Schnelle Hilfe in der Küche - für die kurze Frage zwischendurch.

[Conner]

Ich werde berichten, wenn ich es getestet habe.

[Conner]

Ich futtere grade meinen ersten Protein Fluff.
30g Whey, 10g Leinsamen, 1 Teelöffel Xanthan und ca 350ml Wasser.
Den Magerquark, den ich noch dazu gegeben habe, hätte ich mir sparen können... Mega Volumen und total lecker.

Ich glaube, das Xanthan eröffnet mir eine neue Dessert- Welt.

[aukai]

Das freut mich, dass das so lecker ist. Der Magerquark ist doch gut — der hält die Proteinversorgung über Nacht stabil

[Conner]

Schon klar, es war nur vom Volumen zu der Uhrzeit dann doch etwas viel.

Heute Mittag teste ich das nochmal ohne Whey, mit Haferflocken, MQ und Flavor Drops.

[aukai]

Lass es Dir schmecken!

[Conner]

Danke.
Mit Haferflocken war zwar schon gut, aber das Schokomousse, das ich eben gemacht habe, hat das locker getoppt.
Ich bin leicht begeistert.

[Hennettchen]

Ich wollte berichten, weil ich ja mal vor einiger Zeit nach Ideen fragte, wie ich Kabeljau, der geschmacklich nicht so Meins ist, schmackhaft mache.
Ich habe mich erst kürzlich überwinden können, was zu probieren, kein Fischcurry, sondern ich habe einfach den Kabeljau mit viel Limettensaft beträufelt und dann in Kokosöl gebraten - das Kokosöl hat echt einen Riesenunterschied gemacht - ansonsten nur mit Pfeffer und Salz gewürzt - also recht pur. Dazu Tiefkühlerbsen mit Zwiebeln - Risi Bizi würde sicher auch passen. Einfach - aber gut.

[Conner]

Ich hatte die Woche ebenfalls Kabeljau:

Knoblauch kleinschneiden und in Kokosöl anschwitzen, dann den Kabeljau dazu.
Gemüse (Champis, Erbsen, Bohnen passt gut) dazu, dann bereits gekochten Reis.
Mit Fisch- und Sojasauce ablöschen.

Total lecker.

[Hennettchen]

Conner, hätte nicht gedacht vorher, dass das süßliche Kokosöl zu dem doch sehr fischigen Kabeljau passt, ich hatte schon erwartet, dass es grauenvoll wird ...aber irgendwie schmeichelt es ihm geschmacklich. Deine Gemüse-Kombi klingt auch lecker dazu, probiere ich das nächste Mal.

Mein Kabeljlau ist so ein Riesentiefkühlpaket, von dem ich schon fürchtete, es entsorgen zu müssen. Die Stücke sind auch sehr groß, dass mir Gemüse und Fisch eigentlich reicht.

[Frl. Wagner]

Ich hätte da mal eine Frage:
es gibt doch diese 1kg Packungen mit ganzen Kaffeebohnen für den Vollautomaten. Kann ich diese Bohnen auch mahlen und dann normal filtern? (In meinem Fall dann Handaufschüttung)

[aukai]

Ja, das geht - sehr gut sogar, der Kaffee schmeckt mir persönlich besser als schon fertig gemahlener Filterkaffee.

[Coline]

Frl. Wagner, ja kannst du. Ich brüh meinen Kaffee auch am liebsten ganz altmodisch von Hand. Und natürlich mit frisch gemahlenen Bohnen.

[Frl. Wagner]

Super! Das wollte ich lesen! Vielen Dank euch beiden!

[Hennettchen]

Macht hier noch jemand Schokolade bzw. Schokopralinen aus Rohkostkakao selbst? Ich mache das hin un wieder mal und habe immer das Problem, dass wenn ich den Kakao in das Kokosöl im Wasserbad einrühre und dann die Masse in die Förmchen umgieße, dass es dann sehr gut und gleichmäßig aussieht - auch wenn ich Kokosflocken zum Süßen hinzugebe - aber im Kühlschrank die feste Masse so ausflockt. So ähnlich wie Schokolade, die im Supermarkt im Sommer warm wurde, und dann wieder fest wurde und so helle Flecken hat.Die Zutaten sind alle in Ordnung, ich kann mir das nicht erklären und suche nach einem Weg das zu ändern. Es wird ein wenig besser, wenn ich warte bis die Masse nicht mehr soo warm ist, wenn ich sie in den Kühlschrank gebe... hättet ihr vielleicht noch einen Tipp?

[Almut]

Du musst Deine Schokolade temperieren, um das zu vermeiden.

[Hennettchen]

Vielen Dank für den Link, Almut. Das ist sehr interessant, das wusste ich nicht. Ich werde das mal versuchen.

[Gloriaviktoria]

Kann man irgendwie verhindern, dass Schnittlauch im Topf von unten so holzig nachwächst?

[Iceflower]

Erl.

[Hennettchen]

Ich wollte Eis am Stiel machen - aber ohne Zucker -. Nun habe ich ein wenig Google bemüht und fand den Hinweis, dass man durch Hinzufügen von etwas Xanthan oder Inulin verhindert, dass das zuckerfreie Eis total hart wird, sondern cremig wie normales Speiseeis wird.
Wo kann ich denn - offline - Xanthan oder Inulin kaufen?
Zum Teil soll es das wohl im Supermarkt geben, aber z.Bsp. bei Kaufland heute morgen, bin ich leider nicht fündig geworden.

[Almut]

Ich würds mal im Reformhaus versuchen. Oder wenn es bei Euch so was wie einen Spinnrad-Laden gibt? (Gibts die überhaupt noch? ) Xanthan wird ja auch für Selbstrührer-Kosmetik benutzt.

[Coline]

Ich wollte Eis am Stiel machen - aber ohne Zucker -. Nun habe ich ein wenig Google bemüht und fand den Hinweis, dass man durch Hinzufügen von etwas Xanthan oder Inulin verhindert, dass das zuckerfreie Eis total hart wird, sondern cremig wie normales Speiseeis wird.
Wo kann ich denn - offline - Xanthan oder Inulin kaufen?
Zum Teil soll es das wohl im Supermarkt geben, aber z.Bsp. bei Kaufland heute morgen, bin ich leider nicht fündig geworden.

Bitte sehr:

https://www.amazon.de/xanthan/s?k=xanthan

[Hennettchen]

Hätte eventuell doch jemand eine Idee, wo ich Inulin oder Xanthan - offline - kaufen kann?

[Almut]

Hennettchen, ich verweise auf meinen oben geposteten Vorschlag. Die Reformhäuser haben einen Internetauftritt und auch einen Webshop, dort sind sowohl Inulin als auch Xanthan erhältlich. Ich gehe davon aus, dass alle Reformhäuser diese Produkte entweder führen oder sie Dir bestellen können. Wenn Du ein Kaufland vor Ort hast, hast Du sicher auch ein Reformhaus.

[Hennettchen]

Vielen Dank, Almut, , ich muss mich entschuldigen bei dir, ich habe deinen Post gestern komplett überlesen, ich weiß nicht ob das am Forum lag, das manchmal komische Sachen macht oder an mir und meiner Fahrigkeit zurzeit - ich denke eher Letzteres. Und klar habe wir auch ein Reformhaus, da frage ich mal nach. Danke nochmals!

[Almut]

Ich hab schon gedacht, ich wär auf Deiner Ignorierliste.

[Hennettchen]

Oh, nein, wo denkst du hin...und ich muss mich schämen.

Mir fällt gerade noch ein, die Spinnradläden gibt es wohl nicht mehr als Einzelgeschäfte, aber ich kenne zumindest zwei Reformhäuser, die zumindest ein Regal oder eine kleine Ecke mit Spinnradprodukten haben, Kosmetik, Reinigungsmittel...meistens etwas größere Reformhäuser.

[Hennettchen]

Ich habe eine Gewürzmühle mit Lemon Pfeffer von der Firma "Port of Spices" und den Lemon Pfeffer fand ich so gut, dass ich ihn gerne nachkaufen würde, außerdem ist er ohne Zucker im Gegensatz zu anderen Lemon Pfeffer-Mischungen.
Das Problem ist, dass ich nicht den Hauch einer Ahnung habe, wo ich ihn gekauft habe. Ich nehme an, es war eine Aktion, aber in keinem Laden finde ich "Port of Spices".
Kennt jemand von Euch eventuell diese Marke und weiß wo es die gibt?

[Livii]

Google spuckt mir Rewe aus

[Coline]

Ich habe eine Gewürzmühle mit Lemon Pfeffer von der Firma "Port of Spices" und den Lemon Pfeffer fand ich so gut, dass ich ihn gerne nachkaufen würde, außerdem ist er ohne Zucker im Gegensatz zu anderen Lemon Pfeffer-Mischungen.
Das Problem ist, dass ich nicht den Hauch einer Ahnung habe, wo ich ihn gekauft habe. Ich nehme an, es war eine Aktion, aber in keinem Laden finde ich "Port of Spices".
Kennt jemand von Euch eventuell diese Marke und weiß wo es die gibt?

Schau mal hier:

https://gewuerz.kaufen/epages/es5147...Port_of_Spices

[Hennettchen]

Vielen Dank, Livii und vielen Dank, Coline für eure Mühe.

Bei Rewe habe ich die Marke dann wohl übersehen, ich schaue da nochmal, und frag auch via Hersteller-Link, ob sie das Produkt noch führen.

[Hennettchen]

Ich wollte nicht extra einen Thread aufmachen, in den Kaffeethread passt es nicht, und eine schnelle Frage ist es auch wirklich, aber vielleicht passt sie trotzdem hier.

Gestern habe ich bei Lidl im Angebot Guarana Kakao gekauft, das Guarana verändert natürlich den Kakaogeschmack, etwas Richtung Carob, finde ich, aber die Wirkung , ich kannte Guarana zuvor nur als Tee, ich war seehr wach und das hielt auch mehrere Stunden an, nicht so wie bei Kaffee, und längst nicht so leicht nervös machend wie Kaffee. (Ich werde Kaffee sicher nicht gänzlich abschwören, schon wegen seines Geschmacks nicht).
Aber offenbar kann man sich den Guarana-Kakao auch selber mischen mit Guarana-Pulver, mich würde interessieren, ob jemand schon Langzeiterfahrungen mit Guaranapulver/Guarana-Kakao hat und irgendetwas Negatives festgestellt hat?

Danke euch schon mal im Voraus.

[Conner]

Hat von euch jemand Erfahrungen mit dem Tefal Optigrill?
Ich liebäugel so ein bisschen...
Insbesondere seitdem ich gesehen habe, dass es einen Einsatz für Waffeln gibt.

[puderzucker]

Ich wollte nicht extra einen Thread aufmachen, in den Kaffeethread passt es nicht, und eine schnelle Frage ist es auch wirklich, aber vielleicht passt sie trotzdem hier.

Gestern habe ich bei Lidl im Angebot Guarana Kakao gekauft, das Guarana verändert natürlich den Kakaogeschmack, etwas Richtung Carob, finde ich, aber die Wirkung , ich kannte Guarana zuvor nur als Tee, ich war seehr wach und das hielt auch mehrere Stunden an, nicht so wie bei Kaffee, und längst nicht so leicht nervös machend wie Kaffee. (Ich werde Kaffee sicher nicht gänzlich abschwören, schon wegen seines Geschmacks nicht).
Aber offenbar kann man sich den Guarana-Kakao auch selber mischen mit Guarana-Pulver, mich würde interessieren, ob jemand schon Langzeiterfahrungen mit Guaranapulver/Guarana-Kakao hat und irgendetwas Negatives festgestellt hat?

Danke euch schon mal im Voraus.

Ich habe noch nie selber welchen gemischt, ob das geht, weiß ich nicht. Ich kenne auch den von Lidl nicht, muss ich aber mal die Augen offen halten!
Ich trinke aber schon lange sehr regelmäßig den Guarana-Kakao von Koawach. Negatives habe ich nicht feststellen können. Meinen Kaffeekonsum habe ich aber entsprechend reduziert. Manchmal trinke ich nur den Kakao, manchmal eine Tasse Kakao und eine Tasse Kaffee. Früher habe ich meist 2-3 Tassen Kaffee am Tag getrunken. Ich finde aber auch die Wirkung vom Kakao besser und angenehmer als die vom Kaffee.
Von Koawach gibt es inzwischen sehr viele verschiedene Sorten. Ich habe schon einige durchprobiert und fand sie alle gut, besonders aber Pur, Klassik, Minz und Zimt & Kardamom. Leider ist es nicht gerade sehr billig (aber das ist guter Kaffee ja auch nicht), deshalb finde ich es interessant, dass Lidl auch welchen hat! Oder war das nur eine Aktion?

[Xelya]

Conner, wir haben seit Jahren einen Optigrill und sind bestens zufrieden. Die Empfehlung kam aus unserer Familie und alle sind auch nach Jahren noch 100% glücklich mit dem Teil. Sogar ohne Waffeleinsatz

[Conner]

Conner, wir haben seit Jahren einen Optigrill und sind bestens zufrieden. Die Empfehlung kam aus unserer Familie und alle sind auch nach Jahren noch 100% glücklich mit dem Teil. Sogar ohne Waffeleinsatz

Danke, ich konnte dann nicht warten und hab ihn bestellt und liebe ihn jetzt schon.
Auf den Waffeleinsatz warte ich noch.

[Hennettchen]

Ich habe noch nie selber welchen gemischt, ob das geht, weiß ich nicht. Ich kenne auch den von Lidl nicht, muss ich aber mal die Augen offen halten!
Ich trinke aber schon lange sehr regelmäßig den Guarana-Kakao von Koawach. Negatives habe ich nicht feststellen können. Meinen Kaffeekonsum habe ich aber entsprechend reduziert. Manchmal trinke ich nur den Kakao, manchmal eine Tasse Kakao und eine Tasse Kaffee. Früher habe ich meist 2-3 Tassen Kaffee am Tag getrunken. Ich finde aber auch die Wirkung vom Kakao besser und angenehmer als die vom Kaffee.
Von Koawach gibt es inzwischen sehr viele verschiedene Sorten. Ich habe schon einige durchprobiert und fand sie alle gut, besonders aber Pur, Klassik, Minz und Zimt & Kardamom. Leider ist es nicht gerade sehr billig (aber das ist guter Kaffee ja auch nicht), deshalb finde ich es interessant, dass Lidl auch welchen hat! Oder war das nur eine Aktion?

Entschuldige bitte, puderzucker, ich hatte nicht mehr mit einer Antwort gerechnet, und habe jetzt erst wieder hier reingeschaut, es tut mir leid, dass ich jetzt und viel zu spät antworte.
Also das war eine Aktion damals bei Lidl, 1,69 €, sonst kostet das Koawachpulver ja so um 3- 4 € und danach am Montag habe ich ihn nicht mehr gesehen bei Lidl (Lidl Nord).
Bei Kaufland gab es eine Woche später auch eine Aktion 2 - 3 € auch Koawach. Ich war auch sehr angetan von Koawach, Kaffee trinke ich eigentlich nur noch wegen des Geschmacks, aber Kaffee macht mich wie gesagt hibbeliger. Ich hatte es überhaupt nur getestet, weil ich früher mal Matetee mit Guarana getrunken habe, wenn ich abends spät noch arbeiten musste und den habe ich gut vertragen.

Ich glaube, das pure Pulver könnte man im Reformhaus finden, ich habe noch nicht geguckt, ich dachte, dass es mit selber mischen vielleicht günstiger wird. Gewürze wie Zimt oder Vanille, oder Lebkuchengewürz gebe ich auch gerne mal dazu, auch beim Kaffee.


Hier zum Beispiel ein Rezept zum Selbermischen:
https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/r..****n-ndrtv.html

[puderzucker]

Alles gut!
Ich hatte zwischendurch schonmal bei Lidl geschaut, aber nichts gefunden und mir dann schon gedacht, dass es wohl eine Aktion war. 1,69€ ist echt ein günstiger Preis! Wenn es den nochmal geben sollte, wird gehamstert.

Danke für das Rezept! Ich hätte gar nicht so richtig eine Idee gehabt, wieviel Guarana man pro Tasse nehmen sollte.
Aktuell habe ich aber auch noch einen guten Koawach-Vorrat!

[Hennettchen]

Ihr Lieben,

ich habe kürzlich einen Muskatkürbis gekauft, zum ersten Mal, und suche nun ein leckeres fleischfreies Rezept, mit dem Muskatkürbis gut harmoniert, eine Kürbissuppe wollte ich nicht daraus machen, ich stehe nur ein wenig auf dem Schlauch, welches Gemüse zu dem Kürbis passt. Vielleicht habt ihr ja ein schönes Rezept?

[Conner]

Kein explizites Rezept, aber vllt ein Kürbiscurry?

[Hennettchen]

Danke, Conner, Kürbiscurry geht natürlich immer. :yummi: