Empfehlung für asiatisches Kochbuch gesucht

[Bummelbiene]

Hallo zusammen,
kann mir eine von euch ein gutes asiatisches Kochbuch empfehlen? Ich interessiere mich besonders für vegane Rezepte, da ich kein Fleisch esse, meinen Käsekonsum reduzieren möchte und kein übermäßiger Fan von Ei bin.

Über Tipps würde ich mich sehr freuen.

Viele Grüße,

Bummelbiene

[Hennettchen]

Ich habe leider keine konkrete Empfehlung, gehe aber davon aus, dass du bei der Kombi "asiatisch und vegan" bei englischsprachigen Kochbüchern ein breiteres Angebotsspektrum spezialisierter Kochbücher findest und würde daher, falls du es noch nicht probiert hast, auch amazon.co.uk danach durchstöbern.

[Bummelbiene]

Das ist eine sehr gute Idee. Ich hab einfach nur unter Amazon.de nach deutschen Büchern geguckt und da es dort nix mit Bewertung gab war ich skeptisch.

Edit: Das hier gefällt mir.

[Hennettchen]

Das liest sich gut, vor allem weil es unterschiedliche Länderküchen abdeckt.

[Cactus]

Edit: Das hier gefällt mir.

Das klingt sehr interessant! Falls Du's kaufst, magst du mal berichten wie's dir gefaellt?

[Bummelbiene]

Ja, mach ich. Ich habs allerdings noch nicht bestellt.

[Bummelbiene]

Update: Habs jetzt bestellt, sobald ich es habe, sage ich nochmal Bescheid.

[Hennettchen]

Bin schon gespannt.

[Bummelbiene]

Hab momentan Probleme mit dem Internet. Sorry, dass es so lange gedauert hat. Also die Rezepte gefallen mir sehr gut. Es gibt nicht zu jedem Gericht Fotos, aber die, die es gibt sehen super lecker aus. Ausprobiert hab ich noch nichts, da ich wenig Zeit hab momentan. Leider. Vor allem die chinesischen und thailändischen Gerichte würden mich sehr interessieren. Ich denke ich werde als erstes die Chao Mein Nudeln (bin bei der Schreibweise nicht sicher) mit Gemüse ausprobieren. Dann berichte ich nochmal. Japanisch klingt auch alles perfekt und super lecker. Allerdings befüchte ich, dass es in meiner Stadt schwer sein wird, die sehr speziellen Zutaten wie Seidentofu etc. zu bekommen. Ich muss mal im Asia-Supermarkt auf Streifzug gehen.
Ich denke für einen Veganer/Vegetarier, der Fan bunter asiatischer Küche ist und in seiner Stadt eine gute Auswahl an Lebensmittelgeschäften hat, ist das Kochbuch super. Aber sobald ich getestet habe hört ihr mehr.

[Hennettchen]

...doppelt...

[Hennettchen]

Das klingt doch schon mal gut. Seidentofu findest du auch im Reformhaus oder Bioladen. Ud die Firma Arche hat im Bioladen ein paar japanische Kochzutaten.

[Bummelbiene]

Oh danke für den Hinweis! Die haben ja auch Miso, von dem ich auch keine Ahnung hatte woher ich es kriegen könnte.

[Rubinia]

Im Alnatura gibt es eine ganze asiatische Ecke, von Mie Nudeln bis hin zu den Würzpasten, Reisnudeln und und und...

[Bummelbiene]

Ja, die Ecke von Alnatura hab ich im DM schon für mich entdeckt. :D Aber diesen ganz speziellen japanischen Kram hab ich da nicht gesehen. Und der nächste Alnatura Markt ist ca. 70 km weit weg.

[Cactus]

Bei uns im Edeka gibts auch Seidentofu Steht im Kuehlregal neben dem anderen Tofu bzw den "Ersatzprodukten" (vegetarische Wurst etc.).

[Rubinia]

Ja, die Ecke von Alnatura hab ich im DM schon für mich entdeckt. :D Aber diesen ganz speziellen japanischen Kram hab ich da nicht gesehen. Und der nächste Alnatura Markt ist ca. 70 km weit weg.

Hm, das ist natürlich weit . Guck mal hier, wenn du auf Arche als Alnatura-Partner klickst, dann siehst du die Produktauswahl.

http://www.alnatura.de/de/alnatura-partner

[Bummelbiene]

Also ich hab das Buch nun endlich ausprobiert. Ich habe Chow Mein Nudeln Shanghai-Style gemacht, war schon ziemlich lecker, mir fehlte aber etwas Salz. Also hab ich mir noch Sojasauce nachgekippt. Meinem Liebsten hats auch gut geschmeckt, er meinte, die Zutaten hätten keinen starken Eigengeschmack, aber es wäre trotzdem lecker. Der Geschmack war tatsächlich weniger intensiv als die gebratenen Nudeln beim Asiaten um die Ecke, trotz sehr ähnlicher Zutaten, ich könnte mir aber vorstellen, dass das evtl. daran liegen kann, dass die Glutamat zusetzen.
Leider habe ich keinen Reisessig in meinem Rewe oder im DM gekriegt, da muss ich wohl mal im Asialaden gucken. Als nächstes werde ich wohl scharfe Thainudeln oder irgendein Curry probieren.

[Hennettchen]

Das liegt sicher am Glutamat. . Ich habe mal eine Weile etwas Sojasauce dem Kochwasser der Nudeln zugegeben, das hat den Nudeln auch einen leichten Touch mehr China-Imbiss gegeben.

[Bummelbiene]

Sojasauce im Kochwasser ist gut, muss ich mal ausprobieren, danke!

[kontext]

Japanese Cooking Contemporary & Traditional: Simple, Delicious and Vegan

[Bummelbiene]

Das sieht auch sehr lecker aus.