Thermomix31 - Rezepte und Tipps

[aimée]

Ich hab keinen passenden Thread gefunden, also eröffne ich diesen mit meinem ersten Selfmade-Rezept Musste mich sogleich hinsetzen und die Zutaten aufschreiben LECKER! Das Rezept wird morgen für die Gäste gekocht


Pastinaken-Petersilienwurzel-Cremesuppe für ca. 2 Personen

2 Schalotten KLICK
2 Pastinaken ca. 400 gr. KLICK
3 Petersilienwurzeln ca. 100 gr. KLICK
2 Elefantenknoblauchzehen
Mohnöl ca. 25 gr.
1 Esslöffel Gemüsebouillon KLICK
1 Tl. Kurkuma gemahlen
1 Tl. Kreuzkümmel gemahlen
1 Tl. Himalaya-Salz
2-3 Prisen Pfeffer aus der Mühle
Halbrahm ca 100 gr


Schalotten und Knobli in den ™31 schmeissen, Stufe 5 10 Sek. mixen, das Mohnöl zugeben, dann ca. 3 min auf Varoma Stufe 2 anschwitzen lassen.

Pastinaken-Stücke, Petersilienwurzeln-Stücke, ca 600 gr Wasser, Gemüsebouillon, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mit Stufe 5 10 Sek. zerkleinern, dann ca 20 Min. mit Stufe 2 auf 100°C köcheln lassen. Danach ca. 30 Sek. pürieren.

Halbrahm dazugeben und noch mal kurz aufschäumen lassen auf Stufe 6

[aimée]

Ich hätte noch eine zwingend wichtige Frage an die TM-Fans... wie macht ihr das eigentlich, wenn noch Reste von der Suppe übrig bleibt? Bewahrt ihr den Rest im Topf auf? Und verwendet den Rest abends? Oder darf man das nicht? Ich werde mir jetzt die Restsuppe aufwärmen und sogleich genüsslich verspeisen

wenn ihr hilfreiche Tipps hier aufschreiben könntet ich bin sicher, es gibt noch weitere TM-Fans hier, die gerne hier nachlesen möchten

[wettergirl]

Aimee,
Reste füll ich immer um. Und wenn ich eine Suppe vorkoche, dann füll ich sie zum Aufwärmen auch immer ein einen Topf.

[Miss Pettigrew]

Wo kann man den Mohnöl kaufen? Reformhaus? Habe ich ja noch nie gehört.

[aimée]

Aimee,
Reste füll ich immer um. Und wenn ich eine Suppe vorkoche, dann füll ich sie zum Aufwärmen auch immer ein einen Topf.

Wetti du kochst also auch mit dem Thermomix dann hast du bestimmt noch einige gute Tipps her damit isch kann alle brauchen. Vor allen Dingen auch gute Rezepte für Eintöpfe und Suppen

Ich habe beim die Metalltöpfe mit Silikondeckel bestellt, hoffentlich werden die geliefert. Früher hatte ich nie Suppen gekocht, seit ich das Gerät habe täglich. Endlich kann ich die gesunden Pilze sinnvoll einbringen. In Suppen mag ich sie gerne.

Pilze sind die Faltenkiller schlechthin!

[aimée]

Wo kann man den Mohnöl kaufen? Reformhaus? Habe ich ja noch nie gehört.

Miss Pettigrew, ich musste auch ziemlich lange suchen, ich kann das Mohnöl in einem der Comestiblesgeschäf hier in der City bekommen. GUCK dieses hier benutze ich. Du könntest vielleicht einen Lieferanten für Deutschland im Internet finden... Es lohnt sich! Mohnöl gilt in Asien TCM und Ayurveda als "Das Entgiftungsöl" schlechthin. Es schmeckt wunderbar nussig, passt praktisch zu allem..... Ich benutze es jeden Tag! Wenn du keinen Erfolg hast. Schick ein PN an mich, wir finden sicherlich einen Weg.....

[aimée]

Vielleicht gibt es BJ, die besonders schmackhafte Rezepte für Eintöpfe haben, bitte hier reinstellen. Es gibt zwar moderne Kochbücher mit Eintopfrezepten, die aber so sehr modifiziert wurden - also der heutigen, Schnellküche angepasst wurden. Ich suche jedoch möglichst "altbewährte" Eintopfrezepte. Leider wurde das alte Kochbuch meiner alten Nanny weggeschmissen Hätte jemand von euch Ersatz?

[wettergirl]

ich koche leider nicht mehr soviel mit dem Thermo wie früher.
Für 4 Personen, davon zwei junge Männer sind die Portionen einfach zu klein.
Sehr gerne mache ich Hefeteige, Marmelade und Nachspeisen.

Hier eine Bratapfelmarmelade. Ist schön als Geschenk zur Weihnachtszeit.

1 Apfel mit Schale ohne Kerngehäuse
1 Apfelsine geschält
Zimt nach Geschmack
alles kleingeschnitten in den Thermo und je nach Gewicht Gelierzucker dazu.
kurz kleinmöllern auf Stufe 5 und dann 12 min bei 100°
dann nochmal kurz kochdrehen, damit die Marmelade fein wird und dann abfüllen

[wettergirl]

hier ist von einer Freundin
hab ich schon gegessen , aber noch nicht nachgekocht
Kartoffelsuppe



1 Möhre

200 g Sellerie

400 g Kartoffel

50 g Lauchringe vom grünen Teil

500 g Wasser

1 Teel. Salz

50 g Zwiebel in Stücken

50 g Lauch vom weißen Teil

20 g Butter

2 Würfel Fleisch oder Gemüsebrühe

50 g Sahne

75 g Creme fraiche

3 Prisen Pfeffer





Möhre, Sellerie und 100 g Kartoffel fein würfeln und mit den grünen Lauchringen in den Gäreinsatz geben.



Wasser und Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und 14 Min./Varoma/Stufe 1 garen,



Gareinsatz beiseite stellem, Gärflüssigkeit auffangen.

Zwiebel und weißen Lauch in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern



Butter zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 2 andünsten



300 g Kartoffel in groben Stücken , 600 g Garflüssigkeit (mit Wasser ergänzt) und Brühwürfel zugeben und 18 Min, /100°/Stufe 1 garen,

Sahne, Creme fraiche und Pfeffer zugeben und 30 Sek. /Stufe 5 pürieren.





Gegartes Gemüse aus dem Gareinsatz zugeben und 2 Min. /100°/ rechts/links Drehung/ Stufe 2 unterrühren

[aimée]

ich koche leider nicht mehr soviel mit dem Thermo wie früher.
Für 4 Personen, davon zwei junge Männer sind die Portionen einfach zu klein.
Sehr gerne mache ich Hefeteige, Marmelade und Nachspeisen.

Hier eine Bratapfelmarmelade. Ist schön als Geschenk zur Weihnachtszeit.

1 Apfel mit Schale ohne Kerngehäuse
1 Apfelsine geschält
Zimt nach Geschmack
alles kleingeschnitten in den Thermo und je nach Gewicht Gelierzucker dazu.
kurz kleinmöllern auf Stufe 5 und dann 12 min bei 100°
dann nochmal kurz kochdrehen, damit die Marmelade fein wird und dann abfüllen

wird heute sofort nachgekocht! Ist ja eine SUUUPPER ein herzhaftes Weihnachtsgeschenk

[aimée]

Die Kartoffesuppe wird heute zu Mittag geköchelt alle Zutaten im Haus liebste Wetti

[wettergirl]

die Marmelade mache ich als Nikolausi für die Kollegen. Ist mal was anderes als Schokolade.

[aimée]

die Marmelade mache ich als Nikolausi für die Kollegen. Ist mal was anderes als Schokolade.

Wetti die Marmelade ist ja sooooo alles schon wieder weg muss heute neue Äpfelchen einkaufen.... Gibt es eine besonders beliebte Sorte bei dir? Welche benutzt du am liebsten? Ach so, fast hätt' ich vergessen.... Gläser müssen ja auch noch eingekauft werden.... Nur schon das Kochen macht so unglaublich Spass

[wettergirl]

Aimee

Schön, dass dir das Rezept gefällt. Ich finds auch gut, dass man da eine überschaubare Menge rausbekommt und nicht Ewigkeiten dran essen muss.
Da ich eh die säuerlichen Apfelsorten bevorzuge, nehm ich auch die für die Marmelade.
Bei den Orangen nehme ich immer Navellinas.
Blutorangen wäre vielleicht auch lecker

Kennst du die Thermomixrezepte Seite im Netz?

[aimée]

Aimee

Schön, dass dir das Rezept gefällt. Ich finds auch gut, dass man da eine überschaubare Menge rausbekommt und nicht Ewigkeiten dran essen muss.
Da ich eh die säuerlichen Apfelsorten bevorzuge, nehm ich auch die für die Marmelade.
Bei den Orangen nehme ich immer Navellinas.
Blutorangen wäre vielleicht auch lecker

Kennst du die Thermomixrezepte Seite im Netz?

Wetti ja kenne ich, bloss, in diesem Forum finde ich mich so gar nicht richtig zurecht.... Ist irgendwie alles so unübersichtlich... fühle mich hier einfach viel wohler... bin ein echtes Automatismen-Baby

[wettergirl]

Ja die Seite dort ist echt unübersichtlich, vor allem, wenn man etwas besonderes sucht.
Hier ist die Resonanz aber auch nicht so groß

Gestern hab ich Eierlikör gemacht, aber nur die halbe Menge.

[Nieves]

Die Bratapfelmarmelade klingt lecker, ich glaube, die probiere ich die Tage mal aus, hab eh noch Gelierzucker im Haus.

Das Kartoffelsuppenrezept hab ich auch schon häufiger gemacht, das steht nämlich auch in diesem Standard-Thermomix-Rezeptbuch drin. Allerdings püriere ich das immer komplett durch, weil meine Männer keine Stückchen in der Suppe haben wollen

[wettergirl]

Die Bratapfelmarmelade klingt lecker, ich glaube, die probiere ich die Tage mal aus, hab eh noch Gelierzucker im Haus.

Das Kartoffelsuppenrezept hab ich auch schon häufiger gemacht, das steht nämlich auch in diesem Standard-Thermomix-Rezeptbuch drin. Allerdings püriere ich das immer komplett durch, weil meine Männer keine Stückchen in der Suppe haben wollen

Welches Kochbuch hast du denn?
Meins ist schon alt, da steht das Rezept meine ich nicht drin.

[Nieves]

In diesem: Link steht das Rezept drin. Das gabs direkt zum Thermomix dazu.

[wettergirl]

Dann ists klar, Nieves.
Ich hab den Vorgänger, den TM 21, und da war ein blaues Kochbuch dabei. Da ist dann ein anderes Rezpt für Kartoffelsuppe als hier gepostet drin.

Habt ihr im Thermo schon einmal Eier gekocht? Das klappt super.

[aimée]

In diesem: Link steht das Rezept drin. Das gabs direkt zum Thermomix dazu.

c
Stimmt aber dieses Buch gilt für mich nur als Ansporn.... komisch bin irgendwie nicht daran gewöhnt, nach Büchern zu kochen..... Ich brauche irgendwie einen Bezug zu einer Person.... fällt mir jetzt erst auf schon komisch. I

[aimée]

Dann ists klar, Nieves.
Ich hab den Vorgänger, den TM 21, und da war ein blaues Kochbuch dabei. Da ist dann ein anderes Rezpt für Kartoffelsuppe als hier gepostet drin.

Habt ihr im Thermo schon einmal Eier gekocht? Das klappt super.

Wetti auf diese wäre ich nie gekommen hast du? Aber wo ich deinen Post grade so vor mir habe eigentlich ist diese so abwegig nicht... kochst du sie im Korb und mit Vapoeinstellung? Oder wie machst du das? Das werde ich sofort noch heute Abend probieren....

Deine Marmelade ist schon wieder alle aus dem Haus.... Ich sollte mir überlegen, ob ich nicht wie Diane Keaton im Film (Titel weiss ich nicht mehr) eine Konfi-Faktury eröffne... Ich habe nur den Topf und das Geschirr auslecken können die gefüllten Gläser können neuerdings nicht mal ganz bei mir auskühlen.... Sobald meine Nachbarschaft den Marmeladen-Duft in die Nase bekommen, stehen sie schon Spalier im Garten

[wettergirl]

Wetti auf diese wäre ich nie gekommen hast du? Aber wo ich deinen Post grade so vor mir habe eigentlich ist diese so abwegig nicht... kochst du sie im Korb und mit Vapoeinstellung? Oder wie machst du das? Das werde ich sofort noch heute Abend probieren....

Deine Marmelade ist schon wieder alle aus dem Haus.... Ich sollte mir überlegen, ob ich nicht wie Diane Keaton im Film (Titel weiss ich nicht mehr) eine Konfi-Faktury eröffne... Ich habe nur den Topf und das Geschirr auslecken können die gefüllten Gläser können neuerdings nicht mal ganz bei mir auskühlen.... Sobald meine Nachbarschaft den Marmeladen-Duft in die Nase bekommen, stehen sie schon Spalier im Garten

Hi Aimee,
du ich geb 0,5 l Wasser in den Behälter. Dann kommt der Korb rein und dahinein die Eier. Ich lass die dann so ca. 13-14 min Varoma Rührstufe 1 garen. Die schmecken sowas von lecker und werden schön wachsweich. Wenn einer sein Ei komplett hart haben möchte, lass ich es einfach ne Minute länger im Korb liegen. Das wird dann von alleine durch die Restwärme härte.

Dieses Rezept stammt leider nicht von mir . Hab ich bei einer Bekannten gesehen.

[wettergirl]

Marmelade mache ich am Montag frisch. Bekommen die Kollegen am Dienstag noch als Nikolausi.

[a-head]

Ich muss hier auch mal eine Frage stellen.

Bisher bin ich ja "Küchenmaschinenlos". Ich hab immer gesagt, ich will eine Küchenmaschine, eine ganz normale. Die, die ich mir jetzt ausgesucht hätte, würde ca. 800 € kosten. Einerseits denke ich mir, da kann ich mir gleich einen TM kaufen. Der kann dann wesentlich mehr. Allerdings gefällt mir die Optik des TM nicht sonderlich, weiß auch nicht.

Irgendwie bin ich mir unsicher, was ich machen soll bzw. ob ich überhaupt was machen soll. Eine Küchenmaschine ist mir bisher nicht abgegangen. Da ich aber ein 8 Mo. altes Baby habe, denke ich ob es mitm TM nicht einfacher wäre zu kochen, da ich dazu momentan gar keine Lust zu habe. Ich würde ihn jetzt nicht für die Babynahrung hernehmen, sonst für uns.

Bitte helft mir, eine Entscheidung zu treffen

[wettergirl]

das ist keine einfache Frage zumal die Kiste nicht preiswert ist.

Wenn du bislang eine Küchemaschine nicht vermisst hast, brauchst du ihn wahrscheinlich nicht.
So einfach, wie es immer vorgeführt, ist das Kochen damit auch nicht, es sei denn du reduzierst deine Küche auf Suppen.

Es sind schon einige Arbeitsschritte einzuhalten.
Und die Reinigung ist, so finde ich, auch nicht immer so ohne. Vorallem, wenn sich Reste ums Messer oder in den Deckelrillen befinden.

Man sollte schon alle Möglichkeiten des Gerätes ausnutzen, um die Anschaffung zu rechtfertigen.
Ich hab ihn damals wegen der Suppen, der Zubereitung von Rohkost, der Möglichkeit Mehl zu mahlen und der Brotteigstufe gekauft.

Ich nutze ihn aber nur noch wenig.
Der Varoma ist für einen 4 Personen Haushalt zu klein.

Ehrlich, ich kann auch nicht sagen, ob ich ihn nochmal kaufen würde.

[Ina]

So ich habe ja schon seit 20 jahren einen Thermi, und zwar das uraltmodell Thermomix 3300. Uuuuund- gestern waren Göga und ich zu einer Vorführung und sind mit einem nagelneuen TM31 unterm Arm wieder gegangen. Frau Gitta hatte noch einen im Kofferraum der gerne mit wollte .
Das Teil ist ja gar kein Vergleich mit der alten Schleuder! Die Waage , der ruhige Lauf... das Fassungsvermögen . Heute habe ich gleich einen Apfelkuchenteig dami angerührt, das geht ja ruckzuck. Und die kartoffeln wurden auch darin gekocht Die Champinonpfanne habe ich heute noch herkömmlich auf dem herd gebrutzelt, aber das werd ich auch noch irgendwie in den Thermi kriegen.
Toll finde ich auch die Funktion mit dem Rührdingens, also die Bisquit und Eischneefunktion. Und die Hefeteigtaste für schwere Teige. hach ich freue mich wie ein Kind an Weihnachten!
Eine Bekannte hatte sich die Kitchenaid gekauft. Ein halbes jahr später hat sie den Thermomix31 kennengelernt, ihn bestellt und die Kitchenaid wieder verkauft. Der Thermi ersetzt die voll und kann eben sogar noch kochen war ihr Argument.

[Nieves]

Ich muss hier auch mal eine Frage stellen.

Bisher bin ich ja "Küchenmaschinenlos". Ich hab immer gesagt, ich will eine Küchenmaschine, eine ganz normale. Die, die ich mir jetzt ausgesucht hätte, würde ca. 800 € kosten. Einerseits denke ich mir, da kann ich mir gleich einen TM kaufen. Der kann dann wesentlich mehr. Allerdings gefällt mir die Optik des TM nicht sonderlich, weiß auch nicht.

Irgendwie bin ich mir unsicher, was ich machen soll bzw. ob ich überhaupt was machen soll. Eine Küchenmaschine ist mir bisher nicht abgegangen. Da ich aber ein 8 Mo. altes Baby habe, denke ich ob es mitm TM nicht einfacher wäre zu kochen, da ich dazu momentan gar keine Lust zu habe. Ich würde ihn jetzt nicht für die Babynahrung hernehmen, sonst für uns.

Bitte helft mir, eine Entscheidung zu treffen

Aus eigener Erfahrung: mit Kleinkind ist der TM Gold wert, auch wenn man keinen Babybrei damit kochen will. Gerade wenn die Kleinen mobiler werden, ist es manchmal echt hilfreich, wenn man nur schnell die Zutaten reinwerfen kann und nicht die ganze Zeit beim Kochen daneben stehen muss. Außerdem gibt es tolle Gerichte für kleine Kinder, die man super damit kochen kann. Mein Sohn liebt bspw. die Suppen daraus (die damit wirklich supereasy und schnell gehen).

[Ina]

Äh, ich finde den varoma reichlich groß Ein 4-5 personen haushalt kann damit locker bekocht werden
Interessant zum Thema Thermi und größere Familie ist auch dieser thread hier im Wunderkessel

[Lurchi]

So unterschiedlich sind die Portionsgrößen. Hier im Haushalt reicht der Varoma gerade so aus für 3 Erwachsene Missen möchte ich das Schätzchen trotzdem nicht mehr, er erleichtert einem wirklich viel

[Ina]

Ja, er ist klasse, gell? Heute zb hat er mir ein feines Linsensüppchen gezaubert

[VanillaK]

Huhu
Habe mir am Wochenende mal den neuen TM5 online angeschaut und kurzum ne Vorführung gebucht am 21.09.
Habe derzeit einen TM31 von ner Bekannten geliehen und das Ding ist schon prima
Glaube, ich mag ihn doch haben...

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Ja, er ist klasse, gell? Heute zb hat er mir ein feines Linsensüppchen gezaubert

Die habe ich auch schon darin gemacht- himmlisch!