Welche Proteine essen Veganer?

[altweibersommer]

Hallo zusammen!

Ich esse abends keine KH aus Nudeln/Kartoffeln/Reis/Brot.
Also Fleisch/Fisch mit Gemüse/Salat.
Ich will aber nicht mehr so viel Fleisch essen.

Deshalb meine Frage: Was ist der beste Ersatz für tierisches Eiweiß?

Tofu, Kichererbsen, Quinoa, Seitan ... was gibt's noch? Wo ist das meiste Eiweiß drin?

Danke!

[*Mondenkind*]

Im PP haben wir einen Veganer-Fred. Dort findest Du bestimmt Infos.

https://www.beautyjunkies.de/forum/t...r-Veganer-Fred!

[mithril_jp]

Linsen .

Schau mal hier: *klick*

[altweibersommer]

Danke für eure Antworten! (Hab erst noch meine Sommergrippe los werden müssen - jetzt bin ich wieder da!)

Veganer-Thread ... super, hab ich nicht gefunden ... danke!

Linsen mag ich ... tolle Seite, hab ich mir gleich ausgedruckt ... aber: Vieles hat im Vergleich doch viele KH zu wenig EW -
da muss ich mich noch gut einlesen in das Thema.

[Equinox]

wenn du nur kein fleisch und keinen fisch mehr essen möchtest (bzw. nicht so viel), dann bleiben dir ja noch ei und käse.
bei linsen hast du ja recht viele kohlenhydrate. wenn dir das nichts ausmacht, dann sind sie spitze.

[Lillyth]

Hi Equinox,

Veganer essen keine tierischen Produkte, darum fallen Ei und Käse weg. :)

[Equinox]

das weiß ich.
aber altweibersonner ist keine veganerin und fragte nach eiweißalternativen für's abendessen, da sie dann weniger fleisch/fisch essen möchte. daher mein post.

mir kommt es eh so vor, als ob wegen der ganzen veganen welle kaum noch über vegetarisches essen geschrieben wird :D.

[mithril_jp]

Und im Bezug auf KH, Stärke etc. möchte ich mal auf die sog. "resistente Stärke" hinweisen. Durch den "Erkaltungsprozess" der stärkehaltigen Lebensmittel wandelt sich die Stärke in Ballaststoffe um (sehr interessant für Diabetiker). Die Lebensmittel enthalten außerdem danach nur noch einen Bruchteil der vorherigen KH-Zahl.
Schau mal hier: *klick*
Und hier was wissenschaftliches dazu: *klick*

[melisse]

Deshalb meine Frage: Was ist der beste Ersatz für tierisches Eiweiß?

Tofu, Kichererbsen, Quinoa, Seitan ... was gibt's noch? Wo ist das meiste Eiweiß drin?

Nüsse, Hülsenfrüchte und Getreide sind die besten pflanzlichen Proteinquellen.
Amaranth, Avocado, Buchweizen, Blumenkohl, Bohnen, Chia-Samen, Hanfsamen, Chashewkerne, Kichererbsen, Kürbiskerne, Leinsamen, Linsen, Pistazien, Quinoa und Sojabohnen liefern sehr gute Proteine. Als Ergänzung zu der obigen Liste gibt es hier noch eine Tabelle mit veganen eiweissreichen Lebensmitteln. Mengenmäßig sehr viel Eiweiß und mehr als Fleisch liefern Hanfsamen 31 g, Kürbiskerne 30 g, Erdnüsse 25 g, Linsen 24 g, Mandeln 21 g und Pistazien 20 g.

[Denise90]

Auf wieviel Gramm Eiweiß kommt ihr am Tag ? Ich treibe sehr viel sport aber ich komme nicht über 100 gramm bzw. schon aber dann müsste ich verdammt viel essen -.-