Winter-Pesto

[Monaaa]

Hallo ihr Lieben,

ich suche ein paar Ideen für ein winterliches Pesto.
Das normale Grüne (Basilikum, Knobi, Olivenöl, Pinienkerne und Parmesan) ist mir inzwischen bissl zu "normal". Pesto Rosso kann ich auch nicht mehr sehen

Habt ihr nette Vorschläge und auch schon getestet? Eine Suche bei Chefkoch.de brachte auch nicht wirklich tolle Ergebnisse :-/

Liebe Grüße

[Antje]

Ich variiere Pesto auch immer wieder. Du kannst z.B. Basilikum durch frischen Koriander ersetzen, frischen Ingwer hinzufügen, Zitronenschale, Sesamöl geröstet und normal, rote Zwiebel, sowie Mandeln statt Pinienkerne. Den Parmesan lasse ich in dem Fall weg. Das passt toll zu Fisch und Huhn.

Oder etwas "weihnachtlicher". Pecannüsse, Walnüsse, Blattpetersilie, wenig Knoblauch, Orangenschale und Blauschimmelkäse. Wenn du mutig bist, dann noch eine Prise Zimt.