Kochen für Gäste

[Trixlinde]

-klingt superlecker!!!!Und gar nicht so kompliziert

[Gloriaviktoria]

Ist von Herrn Schuhbeck Ich finde es super mit dem Toastbrot, weil dadurch die Knödel ganz fluffig werden. Und sie gelingen tatsächlich, schon mehrfach ausprobiert

[Trixlinde]

Die probiere ich auf jeden Fall aus-ich liebe alles Kartoffelige

[morena]

Meine Mutti macht die Klöße auch so.

Also, ich liebe ja meinen neuen Gasherd heiß und innig, aber Klöße ziehen lassen ist ne echte Strafe. Die kochen selbst auf kleinster Flamme noch, da muss man ständig danebenstehen und aus- und einschalten, damit es nicht zu stark kocht. Ich muss mir unbedingt mal so ne Simmerplatte zulegen.

[Chuckandra]

Die Schuhbeck-klöße habe ich letztes Jahr Weihnachten gemacht. haben auch super geklappt.

[Trixlinde]

@Morena und Gloriaviktoria-vielen Dank für Eure Tipps,der Braten war super-ich habe ihn geteilt und mit Wurzelgemüsen und Rotwein in Bratschläuchen gegart. War super! Vor allem die Soße

[Gloriaviktoria]

[Gloriaviktoria]

Ich bräuchte mal Inspiration, bitte. Im Januar bekommen wir Gäste, insgesamt sind wir zu neunt oder zu zehnt. Ich habe schon mal abgeklopft, was geht und was nicht, und habe nun folgende -Liste:

- Gluten
- Laktose
- Nüsse
- sehr fettes Fleisch
- Meeresfrüchte
- Lammfleisch
- Kaninchen

Am liebsten wäre mir ja ein Eintopf, vielleicht auch zwei verschiedene, wegen der Abwechslung und der unterschiedlichen Geschmäcker. Vielleicht einmal Tomate mit Huhn (als Abwandlung vom Pfefferhuhn), vielleicht mit Polentaklößen als Einlage (da müsste ich vorher aber noch ein Rezept suchen und ausprobieren) und einmal klassischer Linseneintopf, oder evtl. Gulaschsuppe? Warmer Kartoffelsalat (plus noch ein oder zwei andere Salate) mit Würstchen und Buletten (aus dem Backofen) wäre auch noch eine Möglichkeit. Die Salate könnte man gut vorbereiten (die Gäste kommen an einem Samstagabend). Gulasch oder ähnliches ginge auch, da braucht man aber schon reichlich Fleisch, und natürlich die Beilagen (Reis, Kartoffeln, Polentaschnitten?).

Nudeln und ähnliches geht nicht, wegen Gluten, und ich wollte auch nicht extra glutenfreie Produkte kaufen, die am Ende gar nicht schmecken (erwartet meine Freundin auch nicht).

Irgendwelche "geht immer"-Ideen für viele Leute?

[bärtige Lady]

gebackenen Feta? kann man gut auf einem Blech (für Kuchen) machen, mit Zwiebeln und Tomaten drauf, bissl Pfeffer und Olivenöl, Peperoni... dazu bratkartoffeln oder Gemüsepfanne?

[buffbeauty]

wie wärs mit einem Chili con carne??

[Gloriaviktoria]

gebackenen Feta? kann man gut auf einem Blech (für Kuchen) machen, mit Zwiebeln und Tomaten drauf, bissl Pfeffer und Olivenöl, Peperoni... dazu bratkartoffeln oder Gemüsepfanne?

Hatten wir bei den letzten beiden Grilleinladungen - ist jetzt nicht sooo mein Fall. Und Bratkartoffeln für 10 Personen, hui Danke trotzdem

wie wärs mit einem Chili con carne??

Hm, ja sowas in der Art... ich habe bei Chefkoch inzwischen ein Kichererbsencurry entdeckt, das könnte man noch mit Fleisch pimpen. Entweder Gulaschfleisch oder Hackfleischbällchen.

[mithril_jp]

Ich bräuchte mal Inspiration, bitte. Im Januar bekommen wir Gäste, insgesamt sind wir zu neunt oder zu zehnt. Ich habe schon mal abgeklopft, was geht und was nicht, und habe nun folgende -Liste:

- Gluten
- Laktose
- Nüsse
- sehr fettes Fleisch
- Meeresfrüchte
- Lammfleisch
- Kaninchen

Am liebsten wäre mir ja ein Eintopf, vielleicht auch zwei verschiedene, wegen der Abwechslung und der unterschiedlichen Geschmäcker. Vielleicht einmal Tomate mit Huhn (als Abwandlung vom Pfefferhuhn), vielleicht mit Polentaklößen als Einlage (da müsste ich vorher aber noch ein Rezept suchen und ausprobieren) und einmal klassischer Linseneintopf, oder evtl. Gulaschsuppe? Warmer Kartoffelsalat (plus noch ein oder zwei andere Salate) mit Würstchen und Buletten (aus dem Backofen) wäre auch noch eine Möglichkeit. Die Salate könnte man gut vorbereiten (die Gäste kommen an einem Samstagabend). Gulasch oder ähnliches ginge auch, da braucht man aber schon reichlich Fleisch, und natürlich die Beilagen (Reis, Kartoffeln, Polentaschnitten?).

Nudeln und ähnliches geht nicht, wegen Gluten, und ich wollte auch nicht extra glutenfreie Produkte kaufen, die am Ende gar nicht schmecken (erwartet meine Freundin auch nicht).

Irgendwelche "geht immer"-Ideen für viele Leute?

Für die Nudeln kann ich dir einen Tipp geben. Glutenfreie Nudeln haben meiner Erfahrung nach oft den Nachteil, dass sie unglaublich aneinander festkleben oder, im Fall von Spaghetti, brechen und nur noch kleine Stücke übrig bleiben... Auch die Konsistenz ist oft anders.

Wenn du allerdings Nudel machen möchtest, gibt es im Alnatura Reisnudeln (keine chinesischen, ganz normale Spaghetti oder dergleichen, allerdings ausschließlich aus Reismehl) und die schmecken einfach Bombe. Nichts klebt (zumindest nicht mehr als normale Nudeln auch) und wenn man die z.B. mit Tomatensoße macht, schmeckt man keinen Unterschied zu normalen Nudeln. Auch die Konsistenz ist wie von einer normalen Nudel. Der einzige Nachteil ist der Preis; wenn ich es richtig im Kopf habe, kostet ein Päckchen knapp 3 Euro...

[Gloriaviktoria]

Danke für den Tipp Alnatura scheint eh schöne glutenfreie Sachen zu haben. Die haben auch "Teffmehl", das ist Wildhirse oder so, damit kann man sogar richtig gut backen. Schmeckt ein bisschen nussig und "vollkornig", aber z. B. zu Apfelkuchen oder so passt das super!

[Gloriaviktoria]

Am Samstag waren wir bei meiner Freundin eingeladen und als Vorspeise gab es diese "Ei-Rolle", allerdings mit Schinken gefüllt. Die werde ich auch mal ausprobieren - klappt wohl super, meinte meine Freundin, und ist auch prima vorzubereiten Eine Rolle hat für ca. 10 Portionen (eine Scheibe auf Salat als Vorspeise) gereicht.