Na sicher! Ich habe das Rezept von hier: https://ellerepublic.de/kichererbsen-taboule/ Das originale ist wohl eigentlich mit Bulgur, in dem Rezept wurde aber Hirse genommen, dann ist es wohl auch noch glutenfrei. Hab's inzwischen schon zubereitet, war echt lecker!
Ich denke, wenn man ganzheitlich gut auf sich achtet, sieht man das dem Körper auf jeden Fall auch an :)