Zucchiniröllchen mach ich auch gerne als schnelle Beilage zu Fleisch: Zucchini der Länge nach aufschneiden, in etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten, mit Salz, Pfeffer, etwas Muskat & Oregano oder Thymian würzen. Mozzarella oder Fetastreifen mit den Zucchinischeiben umwickeln und die Röllchen in einer Auflaufform 10-15 Minuten bei 200 Grad in den Ofen.