Vegane Snacks fürs Büro

[sunny.mia]

hallo,
ich bin seit 4 wochen von vegetarischer ernährung auf vegane ernährung umgestiegen.
das klappt soweit auch ganz gut.
mein großes problem ist aber das mittagessen. in unserer kantine gibt es nichts veganes außer die ewig gleichen salate
(und die kann ich langsam nicht mehr sehen ;) )
auswärts essen wird auch schwierig da es bei uns in der nähe keine vegane angebote gibt.
ich würde wirklcih gerne durchhalten aber das mittagessen macht es mir gerade echt schwer.
hat jemand ein paar tipps für mich, wie ich mir zuhause vegane snacks fürs büro zubereiten kann?
liebe grüße
mia

[leesha]

Magst du Coucoussalat? Den kannst du einfach zu Hause zubereiten.
Couscous in Gebüsebrühe aufquellen lassen, Gemüse deiner Wahl kleinschnibbeln. Nach Gusto mit Zitronensaft, Pfefferminz, Kreuzkümmel, Tomatenmark etc. würzen.
Es gibt auch tolle vegane Nudelsalatrezepte, die sich auch super zum Vorbereiten eignen. Zum Beispiel mit angebratenen Zucchini- und Champignonscheiben, getrocknete Tomaten dazu und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Balsamico würzen.

Wären jetzt spontan zwei Ideen ^^

[sunny.mia]

cool danke dir schon mal. werde das mit dem cous cous gleich mal ausprobieren. klingt so lecker. :)

[Cherrie]

Blätterteigtaschen würden mir auch noch einfallen. Da gibt es ja viele Ideen, wie man sie befüllt.

[Nahele]

Du kannst z.B Gemüse roh oder nach belieben zubereiten und in Reispapier einwickeln. Das ist auch mal eine nette Abwechslung

[sunny.mia]

Stimmt, das muss ich auch mal testen.
Habe gestern Falafel gemacht und mitgenommen. Auch sehr lecker und kann man auch gut mal 2 Tage am Stück essen finde ich.
Montag werd ich mal herzhafte Kratoffel Mais Muffins probieren.

[Nahele]

Falafel klingt lecker Hast du dafür ein gutes Rezept?

[sunny.mia]

Ja hab sie nach diesem Rezept gemacht. Hat super funktioniert.
http://www.chefkoch.de/rezepte/24700...e-Falafel.html
Geformt habe ich sie mit einem Falefel Maker. Den hat mir meine Freundin mal aus Israel mitgebracht.
geht aber sicher auch per Hand ;)

[Nahele]

Ist gespeichert, danke

[Cherrie]

Zum Thema veganes Vesper / Snack im Büro ist auf einem Blog ein Artiekl erschienen, falls er euch interessiert: http://www.projekt-gesund-leben.de/2...blogger-event/

Schade nur, dass nur Anregungen aber keine konkreten Rezepte dabei sind.

[sunny.mia]

stimmt Rezepte wären toll. Aber trotzdem danke <3 coller Link

[Chilli-Sister]

Ich nehme klassisch belegte Brote mit (vegane Aufstriche, veganer Käse o. Wurst, Margarine mit Tomaten- und Gurkenscheiben, Kressebrot auf veganem Frischkäse etc.) .... dazu veganen Joghurt, Rohkost und Hummus (zum dippen - wir haben immer selbergemachten Hummus zuhause, dazu dann Karotten, Paprika oder Kohlrabistücke *yumm*), veganes Chili-non-carne schmeckt aufgewärmt auch super (nehm die Reste oft ins Büro mit und esse es zur Mittagspause), Avocadohälften mit Zitronensaft nehm ich auch oft mit ..... der vegane Nudelsalat wurde schon genannt, den essen wir auch oft (gibt gute vegane Mayo, damit schmeckts legga )