Zucchini - was damit anfangen?

[SuLia]

Zucchiniröllchen mach ich auch gerne als schnelle Beilage zu Fleisch: Zucchini der Länge nach aufschneiden, in etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten, mit Salz, Pfeffer, etwas Muskat & Oregano oder Thymian würzen. Mozzarella oder Fetastreifen mit den Zucchinischeiben umwickeln und die Röllchen in einer Auflaufform 10-15 Minuten bei 200 Grad in den Ofen.

[Stressless]

also ich packe Zuccinis gerne in meine Gemüsepfanne: Zuccinis, Auberginen und rote Paprika würfeln und in Olivenöl anbraten, dann kommt noch eine Ds. Mailkörner dazu. Mit Delikata von Brecht (Reformhaus - hat einen besonderen Geschmack....) würzen und wenn alles richtig heiß ist gewürfelten Schafskäse unterrühren. Dazu Vollkornbrötchen... Lecker!

[Lythande]

1 - Zuccini in grössere Stücke schneiden, gekochte (feste) Kartoffel in Stücke schneiden, Zwiebel und Paprika schneiden. Alles auf Spiesse stecken, mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen, braten. Dazu Joghurtsauce (Naturjoghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken)

oder

2. Zuccine halbieren, aushöhlen, mit gewürztem Frischkäse füllen, Streukäse und Kräuter drüber, überbacken.

[Nori90]

Ich habe heute einen mit der Reibe grob geraspelt und in die Fleisch-Tomatensoße getan. Schmeckt supe und ist nicht so aufdringlich wie in Scheiben ;)

[tsrudderf]

ich ess in letzter zeit dünne zuchini Scheiben "roh" auf mein philadelphia Brot morgens…statt gurke…mir schmeckts ;)

[Franzi]

Kürzlich gabs bei mir die Zucchinischeiben zum Menemen, statt Gurke wie sonst.
Also ähnliche wie bei tsrudderf Gurkenersatz