Schnelle Hilfe in der Küche - für die kurze Frage zwischendurch.

[6229]

Ich hoffe, dass ich hier "in der Küche" eine Antwort bekommen.

Thema Lorbeer auf der Fensterbank: Ich hab eine kleine Pflanze im Blumentopf für frischen Lorbeer. Jetzt habe ich immer wieder so einen klebrigen Film auf der Fensterbank rund um den Topf und einige der Blätter (nicht alle) haben auch so einen glänzenden, klebrigen Film. Irgendwelche Schädling kann ich aber nicht entdecken. Was ist das???????

das sind Läuse...hatte meine Lorbeerpflanze auch schon mal: Sprühlotion mit verdünntem Geschirrspülmittel aufbereiten, tüchtig einsprühen und dann einwirken lassen, dann am besten rausstellen, wenn es tüchtig regnet, geht aber auch in der Dusche.....Apropos: Wenn du einen Garten oder Balkon hast, dann raus mit dem Lorbeer in der warmen Zeit.

[sternschnuppe_131]

Danke, Babe,

hab zwar schon vorher (sogar mit Lupe) nach Schädlingen gesucht, aber nix gefunden. Waren immer so klebrige Tropfen auf der Oberseite. Jetzt hab ich aber so kleine braune Stupfen an den Stängeln, also wohl doch Schädlinge. Ist mir aber schleierhaft, warum der Lorbeer so ölt. Ist das evtl. ein Schutzmechanismus der Pflanze gegen Schädlinge

[kontext]

Interessenfrage an alle Süddeutschen:

Esst ihr "typischerweise" Pellkartoffeln? Wenn ja, was gibt es dazu?

[ameleya]

Ja, sehr oft sogar.

Z.B. mit glattgerührten Quark, je nach Verfügbarkeit und Lust mit frischen Kräutern (Dill, Schnittlauch, Petersilie), manchmal auch mit gehackten Zwiebeln. Oder zu Frankfurter Sauce mit gekochten Eiern
Die nicht-vegetarische Variante; mit eingelegtem Hering in saurer Sahne, Zwiebeln, Apfelscheiben und Essiggurken.
Im Frühling esse ich Pellkartoffeln auch gerne zu Spargel, entweder nur mit gebräunter Butter oder mit Hollandaise.

Zu Fleisch kenne ich Pellkartoffeln eher nicht, da sind es dann eher Salzkartoffeln.

[Iceflower]

Ich möchte ein Rezept ausprobieren, bei dem besteht die Kruste (kommt auf den Fisch) aus geraspeltem Kürbis, Creme fraiche und geriebenem Käse.
Ein Gast mag absolut keinen Käse - kann ich statt dessen Semmelbrösel nehmen? Oder welche Möglichkeiten gibt es sonst?

[aukai]

Ich würde dann Semmelbrösel, etwas Öl und ein gequirltes Ei druntergehen. Außerdem würzen - der Käse gibt ja Würze ab.

[Iceflower]

Ich würde dann Semmelbrösel, etwas Öl und ein gequirltes Ei druntergehen. Außerdem würzen - der Käse gibt ja Würze ab.

Das werde ich dann so machen, lieben Dank!

[Rubinia]

Ich brauche relativ viel frischen Ingwer. Deshalb die kurze Frage: kann man die Knollen problemlos einfrieren?

[chiara]

Ingwer hält sich sehr gut im Kühlchrank in ein leicht feuchtes Tuch gewickelt.

Wenn du viel brauchst, ist das die beste Lagermöglichkeit.

Ingwer eignet sich aber auch gut zum Einfrieren.

[Rubinia]

Danke dir

[Kyanit]

Ja, sehr oft sogar.

Z.B. mit glattgerührten Quark, je nach Verfügbarkeit und Lust mit frischen Kräutern (Dill, Schnittlauch, Petersilie), manchmal auch mit gehackten Zwiebeln. Oder zu Frankfurter Sauce mit gekochten Eiern
Die nicht-vegetarische Variante; mit eingelegtem Hering in saurer Sahne, Zwiebeln, Apfelscheiben und Essiggurken.
Im Frühling esse ich Pellkartoffeln auch gerne zu Spargel, entweder nur mit gebräunter Butter oder mit Hollandaise.

Zu Fleisch kenne ich Pellkartoffeln eher nicht, da sind es dann eher Salzkartoffeln.

Bei uns gibt es Pellkartoffeln mit frischer Hausmacher Wurst (Leberwurst, Blutwurst, Presskopf) und Salzgurken.
Ansonsten so wie schon oben von ameleya beschrieben.

[Iceflower]

Was meint ihr.... Ich habe hitzebeständige Gläser für Glühwein u. ä.
Kann ich die Gläser wohl bei 160 Grad in den Backofen stellen, ohne dass sie mir springen?

[Fräulein Else]

Ich würde sie in den kalten Backofen stellen und dann erst aufheizen.

[Iceflower]

Ich würde sie in den kalten Backofen stellen und dann erst aufheizen.

Danke!

[chiara]

Habe für dich nachgefragt, es passiert dem Glas nichts, du kannst es auf 160° erhitzen.

[Iceflower]

Habe für dich nachgefragt, es passiert dem Glas nichts, du kannst es auf 160° erhitzen.

Super, dann werde ich morgen das Rezept ausprobieren! Lieben Dank!

[Iceflower]

Habe für dich nachgefragt, es passiert dem Glas nichts, du kannst es auf 160° erhitzen.

Stimmt!! Das Glas hat es problemlos überstanden!

[chiara]

Freut mich, dass es geklappt hat, die Info kam von einem Glas-Fachmann.

[Iceflower]

Freut mich, dass es geklappt hat, die Info kam von einem Glas-Fachmann.

Ich bin auch froh, ich hatte zwar keine Angst vor geplatzten Gläsern, aber vor der Sauerei dann im Backofen!

[Gloriaviktoria]

Kann man einen Tauchsieder in einem Thermobecher benutzen?

[chiara]

Wenn der Thermobecher innen aus Kunststoff ist, würde ich dir davon abraten, bei Metall oder Glas gibt es sicher kein Problem.

[Gloriaviktoria]

Okay, muss ich mir nochmal genau anschauen - ich hätte jetzt gedacht, bei Metall gibt es einen Kurzschluß oder so

[chiara]

Da brauchst du keine Angst zu haben, der Tauchsieder ist gegen Kurzschluss gesichert, sonst könntest du ihn ja gar nicht in Flüssigkeit eintauchen.

[Gloriaviktoria]

Stimmt auch wieder

[sternschnuppe_131]

Denke, das kommt auf das Material des Bechers an (Becher selber und Art der Isolierung). Könnte mir vorstellen, dass bei direktem Kontakt des Tauchsieders mit dem Becher evtl. das Isoliermaterial Schaden nehmen könnte. Wenn man den Tauchsieder nur ins Wasser taucht, ohne dass er die Becherwand berührt dürfte eigentlich nix passieren. (mach mich aber jetzt nicht haftbar..... )

[Gloriaviktoria]

Nein, mache ich nicht

[morgua]

Ich habe hier ein Backrezept für einen Kuchenboden. Da sollen zwei Löffel Weizenkleie rein. Habe ich keine da und will ich auch nicht unbedingt kaufen, da in so einer Packung meist 200g drin sind. Brauche ich niemals auf. Kann man das durch irgendwas ersetzen? Oder eventuell einfach weglassen?

[aukai]

Wenn du einen Häcksler oder eine Kaffeemühle hast: Haferflocken rein, bisschen häckseln. Das passt auch.

- - - automatisch zusammengeführter Beitrag - - -

Wenn du die Kleie weglässt, dann wirst du auch irgendwas von den feuchten Bestandteilen weglassen müssen, weil der Teig sonst wohl zu flüssig wird.

[morgua]

Oh, die Idee ist super. Ich nehme Haferflocken. Vielen Dank.

[Nahele]

Ich habe ein Rezept für Schoko-Mini-Gugelhupf(e) Da sollen 100g Kochschokolade oder Kuvertüre rein. Kann ich das durch 100g Backkakao ersetzen?

[morgua]

Hmm, wie soll die Schokolade da rein? Geschmolzen oder in Stückchen?

[Nahele]

Der Einfachhalthalber mal das Rezept https://www.youtube.com/watch?v=OfN0A2ci7fs

Wenn ich den Backkakao mit der geschmolzenen Butter verrühre?

[aukai]

Ich schätze, dass wird zu trocken. Wenn du es machst, dann solltest Du entweder mehr Butter reintun oder Milch. Oder etwas Öl...

[Nahele]

Ah ok, was denkst du wieviel? Sahne könnte ich mir gut vorstellen ...

[*lene*]

Was auch immer lecker ist und locker macht, ist ein Becher saure Sahne, das müsste klappen.
Der Teig darf nur nicht zu flüssig werden, evtl. dann ein Ei weniger nehmen

[morgua]

Mit Kakao wird das zu trocken, da die Schokolade geschmolzen wird und Flüssigkeit in den Teig bringt. Bei solchen Rezepten nehme ich immer ganz preiswerte normale Schokolade, meist Zartbitter. Keine Kouvertüre oder so.

[Nahele]

Danke euch beiden

Ich versuche daraus ein Rezept zu erstellen, was ich immer machen kann ohne einkaufen zu müssen. Saure Sahne und Schokolade hab ich nicht regelmäßig da.

[morgua]

Ich habe heute früh Weizenkleie durch fein gemahlene Haferflocken ersetzt. Hat geklappt. Bei meinem Zauberstab war so eine kleine "Mühle" dabei. damit könnte ich die Haferflocken super mahlen. Sah fast aus wie Weizenkleie.

[aukai]

Ah ok, was denkst du wieviel? Sahne könnte ich mir gut vorstellen ...

Ich würde 100g Schoki durch 50g Kakao und 50ml Sahne ersetzen, wenn Du es sehr Schokoladeguss magst, dann lieber 70 Kakao und 30 Sahne.

- - - automatisch zusammengeführter Beitrag - - -

Ich habe heute früh Weizenkleie durch fein gemahlene Haferflocken ersetzt. Hat geklappt. Bei meinem Zauberstab war so eine kleine "Mühle" dabei. damit könnte ich die Haferflocken super mahlen. Sah fast aus wie Weizenkleie.

Sehr schön das schmeckt bestimmt sehr lecker!

[Nahele]

Danke Aukai