kaltgepresstes Olivenöl

[Maddl]

Hi,

Ich hab mal ne Frage. Kaltgepresstes Olivenöl darf man ja nicht zum Anbraten benutzen, da es die hohen Temperaturen nicht verträgt. Wie sieht es z.B. aus, wenn ich Olivenöl für eine Foccacia brauche, und diese dann im Ofen bei 200 Grad gebacken wird. Sollte man da auch KEIN Kaltgepresstes nehmen? Oder zum Einlegen von Grillgemüse. Was für Olivenöl nehmt ihr da denn?

Danke

[Naomi]

Schau mal hier

http://www.chefkoch.de/magazin/artik...er-Kueche.html

[Maddl]

Vielen Dank! Toller Artikel!