Studenten Küche/ Einfache und schnelle Sachen zum nachkochen

[Schnute]

Ich mag keine Paella, von daher kann ich dazu nix sagen aber prinzipiell finde ich die TK-Sachen von Frosta oder Iglo nicht soo schlecht. Kann man durchaus zwischendrin mal machen.

[aukai]

Ich hab das auch noch nie probiert. Ich kaufe kein Fertigessen, auch kein Maggifix oder sowas. Das einzige, was mitdarf, sind hefefreie Gemüsebrühe und asiatische Gewürzpasten (aus dem Asia-Laden). Alle 3 Jahre dann mal ne Packung Fischstäbchrn.
Ich koche einfach lieber selbst, und wenn man das oft macht, dann geht es schnell. Und wenn ich mal nicht koche, dann esse ich Eiweißbrot, frisches Obst, Gemüseschnitze, nen schnellen Quark oder Joghurt... Das schmeckt mir besser als Fertigessen.
Ich gehe aber auch nicht so gerne essen, weil ich oft denke, dass mir das besser schmeckt, wenn ich es selbst zubereite.

[Gloriaviktoria]

Mein Mann isst diese Frosta-Sachen gern Ich glaube, da ist auch nix "Schlimmes" drin, aber mein Fall ist das nicht wirklich Das ist aber reine Geschmackssache.

[aukai]

Nee, die sind schon okay. Aber eben auch nicht mein Fall...

[QueenAm]

Hihi zum fertig Essen noch was witziges. Eine Freundin kocht ja immer mit Maggi bei ihr gibt es auch daheim nur Maggi also auch ihre Mutter kocht so :D und wenn sie mir dann immer was kocht aus Nettigkeit dann ist das halt auch so ein Zeug. Ich bin absolut kein Fan davon schmeckt oft künstlich und naja eben halt auch nicht frisch.
Aber auf jedenfall ist sie der festen Überzeugung das, das zB. das beste Chilli der Welt ist blos weil sie da ne Packung Fertigwürze rein hat haha. Hab noch nie zugegeben das mir das essen gar nicht so gut schmeckt um sie nicht zu verletzten ;P
Zu den Restaurantbesuchen @aukai, das würde ich jetzt nicht so unterschreiben war zufällig dieses Wochenende Essen und ich muss sagen die Semmelknödl dort haben mir nicht so gut geschmeckt wie die von meiner Oma beispielsweise die macht die immer mit Speck und bisschen Schnittlauch und haben irgendwie mehr Biss gehabt als die im Restaurant was sonst aber echt sehr gut ist muss ich sagen und ich immer wieder gern dort hingehe.

[Schnute]

Bäääh, Maggi !!

Übrigens heute gab es bei mir (und war superfix gekocht!): Hähnchencurry mit Wirsing und Reis

Man nehme :

1 Zwiebel - grob würfeln und in etwas Olivenöl und Butter anschwitzen
Hähnchenbrustfilet in Würfeln dazu, alles mit etwas Salz und Pfeffer würzen
Kleingeschnittenen Wirsing dazugeben und etwas Gemüsebrühe angießen. Durchrühren, Deckel drauf und etwas dünsten lassen.
Dann Sahne und/oder Kokosmilch dazu geben, Deckel runter und etwas einkochen lassen. Curry und andere Gewürze (z.B. Kurkuma) nach Gusto dazu, fertig. Ich nehme dazu immer Basmatireis (dauert ca 10min).

[aukai]

Hihi zum fertig Essen noch was witziges. Eine Freundin kocht ja immer mit Maggi bei ihr gibt es auch daheim nur Maggi also auch ihre Mutter kocht so :D und wenn sie mir dann immer was kocht aus Nettigkeit dann ist das halt auch so ein Zeug. Ich bin absolut kein Fan davon schmeckt oft künstlich und naja eben halt auch nicht frisch.
Aber auf jedenfall ist sie der festen Überzeugung das, das zB. das beste Chilli der Welt ist blos weil sie da ne Packung Fertigwürze rein hat haha. Hab noch nie zugegeben das mir das essen gar nicht so gut schmeckt um sie nicht zu verletzten ;P
Zu den Restaurantbesuchen @aukai, das würde ich jetzt nicht so unterschreiben war zufällig dieses Wochenende Essen und ich muss sagen die Semmelknödl dort haben mir nicht so gut geschmeckt wie die von meiner Oma beispielsweise die macht die immer mit Speck und bisschen Schnittlauch und haben irgendwie mehr Biss gehabt als die im Restaurant was sonst aber echt sehr gut ist muss ich sagen und ich immer wieder gern dort hingehe.

Ich verstehe das, das ist ja auch okay - aber für mich sind so Semmelknödel, die mir nicht richtig schmecken, oder noch schlimmer: Rotkohl, der nicht ordentlich zubereitet ist, ein Graus. Da koche ich lieber selbst. Ich esse tatsächlich lieber nix, bevor ich was esse, das mir nicht schmeckt. Ist nicht immer einfach. Auf der Arbeit habe ich in 9 Jahren die Kantine 3 mal betreten, meine Kollegen wundern sich mitunter. Aber ich warte dann lieber, bis ich abends Zuhause bin und Zeit habe, mir was richtiges zu kochen.

Maggi finde ich auch grässlich. Speisen mit Maggi fix zubereiten hat für mich mit kochen nix zu tun.

[Gloriaviktoria]

Maggi finde ich auch grässlich. Speisen mit Maggi fix zubereiten hat für mich mit kochen nix zu tun.

Vor allem braucht man ja eh die frischen Zutaten, z. B. für eine Nudelsoße, und das Fix-Zeug ist mehr oder weniger zum Binden und zum Würzen da. Das geht doch billiger, einfacher und schmackhafter mit Mehl/Stärke und Gewürzen anstatt mit diesen Tüten

[aukai]

Definitiv. All diese einheitskost - das ist nix für mich... Und i.d.r. steckt da nür Dreck drin - im Mom bemühen die Firmen sich ja ums Image, aber das sind Großkonzerne, die wollen mit ihrem Schrott einfach möglichst viel Kohle scheffeln. Sei ihnen ja gegönnt, aber nicht auf Kosten meiner Gesundheit!

[Gloriaviktoria]

Man muss sich nur mal die Zutatenliste durchlesen... also in meine frische Bolognese kommt das nicht rein

[QueenAm]

@Schnute ja hört sich sehr lecker an :) Kokusmilch ist wohl leckerer bzw. authentischer nehme ich an.
Brauch man dafür denn eine spezielle Art von Curry oder Currypaste oder reicht der Haushaltsübliche gelbe Curry den man überall kriegen kann :)?
@aukai Ja sie waren jetzt nich schlecht :D aber halt nicht zu vergleichen mit denen von meiner Oma die ist in meinen Augen aber auch wirklich eine Sterne Köchin ;P Schade das ich nicht öfter bei ihr bin sonst könnte ich mir da ein paar Tipps holen.
3 Mal das ist übel hältst du das dann überhaupt bis Abends durch, ich brauch schon immer ne Kleinigkeit übern Tag und so schlecht is der Mensa Salat zumindest nicht. Kann man sich im Grunde ja auch alles selber aussuchen.
Das stimmt von Maggi hab ich mich immer auch schon Distanziert vll wäre es einfach gewesen sowas zuzubereiten aber man ist halt doch anders erzogen worden ;P. Aber wenn würde ich mir noch die Gewürze kaufen die hinten auf der Packung stehen und dann selbst würzen ist doch im Grunde das selbe :D

[aukai]

Ich nehme mir für zwischendurch was mit. Die Reste vom Vortag, oder ich mache mir Quark / Joghurt mit frischem Obst und bisschen Haferkleie. Oder nen Grünen Smoothie.

Und es ist nicht dasselbe: wenn ich selber würze, dann wandern keine (versteckten) Geschmacksverstärker, Kohlenhydrate ind Form von Stärke und Drecksfette, die meine Blutgefäße verstopfen, mit in den Topf. Das ist in dem Kram aber gerne alles enthalten, und damit der Verbraucher denen nicht auf die Schliche kommt, wird es verklausuliert in den Zutaten gelistet.
Wie gesagt, jeder darf selbst entscheiden, was er sich auf den Teller legt, aber ich will dieses Zeug nicht. Ich bin als Kind damit großgeworden, da könnte ich mich nicht wehren, jetzt kann ich für mich sorgen und dieses Zeug einfach links liegen lassen.

[Schnute]

QueenAm, normaler Curry tut's und Kokosmilch nehm ich gern die von Alnatura (DM oder Alnatura-Markt), da gibts auch kleine Dosen von!

[Gloriaviktoria]

Wenn jemand nicht mit einzelnen Gewürzen hantieren mag, gibt es auch sehr schöne Mischungen "ohne alles", z. B. hier. Ansonsten bin ich großer Fan von den ganz normalen Sachen... Thymian, Basilikum, Oregano, Muskat (frisch gerieben!), Paprika (gern auch geräuchert), Lorbeerblätter... Damit kann man schon viel anfangen, ebenso wie mit Senf oder Zitrone. Und Kreuzkümmel darf für mich nicht fehlen, den liebe ich!

[aukai]

Für das kleine Budget gibt es auch Kokosmilch beim Netto... Die ist auch toll.

[QueenAm]

Reste geht bei mir in der Uni leider schlecht :( ich hab ja keinen Zugang zu ner Mikrowelle oder ähnliches sonst würde ich das schon machen. So hunger ich halt dann bis abends oder ess halt nen Snack oder halt in der Mensa.
Ja mit Maggi wurd ich schon immer sehr verwöhnt und musste das Zeug grundsätzlich eigentlich nicht essen. Meine Eltern bzw. meine Oma haben schon sehr drauf geachtet das ich frisches Essen bekomme zum Glück ;P
Die Gewürzmischungen glaub ich gut das die für mich sehr hilfreich wären, gibt es sowas auch in einen Gewürzladen oder so zu kaufen? Ich habe im Moment daheim das haushaltsübliche Curry, Paprika, Knoblauch, Chili, Petersilie, Salz und Pfeffer :D Basilikum kauf ich normal nur diese frischen Pflanzen aus dem Supermarkt wenn ichs brauche. Ist das getrocknete auch gut?
Die von Alnatura die Kokosmilch kauf ich glaub ich nich xD das is mir dann doch ein wenig dekadend haha ich nehm halt die dies in nem Supermarkt gibt ;P
@Gloria was kochst du denn mit Kümmel wenn ich fragen darf :D?
@Schnute ich hab heute sogar unheimlich Lust auf Curry ich hoffe ich komme dazu :P. Ich würde das Ganze aber eher mit Bohnen und Paprika anstatt Wirsing machen (mag ich leider nicht so gern) aber die vorgehensweise ist ja ansich die selbe oder ?

[Gloriaviktoria]

QueenAm, KREUZkümmel benutzt man viel in der orientalischen Küche Den normalen Kümmel mag ich nicht sooo gern, der schmeckt auch ganz anders.

[Schnute]

Die Vorgehensweise ist die gleiche, jepp! Ich hab das auch schon mit Zuccini und Gambas gemacht (noch dekadenter ).

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Wenn jemand nicht mit einzelnen Gewürzen hantieren mag, gibt es auch sehr schöne Mischungen "ohne alles", z. B. hier. Ansonsten bin ich großer Fan von den ganz normalen Sachen... Thymian, Basilikum, Oregano, Muskat (frisch gerieben!), Paprika (gern auch geräuchert), Lorbeerblätter... Damit kann man schon viel anfangen, ebenso wie mit Senf oder Zitrone. Und Kreuzkümmel darf für mich nicht fehlen, den liebe ich!

Boooah da gibts ja tolle Mischungen!! !!!

[Gloriaviktoria]

Ja, die haben schöne Sachen Müsste auch mal wieder bestellen... Was bei uns nicht fehlen darf: geräuchertes Paprikapulver und Rauchsalz! Das gibt noch mal eine besondere Note. Den Adrian-Senf kann ich auch empfehlen. Entweder Bier-Senf oder der ganz normale oder auch der scharfe. Der brennt nicht so wie der Supermarkt-Senf, ist aber trotzdem schön scharf.

[aukai]

Kümmel ganz mag ich auch nicht, ich gebe aber an alle Gemüsegerichte etwas gemahlenen Kümmel - grade bei Kohl und Bohnen ist das top für die Verdauung.

[QueenAm]

Achso :D ja ich kenn nur den normalen Kümmel glaub ich und hab den eigentlich noch nie in einem Gericht gesehen haha. Deswegen nur meine Verwunderung was das denn fürn Wunderzeug sein muss wenn du den ständig benutzt xD

[aukai]

Kreuzkümmel ist aber auch echt toll - grade in orientalisch angehauchten Gerichten ist das sehr lecker, oder in Kürbissuppe...

[Gloriaviktoria]

QueenAm, ständig auch nicht Aber schon regelmäßig. Passt auch für Gulasch oder Eintopf, wenn es mal ein bisschen "anders" schmecken darf.

[bärtige Lady]

QueenAm, KREUZkümmel benutzt man viel in der orientalischen Küche Den normalen Kümmel mag ich nicht sooo gern, der schmeckt auch ganz anders.

Größer könnte der Unterschied nicht sind. Normalen Kümmel mag ich (in Hand oder Kochkäse oder in Sauerkraut), aber wenn ich Kreuzkümmel nur rieche wird mir schlecht, der riecht nach Schweiß und schmeckt auch ganz eklig ranzig

Ich hatte früher einfach nie Geld für Fixtüten, die muss man ja quasi dazukaufen, war ich zu geizig und inzwischen bin ich Würzminimalist, ich mag es lieber mit nur Salz und Pfeffer und man schemckt die Zutaten, Curry finde ich ganz schlimm diesbezüglich, das schmeckt meistens einfach zu stark und zartes Gemüse verträgt das nicht geschmacklich, finde ich.

Wisst ihr, was ich ganzganz bäh finde? Fertigsalatsoße mit diesem Trockenessig, sooo widerlich!

[Gloriaviktoria]

Trockenessig?

[aukai]

Du meinst die Salatsoßen zum Anrühren mit Öl oder Wasser, nicht?

[QueenAm]

Salatdressing kann man doch sogar normal im Supermarkt kaufen ? French Dressing oder Joghurt Dressing find ich Klasse.
Selbstgemacht hab da aber sogar ich ein gutes :D
Sagt mir mal was ihr davon haltet.
Also Meerettich, süßer Senf, Creme Fraiche dann noch Essig und Öl wobei ich beim Öl immer 2 verschiedene nehme im Normalfall

[Schnute]

Cool, ich kann beim Selberrühren nur Essig/Öl

Ansonsten ist das ja auch ne große Geschmacksfrage!

Ich mag wie gesagt gerne die Sylter Salatsoße, aber das Original. Da kann man auch mal etwas frischgepressten O-Saft mit rein (von den filetierten Orangen, der Saft der da übrig bleibt) oder ein paar TK-Kräuter.

[Gloriaviktoria]

Die Sylter Salatsoße mag ich überhaupt nicht... Die schmeckt wie die Soße, in die der "Matjes nach Hausfrauenart" eingelegt ist und irgendwie erwarte ich dann immer, auf ein Stück Hering zu beißen. Igitt Für Salat nehme ich immer einen Teil Öl, einen Teil Essig, einen Schwupps Wasser (nur wenig), Zucker, Salz, Kräuter, Senf. Das wird in einem Schraubglas gut durchgeschüttelt und fertig.

[aukai]

Salatdressing kann man doch sogar normal im Supermarkt kaufen ? French Dressing oder Joghurt Dressing find ich Klasse.
Selbstgemacht hab da aber sogar ich ein gutes :D
Sagt mir mal was ihr davon haltet.
Also Meerettich, süßer Senf, Creme Fraiche dann noch Essig und Öl wobei ich beim Öl immer 2 verschiedene nehme im Normalfall

das Dressing klingt sehr lecker. Das könnte auch von mir sein ::

das sylter finde ich auch gewöhnungsbedürftig. Das ist so fettig, erinnert mich an Mayonaise. Und ich bin nun nicht unbedingt der Mayonaise-Fan, außer selbstgemachte.

[Schnute]

das Dressing klingt sehr lecker. Das könnte auch von mir sein ::

das sylter finde ich auch gewöhnungsbedürftig. Das ist so fettig, erinnert mich an Mayonaise. Und ich bin nun nicht unbedingt der Mayonaise-Fan, außer selbstgemachte.

Echt, du findest das fettig? Finde ich garnicht und ich bin da echt empfindlich.
Vielleicht hattest du auch eins von den nachgemachten?

[aukai]

Ne, hatte das Original... Auch mal ein nachgemachtes. Und ich fand die alle zu fett. Schwer irgendwie. Ich mag lieber Joghurt-Dressings...

[Gloriaviktoria]

Fast 30 Gramm Fett pro 100 ml ist auch nicht wirklich wenig...

[aukai]

Ja, das finde ich ehrlich gesagt auch. Ich nehme gerne den griechischen Jogurt mit 10% Fett, und der ist dann schön cremig-fett für mein Empfinden. Da kommt dann ja auch noch Essig zu, etwas Öl, Senf, Knoblauch, whatever... Ich vermute, dass ich insgesamt dann wieder bei 8-12% Fett Lande, je nach Rezept, und das reicht mir für Salatsoße auch aus.

[Gloriaviktoria]

Griechischer Joghurt

[aukai]

Griechischer Joghurt

Jaaaa... Ein Traum. Ich kauf den gern im 1kg-Eimer. Der muss immer da sein - Grundnahrungsmittel.

[bärtige Lady]

Du meinst die Salatsoßen zum Anrühren mit Öl oder Wasser, nicht?

[aukai]

Die sind echt nur was für äußerste Notfälle... Ich find die auch gruselig.

[Schnute]

Ja, das finde ich ehrlich gesagt auch. Ich nehme gerne den griechischen Jogurt mit 10% Fett, und der ist dann schön cremig-fett für mein Empfinden. Da kommt dann ja auch noch Essig zu, etwas Öl, Senf, Knoblauch, whatever... Ich vermute, dass ich insgesamt dann wieder bei 8-12% Fett Lande, je nach Rezept, und das reicht mir für Salatsoße auch aus.

Mit dem Fett geb ich euch natürlich recht. Aukai, kannst du mir dein Rezept etwas genauer beschreiben? Vielleicht krieg ich das ja dann auch mal hin und griechischer Joghurt als Grundlage klingt schon mal gut.

[aukai]

Ich nehm griechischen Jogurt, frischen Knoblauch, etwas Balsamico oder anderen leckeren Essig, bisschen gutes Öl, Meersalz und Pfeffer. Ich dosiere immer nach Gefühl.
Das Ganze durchpürieren, und schon hast du ein Knoblauch-Dressing.
Du kannst varieren: Senf - süß oder scharf - dazu, oder Meeretich oder Zwiebel feinhacken (statt Knoblauch) und mit drunterheben, oder Kräuter. Auch Reste von Pesto lassen sich da gut drin verarbeiten. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Auch mit Dill und etwas Honig oder Apfelsaft und wenig Balsamico ist das lecker...

Ich liebe einfach griechischen Jogurt, und der passt so super als Dressing.