Kochbücher-Plauder-Thread

[Anesthetize]

Hallo
Aromatisch hatte schon einmal einen Thread zu Lieblingskochbüchern eröffnet, doch der ist leider im Archiv gelandet
Ich bin doch bestimmt nicht die einzige Kochbuchliebhaberin hier, oder?
Fast jeden Tag stöbere ich auf Amazon nach neuen Errungenschaftn
Am liebsten habe ich englischsprachige Bücher Es gibt doch einfach nichts schöneres, als sich mit einem Kochbuch aufs Sofa zu legen und "To Do" - Rezepte zu markieren

Ich will euch mal meine Lieblinge vorstellen
Jerusalem von Ottelenghi
http://www.amazon.de/Jerusalem-Yotam...ords=jerusalem

Eine kulinarische und kulturelle Entdeckungsreise: Ein ganz besonderes Kochbuch, eine ganz besondere Begegnung: Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi, ein Israeli und ein Palästinenser, stellen uns mit diesem Buch die Küche ihres Heimatlandes vor. Jerusalem, religiöses Zentrum und Pilgerziel der drei großen Weltreligionen, hat schon immer Menschen aus aller Welt angezogen. Nicht nur kulturell, auch kulinarisch ist die Stadt ein Schmelztiegel. Die Melange aus den Küchen Europas, Nordafrikas und des Nahen Ostens sorgt für ein wahres Feuerwerk der Aromen. Insgesamt 126 köstliche Rezepte spiegeln die Multikulturalität Jerusalems wieder: Von Spinatsalat mit Datteln und Mandeln über Latkes bis zum Reispudding mit Rosenwasser gleicht jedes Gericht einer kulinarischen Entdeckungsreise. Die Autoren bieten eine vielfältige Sammlung aus traditionellen Gerichten und neuen Ideen, inspiriert durch charakteristische Zutaten aus ihrer Heimat. Interessante Specials zu typischen Speisen und Zutaten runden den Ausflug in den Orient ab. Eindrucksvolle Bilder von Land und Leuten sowie kleine Alltagsgeschichten lassen ein authentisches Porträt der vielgestaltigen Metropole entstehen. Die stimmungsvolle Food-Fotografie, das geschmackvoll-elegante Layout und der Leineneinband machen das Buch zu einem kleinen Gesamtkunstwerk. Jerusalem sollte in keiner Kochbuchsammlung fehlen! Zu den Autoren: Beide sind in Jerusalem geboren, lernten sich aber erst 30 Jahre später in London kennen. Dort betreiben der Israeli Yotam Ottolenghi und der Palästinenser Sami Tamimi heute gemeinsam vier Coffeeshops und ein Restaurant. Angesichts der kulturellen Unterschiede ihrer früheren Leben ist der Erfolg ihrer Zusammenarbeit umso beeindruckender. Die beiden Köche gehören heute zu den Shooting-Stars der Londoner Gastronomie-Szene.

Joy The Baker Cookbook
http://www.amazon.de/Joy-Baker-Cookb...joy+the+bakeer
Besonders zu empfehlen: Single Lady Pancakes

Webers Grillbibel
http://www.amazon.de/Webers-Grillbib...ds=weber+grill
Die Grillsaison fängt wieder an Richtig tolles Buch, auch mit außergewöhnlichen Rezepten. Schön bebildert.

Sopranos Family Cookbook
http://www.amazon.de/SOPRANOS-FAMILY...ranos+cookbook
Wer die Serie kennt wird es lieben...und auch sonst super leckere italienische Rezepte

The Smitten Kitchen Cookbook
http://www.amazon.de/Smitten-Kitchen...ywords=smitten
Den Blog habe ich schon geliebt und das Buch ist auch toll!

Pioneer Woman Cooks
http://www.amazon.de/The-Pioneer-Wom...er+woman+cooks
Sie hat ja mittlerweile auch noch ein 2. Kochbuch, das brauche ich auch noch


Cowgirl Chef
http://www.amazon.de/Cowgirl-Chef-Co...s=cowgirl+chef
Leckere französische und Tex Mex Rezepte.

Auch meine Jamie Oliver Kochbücher mag ich sehr.

Auf meiner Wunschliste steht im Moment das Buch vom Sorted-Youtube-Kanal, ein Buch von Nigel Slater und Hugh Fearnley-Whittingstall.

Und jetzt ihr, mit welchen Büchern kocht ihr gerne?
Und lasst euch nicht abschrecken, dass fast alles englische Bücher sind, ich lasse mir auch gerne deutsche empfehlen.

Wichtig sind mir gute Fotos!!

[ameleya]

Ich schubse den Thread mal wieder hoch.

Ich mag auch Kochbücher mit schönen Fotos lieber. "Jerusalem" mag ich auch total, aktuell mache ich viel aus "Winterküche". Wir haben aber hauptsächlich unsere vegetarischen und veganen Kochbücher in Rotation, kochen unter der Woche fast jeden Abend und da sind eher schnellere Rezepte drin.


Bin auf der Suche nach einem Kochbuch als Geschenk - es soll kein Schulkochbuch sein, sondern schon ein bisschen was Besonderes - gerne mit tollen Bildern, aber nicht zu spezialisiert (also nicht rein asiatisch, jahreszeitenspezifisch, nur Backrezepte etc.). Die Beschennkte mag eigentlich alles, aber da sie demnächst umzieht und dann keine Großstadt mehr in der Nähe hat, wo man supereasy ausgefallene Zutaten einkaufen kann, mag ich ihr jetzt nicht unbedingt ein Ottolenghi-Kochbuch oder sowas schenken.

Hat vielleicht jemand eine deutsche Kochbuchausgabe von Deb Perelman und kann was dazu sagen?

[morgua]

Ich habe mir Seelenfutter vegetarisch gekauft, aber noch nicht viel daraus gemacht. Ist aber sehr schön aufgemacht mit schönen Bildern. Mein derzeitiges Lieblingskochbuch ist schwäbisch vegetarisch. Ich habe schon Verschiedenen daraus gemacht, schmeckt alles super.

[*Rosenrot*]

Wenn du das mit dem Seelenfutter mal probiert hast, erzähl mal, was du gekochst hast :)
Ich suche ein Kochbuch, wo ich als Single am liebsten vegetarisch draus kochen kann, ausserdem soll es als Deko für meine Küche dienen

[ameleya]

Kennst du "Vegetarische Köstlichkeiten" von Yotam Ottolenghi? Das finde ich schon von außen sehr hübsch. Ansonsten hab ich vor einiger Zeit den Kraut-Kopf-Blog entdeckt, die zwei, die ihn schreiben, sind Food-Stylisten und -Fotografen. Da der Blog wunderschöne Fotos hat, vermute ich (das Buch hab ich noch nicht in der Hand gehabt), dass auch das Kochbuch sehr schön ist. Ist auch ein saisonales Kochbuch, was ich immer cool finde.


Ich hab mir Smitten Kitchen Every Day bestellt und es nicht bereut. Inzwischen habe ich einige Gerichte nachgekocht (z.B. das fantastische Baked Oatmeal mit karamellisierten Birnen ) und finde, dass es wirklich meistens sehr alltagstaugliche Rezepte sind. Ist auch schön bunt gemischt. Mir sind fast zu viele Backrezepte drin (für Kuchen, die nicht so richtig meinen Geschmack treffen), abgesehen davon gefällt es mir super.

[SchokoAddict]

Ich liebe Kochbücher

Meine Favs sind die Bücher von Donna Hay, ich mag ihre vielseitige Küche mit asiatischen und mediterranen Einflüssen, die unkomplizierten Rezeptbeschreibungen und auch die schönen Fotos

Ansonsten mag ich noch gerne alles für die Familienküche (z.B. Sallys Friends oder das Kochbuch der Frechen Freunde) und auch die Mixgenuss-Bücher (ist zwar für den Thermomix, aber ich mache die Rezepte entweder in meiner Krups oder in Topf/Pfanne).

[Emma290497]

https://www.amazon.de/Kiss-Cook-Unwi...WCY49KQY77JQNV

Die Düsseldorfer (und Umkreis) kennen möglicherweise Laura's Deli in der Altstadt.... das ist ihr Rezeptbuch dazu... ich liebe es, da ich vor 2 Jahren meine Ernährung umgesetllt habe und versuche absolut clean zu kochen / essen.... tolle Anregungen und sehr leckere Rezepte... austauschbare Zutaten, wenn man nicht z.B. glutenfrei essen will.

[WellnessHolic]

Ottolenghi hab ich auch geschenkt bekommen. Ich sammel Kochbücher, aber nicht wahllos . Derzeit bin ich auf dem Curry Trip! Wenn man Lust und Zeit hat, bekommt man wahrlich Geschmacksexplosionen.

Wovor ich zurückschrecke sind die Foodblogger-Schreiberlinge, „Green kitchen“, Ella und Angela Liddon. Hat die wer, taugen die was?

[Conner]

Oh, hier ging es ja auch um Ottolenghi.

Ich habe gestern "Simple" bestellt, auf absolute Lobeshymne von Freunden.

[Gloriaviktoria]

Bei mir durfte neu einziehen die „Montag bis Freitag Küche“.Schnelle Rezepte mit wenigen Zutaten, genau das richtige, wenn es nach Feierabend schnell gehen soll

[Merteuil]

Meine derzeitige Küchenbibel, und das schon seit Längerem: Jamie Oliver "Veggies" .

[Sonny Crockett]

Ich arbeite mich gerade durch die englischsprachige Ausgabe von On Food and Cooking - Harold McGee (2004).
Kann ich bisher nur empfehlen, es ist weniger ein Rezeptbuch als wirklich ein Kochbuch das einem erklärt warum etwas funktioniert und warum man Beispielsweise etwas anbrät oder warum man Alkohol nutzt um Geschmäcker zu intensivieren uvm.

Ebenfalls auf Englisch, The Flavor Bible: The Essential Guide to Culinary Creativity, Based on the Wisdom of America's Most Imaginative Chefs.
Auch hier mehr Theorie als Rezepte. Ganz nett ist das es eher ein Nachschlagewert ist, in dem Aufgelistet wird welche Gewürze/Zutaten gut zusammen passen. Sehr interessant wenn man selbst etwas kreieren möchte oder bekannten Gerichten mal einen Twist verpassen will. Das geht dann soweit das Weinsorten empfohlen werden, und zu welcher Jahreszeit was am besten zu servieren ist. Definitiv mehr meine Liga als nur ein Rezeptebuch.

Heute erst gekommen und sehr gespannt bin ich auf Salt, Fat, Acid, Heat - Mastering the Elements of Good Cooking.

Gibt es auch alles auf deutsch, nur waren mir die ersten beiden zu teuer, und das letzte ist eine Leihgabe, da nehme ich was ich bekommen kann.

[Twig]

Ich liebe auch Kochbücher und habe eigentlich mehr davon als ich im Leben je nachkochen kann. Trotzdem suche ich gerade wieder nach einem neuen. Ich will meine Ernährung dahingehend umstellen, dass ich täglich pro kg Körpergewicht 1,5-2g Eiweiss zu mir nehme. Aktuell gelingt mir das aber selbst mit einem täglichen Eiweiß-Shake mehr schlecht als recht... Ich mag weder Fleisch, noch Tofu sonderlich gerne, dafür aber Fisch und Hülsenfrüchte. Hat jemand einen Tipp für ein Kochbuch zur proteinreichen Ernährung, dass weder zu fleisch-, noch zu tofulastig ist?


Was die Kochbuch-Favoriten betrifft, sind meine:

Vidhu Mittal - Pure & Simple Indian Vegetarian Cuisine
Das Buch ist auf Englisch und ich weiß nicht, wie gut es hier erhältlich ist. Ich habe es in Indien gekauft, weil ich ein Kochbuch mit wirklich authentischen Rezepten haben wollte. Ich habe es relativ wahllos gekauft, da es so ziemlich das einzige war, das ich gefunden habe. Aber es war ein echter Glücksgriff! Ich bin sehr begeistert! Es gibt aber auch deutschsprachige Kochbücher von Vidhu Mittal. Inwieweit die sich mit diesem hier decken, kann ich aber nicht sagen.

Jasmina Khan - Die Küche Persien
Ich habe noch nicht allzu viel aus diesem Buch ausprobiert, aber es haben sich schon ein paar wirkliche Schätze darin gefunden!

Yotam Ottolenghi - Jerusalem
Muss ich wohl nicht mehr viel zu sagen.

Donna Hay - Life in Balance
Einige wirklich gute Rezepte und vor allem wirklich wunderschön anzuschauen! Wird sicherlich nicht mein einziges Buch von Donna Hay bleiben.

Russel Norman - Die venezianische Küche
Noch ein Buch, das sich schön anschauen lässt (Ich habe es in der wunderschönen Version aus dem Christian Verlag) und aus dem ich schon sehr, sehr viel nachgekocht habe. Anfangs war ich etwas skeptisch, dass es von einem Engländer verfasst wurde... Aber nachdem ich die ersten Rezepte nachgekocht habe, war ich überzeugt.

Peta: Vegan! Einfach lecker und gesund
Ich bin keine Veganerin, war es nie und will es ehrlich gesangt auch nicht sein. Da ich aber, wie gesagt, eh kaum Fleisch und häufig vegetarisch esse, binde ich gerne immer mal Gerichte aus diesem Buch in meinen Speiseplan ein. Vieles ist auch nicht so "offensichtlich vegan", also wenig ausgefallene Zutaten und auch nicht jedes zweite Rezept mit Tofu... Mit der veganen Bolognese konnte ich auf jeden Fall auch schon Fleisch-Fans überzeugen.

[Conner]

Oha, jetzt bin ich wieder angefixt, grade bei Amazon mal Donna Hay gesucht, und die Bücher sehen ja toll aus.

Ich habe keine wirkliche Empfehlung für Kochbücher, die proteinreich unterwegs sind.
Ich motze mir die Gerichte halt in der Hinsicht oft auf, je nachdem, wie es passt. Z.B. halt noch Feta dazu, oder Skyr statt Jogurt etc.
So eine große Fleischesserin bin ich auch nicht, aber da ich halt recht viele Milchprodukte esse (ohne Magerquark- ohne mich ), ist das meistens kein Thema.

[Twig]

Hmm, Skyr wäre eine Idee! Den hab ich eine Weile sehr gern zum Frühstück gegessen, aber jetzt schon länger nicht mehr. Ich war dann eher zu Müsli mit Milch und Beeren morgens übergegangen, weil mich das länger satt hält. Aber hin und wieder könnte ich den Skyr eigentlich mal wieder in meinen Speiseplan integrieren.
Mit Magerquark kann man mich hingegen echt jagen! Ich hab es ein paar mal versucht, ihn des Eiweiss wegen zu essen, aber es ist für mich echt so fern ab von Genuss, dass ich mich regelrecht zwingen muss, ihn zu essen...

[Conner]

Magerquark ist in der Tat speziell, pur esse ich den auch nicht, sondern mit Haferflocken und irgendeiner Form von Geschmack.

Du kannst den Skyr ja auch morgens ins Müsli rühren.
Und zu herzhaften Gerichten passt oft Feta gut, oder auch Skyr als Kräuterdip oder so.

Ich hatte gestern Kartoffeln mit Kräuterquark z.B.

[Twig]

Ich hab diese Woche mal „Oopsies“ mit Skyr gebacken, das war sehr lecker! Ich werde sie wohl auch mal mit Magerquark probieren. Auf diese Weise geht’s ja vielleicht.

[Conner]

Neben Simple ist mittlerweile auch Flavour bei mir eingezogen, das ist auch toll.
Außerdem Simply von Sabrina Ghayour. Das ist auch schön, aber nicht so toll wie die Ottolenghis.

Ganz frisch und noch nicht weit gekommen:
Heat, Acid, Salt, Fat von Samin Nosrat.

[Gloriaviktoria]

Kann jemand ein Kochbuch für Hülsenfrüchte empfehlen? Gern alltagstauglich und nicht allzu exotisch

[Popinki]

Ist zwar kein Kochbuch im herkömmlichen Sinne, aber vielleicht mag noch jemand die TasteBooks von Remember so gern wie ich und sammelt da drin Rezepte. Jedenfalls: Dieses Wochenende, bis Sonntag, sind die TasteBooks auf 29,90€ reduziert. Günstiger bekommt man die selbst bei Ebay nicht (normalerweise ist der Preis 49,90€).

https://www.remember.de/Tisch-Kueche/Kueche/TasteBook/

[Gloriaviktoria]

Ich habe bei meiner Freundin ein ganz tolles Kochbuch gesehen, dass es leider nur in Aachen in einer Galerie zu kaufen gibt - zum Glück konnte ich es bei ihr in Auftrag geben, als sie wieder mal hingefahren ist

Eigentlich sind es Alltagsrezepte, aber alles wirklich mit guten (und auch nicht so ausgefallenen) Zutaten. Da schmurgelt die Bolognese schon mal 3 bis 4 Stunden... Gibt es sicher auch in anderen Kochbüchern so, aber falls jemand von euch die Gelegenheit hat, sich das mal vor Ort anzuschauen, kann ich das echt nur empfehlen

[Cosi fan tutte]

Heute beim Zappen blieb ich bei Nigella Lawson hängen. Kuckt jemand von euch ihre Kochsendungen? Sie schnippelte grade Bananenschalen in Stücke, die sie dann in die Pfanne schmiss. Bananenschalen Curry? Uiiiii! Danach wurde Teig für einen leckeren Kuchen gerührt, den sie dann genüsslich verputzte.

Kennt jemand von euch ihre Kochbücher? Könnte ich vielleicht hier noch einige genüssliche und etwas ausgefallene Rezepte bekommen? Ein paar Freunde werden wieder dieses Weihnachten mit uns in unserer grossen Küche kochen. Dieses Jahr wollen wir jedoch nicht die üblichen Gerichte zubereiten. Jetzt suche ich nach ausgefallenen Rezepten. Wer kann mir Ratschläge für lustige Gerichte und Kochbücher geben?

[Gloriaviktoria]

Ich kenne nur ihr Express-Kochbuch, da ist aber nicht wirklich was Ausgefallenes drin

[vivian64]

Ich liebe Kochbücher auch, habe leider schon zu viele und muss mich immer bremsen, damit ich nicht noch mehr kaufe. Aber Ottolenghi kann man eigentlich ungesehen kaufen, die sind alle so toll, sind auch geniale Geschenkideen.

[Gloriaviktoria]

Mit Ottolenghi kann ich wiederum irgendwie gar nichts anfangen

[vivian64]

Oh, da bist du aber wohl eher eine Ausnahme. In meinem Umfeld wird sehr gern nach den Rezepten gekocht und geschlemmt.
Bei mir hat er tatsächlich bewirkt, dass ich mehr vegetarische Gerichte bzw. Komponenten koche, weil so köstlich.

[Cosi fan tutte]

Mädels

Danke Gloria und Viv, Ottolenghi kannte ich noch gar nicht. Aber ich muss ein Kochbuch in Händen halten können. Bin ich etwa gar altmodisch? Irgendwie gehören bei mir ipads und sonstige elektronische Rezepte gar nicht in meine Küche. Meine Kochbuchsammlung hat sich auch immens ausgedehnt. Vielleicht sollte ich mal Staubwischen. Ich brauche einfach Input von kochlustigen Mädels. Vielleicht kann ich noch welche bekommen?

[Gloriaviktoria]

Oh, da bist du aber wohl eher eine Ausnahme. In meinem Umfeld wird sehr gern nach den Rezepten gekocht und geschlemmt.
Bei mir hat er tatsächlich bewirkt, dass ich mehr vegetarische Gerichte bzw. Komponenten koche, weil so köstlich.

Ich hatte mal bei einer Freundin durchgeblättert und irgendwie war da nix drin, was mich angesprochen hat. Bzw. viele exotische Gewürze und Zutaten, wo ich dachte, brauche ich das jemals wieder... Und ich bin schon recht gut ausgestattet Aber meine Freundin findet die Bücher auch toll

Cosi, ich brauche Kochbücher (und Handarbeitsbücher) auch in Papierform. Ich leihe mir übrigens öfter mal welche aus der Bücherei aus und schaue in Ruhe durch - manches habe ich mir dann tatsächlich auch selber zugelegt, weil es mich so angesprochen hat

[vivian64]

Ja, ein paar Zutaten braucht man schon dafür, aber wenn man die Kochbücher hat, kommen die ja auch regelmäßig zum Einsatz. Ich mag es gern ab und an mal exotisch, gern asiatisch aber nach und nach hat sich auch ein Hauch Orient eingeschlichen.

Ich nutze tatsächlich beides in der Küche, Kochbücher und Onlinerezepte über Tablet.

[Cosi fan tutte]

Danke für den Tipp mit der Bücherei, bin ich selber noch nicht auf die Idee gekommen. Muss sowieso noch dieser Tage einige Ausleihen zurückbringen. In der Bibliothek kann man ja ausserdem viel ungestörter in den Büchern nachlesen, durchlesen, und dann schliesslich die gewünschten Kochbücher bestellen. Viel geruhsamer als in dem Buchstore.

Ich denke, ich würde auch viel mehr online Rezepte suchen, was mich echt stört sind die ständig auf ploppenden Werbungen. Wenn die Werbungen denn auch wenigstens noch lustig und kreativ wären... Viv, ich liebe exotische Gewürze, besonders auch in Düften

[Gloriaviktoria]

Genau. Durchlesen, ausprobieren, Kochbuch verlängern... Die haben natürlich nicht alles und manche Sachen bekommt man dann nur noch gebraucht zu kaufen (was ich nicht schlimm finde), aber ich finde es lohnt sich... Allein manchmal schon um zu sagen, nett, aber muss ich nicht haben.

Ich stöbere auch nach Rezepten im Internet, aber das drucke ich mir dann aus. Ich bin allerdings auch nur mit Handy mobil unterwegs, das finde ich für Rezepte zu klein und unpraktisch.

[vivian64]

und manche Sachen bekommt man dann nur noch gebraucht zu kaufen (was ich nicht schlimm finde)

Hab ewig nach einem japanischen Kochbuch aus den 90ern gesucht und dann irgendwann Glück gehabt. Hat den typischen "alte Bücher" Geruch aber die Rezepte sind toll und nicht neumodischem Sprachgebrauch verbrochen. Kein Gendern, kein Gericht wird als vegan bezeichnet. Ein tolles Buch aus der guten alten Zeit.

[Cosi fan tutte]

Dein Post war endlich der wirksame Knuff - hab gestern Abend noch von den ollen Büchern gewischt. Gefunden einige von Nouvelle Cuisine: Paul Bocuse und Co. Aber das echte Goldstück war ja eine handschriftliche Kochrezepte Sammlung! Uiiiiiiii, muss mich erst an die sehr aussergewöhnliche Schrift gewöhnen und auch noch wieder uralte franz. Wortwahl eruieren. Das Büchlein ist immer noch in gutem Zustand, die Blätter sehen aus, als wären sie aus Ziegenleder.

Freue mich für deinen japanischen Kochschatz! Vielleicht wirst du ja ein oder zwei Rezepte daraus auch mit uns teilen? Fröhliches Kochen Mädels. Danke für eure Tipps.

[BibiB]

Antik müffelnde Bücher stopfe ich in einen Beutel mit einem Säckcken Kaffebohnen (oder Pulver). Das killt jeden Geruch.

[Cosi fan tutte]

Jaaaa. Den baumwollenen Beutel hab' ich wieder in einer versteckten Schublade gefunden. Sofort Kaffeebohnen rein und an den dafür bestimmten Hacken gehängt. Danke fürs Erinnern BibiB. Es sind eben genau diese aufmerksamen und herzigen Tipps, die das Forum hier erhellen. Grade in diesen düsteren Tagen.

Übrigens, das "Ziegenleder" Büchlein scheint wohl kein Rezeptbüchlein zu sein. Wir können den handschriftlichen Zeilen nicht folgen. Wir werden es vielleicht an Weihnachten entziffern können, wenn nicht, wird es ins Institut gebracht. Vielleicht ist es sowas wie ein Tagebuch?

Mädels, kuckt euch mal wieder eure Kochbüchersammlung an, frau kann vielleicht noch Schätze finden. Ausserdem, ich dachte ich wüsste "alles" über Nouvelle Couisine - vonwegen! Es gibt noch so viel zu entdecken. Gemeinsames Kochen und schmausen, ein unglaubliches Fest für die Sinne.

[vivian64]

Antik müffelnde Bücher stopfe ich in einen Beutel mit einem Säckcken Kaffebohnen (oder Pulver). Das killt jeden Geruch.

Guter Tipp, danke.

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Freue mich für deinen japanischen Kochschatz! Vielleicht wirst du ja ein oder zwei Rezepte daraus auch mit uns teilen? Fröhliches Kochen Mädels. Danke für eure Tipps.

Teile ich gern mal mit euch. Aber hier im Kochbuch-Thema ist das wenig sinnvoll, oder?