit keiner anderen Frucht vergleichen.

[Hennettchen]

Eine Frage zu ätherischen Ölen in der Küche: ich wollte jetzt mal meinen eigenen Earl Grey Tee aromatisieren und bin jetzt etwas irritiert, weil auf dem Bergamotte-Öl von Primavera deutlich mehr Warnhinweise angebracht waren, als zum Beispiel auf einem Vergleichbaren Öl wie Orange oder Zitrone.

Beim Aromatisieren nimmt man ja nur wenige Tropfen für ein Paket Tee, schluckt, geschweige denn trinkt, das Öl ja nun nicht pur...
Weiß jemand eine Erklärung wegen der unterschiedlichen Warnhinweise?

[Nimue]

Danke nochmals für all eure Tipps

[Naomi]

[QUOTE=~active~LWB~;9982449



Das sind Fettfrüchte. Man hat pro Safu nicht wahnsinnig viel Fruchtfleisch, aber sie schmeckt dafür sehr intensiv und herzhaft. Kann man auch mit keiner anderen Frucht vergleichen.[/QUOTE]

Ich hab mir mal Bilder dazu angeschaut...noch nie gesehen...

[Naomi]

Letzte Woche habe ich ein kleines Netz "Süsse Zwiebeln" gekauft... 2 Stück 1,99. Ich glaube bei REWE.

Die waren sooo lecker. Kennt die jemand und wo kann ich die etwas günstiger kaufen? Vielleicht unter anderem Namen? (Gemüsezwiebeln sind es nicht, die waren viel milder)

[Lurchi]

Waren das eher flache Zwiebeln, weniger rund als die normalen Zwiebeln? Etwa so plattgedrückt wie die weißfleischigen Pfirsiche?

[Naomi]

So wie die hier etwa:

http://www.agroterra.de/p/suesse-zwi...018633/3018633

Eine wog ca 200 gr.

[Gloriaviktoria]

Hm, klingt so, als könntest du evtl. in einem spanischen Supermarkt Glück haben

[Lurchi]

Dann hast du schon nen guten/normalen Preis gehabt. Ich hab letztens für 1kg 5 Euro gezahlt. Die sind leider teurer und auch nicht ganz so gut zu bekommen, aber halt unwahrscheinlich lecker. Ich bin ernsthaft am überlegen, mir für nächstes Jahr Saatgut zu kaufen und im eigenen Garten die Schätzchen auszusäen...

[Naomi]

Spanisch oder italienisch, dachte ich mir auch schon. Erinnern mich an die Zwiebeln, die ich vor Jahren in Italien am Campingplatz immer für den Salat hatte.

5 Euro/kg

Wo könnte man denn Saatgut bekommen, hast du da eine Idee?

Spanische Supermärkte haben wir hier leider nicht, Russisch, Türkisch, Thai, Chinesisch, aber keine Spanier oder Italiener...

[Lurchi]

Italienisch. Zumindest soweit mir bekannt. Geschmort ein wahres Gedicht. Da wir in Mainz einen guten Saaten-Laden in der Innenstadt haben, würde ich es da probieren. Ich hab aber eben mal Google bemüht und das hier gefunden

[Muttley]

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[Gloriaviktoria]

Ich würde mal auf einen guten Fleischer tippen...

[morena]

Ich habe von gestern noch ein halbes Brathähnchen im Kühlschrank, das ich gerne zu einem Geflügelsalat verarbeiten würde. Irgendwie finde ich aber nur Rezepte mit Ananas und/oder Mandarinen, damit kann man mich jagen.

Kennt ihr ein leckeres Rezept ohne Obst?

[Gloriaviktoria]

Lass das Obst doch einfach weg

[morena]

Dann hab ich aber nur noch Champignons oder Dosenspargel (würg) drin. Was könnte ich denn noch reinpacken? Ich steh etwas auf dem Schlauch, ist nämlich mein erster Geflügelsalat.

Alternativ nehme ich natürlich gerne alternative Tipps zur Verwertung des Gummiadlers an... nur bitte kein Frikassee, das ist was für Magenkranke.

[Gloriaviktoria]

Wie wäre es mit Mais? Gibt ein bisschen Süße und Farbe, ist aber kein Obst.

[morena]

Lecker... Mais ist klasse! Wäre ich jetzt nicht drauf gekommen. Schankedön!

[Gloriaviktoria]

[Naomi]

Ich mache gebratene Fleischreste immer mit frischen roten Paprika, Zwiebeln und dazu Olivenöl/Balsamico an.

[Gloriaviktoria]

Porreesalat ist auch sehr lecker, das stelle ich mir zu Geflügel auch passend vor. Also Porree ganz fein schneiden und dann mit untermischen

Normalerweise wird Porreesalat ähnlich wie Hühnchensalat gemacht, also mit Majonäse oder ähnlichem und Mandarinen oder Ananas.

[Naomi]

Oder Äpfel und Sellerie

[Gloriaviktoria]

Apfel ist aber Obst

[Naomi]

Ach so ich dachte ohne Ananas und Mandarinen ...