Messer, Töpfe, Küchengeräte, Geschirr, alles was das Herz begehrt!

[Untiefe]

Ich brauche eine Flotte Lotte. Und zwar mit möglichst feinem Siebeinsatz, da ich Brombeeren und Co verarbeiten möchte.

Bisher fand ich, dass GeFu ein feines Sieb hat. Ist das brauchbar? Ich will das Teil nur einmal anschaffen und mich dran freuen,...


...wenn ich in der Realität vermutlich stundenlang fluchend Beerenmus kurble und mir der Arm abfällt.

[Sweetheart]

ich werfe mal drei weitere, meines erachtens, gute modelle in den raum:

https://www.amazon.de/OXO-Good-Grips...19&sr=8-3&th=1

https://www.amazon.de/Passierm%C3%BC...ustomerReviews

https://www.amazon.de/4583-24-Passie...%2C119&sr=8-40

- - - automatisch zusammengeführter Beitrag - - -

obwohl beeren...da brauchts eher ein passiersieb...

https://www.amazon.de/Westmark-Passi...5&sr=8-10&th=1

[Trudilein]

Ich lach mich schlapp.
Hab neulich eine Flotte Lotte aus der Kramkiste adoptiert für Brombeeren und Tomaten gedacht, da Schwämme in diesem Jahr. Meinte, wird schon funktionieren. Fackelmann.
Vorhin die Feuerprobe, wir bekommen Gäste und ich wollte Brombeereis machen.
Warum macht man eigentlich sowas? So ein Jackelding, nix hat funktioniert. Morgen ist bei uns Abfuhr sämtlichen Mülls und die Einzelteile schlummern bereits darin.
Untiefe, solltest Du was vernünftiges finden, gib bitte Bescheid.

[Sweetheart]

von fuck-elmann halte ich auch wenig....
müssen die kerne denn uuuunbedingt raus?

[Untiefe]

Angeblich gibt's schon Einsätze für Flotte Lotte, die fein genug sind, dass es mit Brombeeren funktionieren soll. Geau so etwas suche ich.
Passiersieb ist sicher feiner, aber das ist sicher noch mühsamer, stelle ich mir vor?
Die Rösle Passetout dürfte auch einen Einsatz haben, der fein genug ist (1mm), da wird auch in den Rezensionen geschrieben, das Himbeeren gehen - dann gehen Brombeeren allemal.
Muss mich noch fertig durschauen.

Und ja, bei mir müssen die Kerne raus. Unpassierte Brombeermarmelade ist für uns ungenießbar. Es ist als ob man auf geschredderten Holz kaut. Vermutlich gesund, aber wir mögen das nicht.

[lulli]

Kennt einer von euch die Henssler-Pfannen? Ich suche eine gute, aber preiswerte Pfanne mit 24 cm Durchmesser.

[sternschnuppe_131]

Meinst du die Pfannen mit Wabenstruktur, die es mal bei QVC als TAG gab? Meiner Erfahrung nach braten die gut, wenn man reichlich Fett verwendet, fettarmes braten, was ja Sinn der Beschichtung sein sollte, hat bei mir leider nicht funktioniert.

[lulli]

Genau, die meine ich. Ich brate eigentlich immer mit Fett. Mir ist daher wichtig, daß das Fett nicht zum Rand wegläuft. Sie sollte also innen plan sein.

[Trudilein]

von fuck-elmann halte ich auch wenig....
müssen die kerne denn uuuunbedingt raus?

Mich stören die Kerne nicht, aber ich hätte sie gerne raus gehabt. Hab die Beeren dann püriert und das Eis wurde megalecker. Mag ja nicht unbedingt süße Sachen, Eis aber schon.

[sternschnuppe_131]

Genau, die meine ich. Ich brate eigentlich immer mit Fett. Mir ist daher wichtig, daß das Fett nicht zum Rand wegläuft. Sie sollte also innen plan sein.

Meine war plan, aber das muss ja nicht unbedingt was heißen. Gebraten hat sie gut, man kann auch richtig heiß braten, mir hat nur nicht gefallen, dass man schon mit ordentlich Bratfett arbeiten muss.

[Sweetheart]

Angeblich gibt's schon Einsätze für Flotte Lotte, die fein genug sind, dass es mit Brombeeren funktionieren soll. Geau so etwas suche ich.
Passiersieb ist sicher feiner, aber das ist sicher noch mühsamer, stelle ich mir vor?
Die Rösle Passetout dürfte auch einen Einsatz haben, der fein genug ist (1mm), da wird auch in den Rezensionen geschrieben, das Himbeeren gehen - dann gehen Brombeeren allemal.
Muss mich noch fertig durschauen.

Und ja, bei mir müssen die Kerne raus. Unpassierte Brombeermarmelade ist für uns ungenießbar. Es ist als ob man auf geschredderten Holz kaut. Vermutlich gesund, aber wir mögen das nicht.

jep passiersieb dauert halt laaaaange, ich hab noch erbsenpüree für die feeeeinen leute per hand mit einer teigkarte durch feine siebe gestrichen....
genau, die rösle passetout war auch so mein favorit und mit 1mm müsste es gehen.

oh und ich mags wieder wenn man da und dort so einen kern von himbeeren oder brombeeren zerbeißen kann....aber ich mag ja auch erdbeer- und marillenmarmelade stückig wo für andere immer passiert sein muss....und mein sugo lasse ich auch immer grob und passiere oder püriere es nicht.

- - - automatisch zusammengeführter Beitrag - - -

Meinst du die Pfannen mit Wabenstruktur, die es mal bei QVC als TAG gab? Meiner Erfahrung nach braten die gut, wenn man reichlich Fett verwendet, fettarmes braten, was ja Sinn der Beschichtung sein sollte, hat bei mir leider nicht funktioniert.

die wabenstruktur steht ja im grunde genommen nicht für fettfreies braten, sondern dafür, dass diese waben, ein edelstahlnetz, auf der beschichtung liegt und somit die beschichtung beschützt...und genau auf den waben "klebt" es mehr als wenns eine beschichtete pfanne ohne waben wäre. also bisschen ein hybrid zwischen edelstahlpfanne und teflonpfanne.
komplett fettfrei braten ist aber auch bei antihaftpfannen nur anfangs ganz problemlos...und für geschmack/farbe/kruste brauchts zumindest miiiinimalst fett.

aber verstehe absolut was du meinst, die "enttäuschung".

[lulli]

Meine war plan, aber das muss ja nicht unbedingt was heißen. Gebraten hat sie gut, man kann auch richtig heiß braten, mir hat nur nicht gefallen, dass man schon mit ordentlich Bratfett arbeiten muss.

Danke dir. Das hilft mir schon weiter. Hatte die letzte Zeit Pech und das Fett lief immer zur Seite weg. Aber vielleicht kann mir noch jemand eine andere gute Pfanne empfehlen. Sweety, wie sieht es mit dir aus? Hast du noch einen guten Tipp?

[sternschnuppe_131]

Ich will ja gar nicht völlig fettfrei braten, schmeckt auch nicht, das Bratgut soll aber nicht "in Fett schwimmen " .

[Sweetheart]

die frage ist natürlich, wie gut ist dein kochfeld in der waage, vielleicht ist das nicht gaaaaanz im "wasser".

was willst du alles braten, bzw was machst du in erster linie mit der pfanne? was man nicht vergessen darf, du bist schon paar monde 40 und eine dame, da sollte eine pfanne auch keine tonne wiegen (darauf achten auch weniger).

aber wenn du eh immer mit fett brätst, dann wäre eine wabenpfanne sicher nicht schlecht. die vom henssler kommt eh aus gutem herstellerhause ;) wmf hat die beschichtung und waben nicht bis zum rand gemacht und sollte man daher meiden, und egal welcher hersteller: wenn möglich ohne die nieten im innenraum der pfanne, besser zu reinigen.

- - - automatisch zusammengeführter Beitrag - - -

Ich will ja gar nicht völlig fettfrei braten, schmeckt auch nicht, das Bratgut soll aber nicht "in Fett schwimmen " .

das mag ich auch nicht....bin ja in diversen kochshows immer entsetzt wie das alles schwimmt, klar schmeckts dann toll, aber ICH kann mir diese fettmengen für figur und gewissen nicht erlauben. koche ja für andere auch immer viel "netter" als für mich

[sternschnuppe_131]

Seh ich auch so, hab gerade endlich wieder 2 Kilo runter, die mir der Osterhase beschert hatte. Aber ein Stich Butter sollte schon ans Gemüse.

[Livii]

Ich hab die hier

https://www.elo-shopping.de/pfannen/...e?number=83824

und nutze sie von Rührei über Gemüse bis Steak, also eigentlich für alles und find sie solide. Gibt’s auch wesentlich günstiger über andere Anbieter.

[lulli]

Sweety, ich will da alles mögliche drin machen. Mal Eier braten oder Bratwürste. Für Bratkartoffel hab ich eine größere und für Steaks noch eine Grillpfanne von Cooks Essencial. Ich werde dann mal sehen, wo ich die vom Henssler zu einem guten Preis bekomme.

- - - automatisch zusammengeführter Beitrag - - -

Ich hab die hier

https://www.elo-shopping.de/pfannen/...e?number=83824

und nutze sie von Rührei über Gemüse bis Steak, also eigentlich für alles und find sie solide. Gibt’s auch wesentlich günstiger über andere Anbieter.

Von Elo hatte ich auch schonmal eine Pfanne, mit der ich zufrieden war. Werde mich mal informieren.

- - - automatisch zusammengeführter Beitrag - - -

für eure Tipps.

[sternschnuppe_131]

Wenn du nicht SOFORT eine Pfanne brauchst, warte doch bis zum nächsten Angebot bei QVC, kommt bestimmt und du kannst testen, ob die Pfanne was taugt. Ich weiß nicht, ob es bei Henssler direkt auch so großzügige Retourenmöglichkeiten gibt.

[Sweetheart]

bei amazon kannst du auch so problemlos testen

[Untiefe]

Update bezüglich Flotte Lotte:
Da vor Ort erhältlich und auch wegen dem wohl besseren 1mm Sieb, habe ich mich für die Gefu (angeblich Erfinder der FL) entschieden.
Heute Brombeermarmelade damit gemacht. Ich muss sagen, das ging weit besser als befürchtet. Ich denke jetzt kann ich in Marmeladen Großproduktion gehen.

[Trudilein]

Danke Untiefe.

[Untiefe]

Ich muss sagen, das geht so gut und schnell - sogar as durchkurbeln ging echt so leicht. Außerdem ist es so ein tolles Gefühl, wenn man die Gläschen stehen hat.

[Trudilein]

Schau ich mir an. Für dieses Wochenende hab ich mir erstmal Quark etc für eine Brombeertorte mitgebracht.

[Sweetheart]

oh ja, fertige gläschen machen ein sehr gutes gefühl! kenn ich vom sugo einkochen, oder letztes jahr powidl usw.

[Trudilein]

Jawohl. Bei mir waren es die Gurken und Erdbeermarmelade.

[Untiefe]

@Trudilein
Wenn du auch Brombeermarmelade machen willst: Friere am besten die Ernten ein (ich habe alle immer in einen großen Sack geworfen - glaube das waren 3-4 Ernten und eine von heute dazu). So bekommt man eine ordentliche Menge zusammen. Die reifen ja doch über einen recht langen Zeitraum.

[Sweetheart]

erdbeermarmelade mache ich nie, ich ess doch die erdbeeren in rauen mengen bevor sie marmelade werden könnten....

ich friere die paradeiser auch meist ein und koche dann alles auf einmal ein.

- - - automatisch zusammengeführter Beitrag - - -

und powidl, aktuell ist eh zwetschkenzeit, klappt suuuuper im bräter im backofen, da muss man nicht 2 stunden am herd stehen und rühren bis man umfällt.

[Untiefe]

Powidl überlege ich auch mal zu machen - nachdem meine Kinder Germknödel z.B. für sich entdeckt haben.

[Sweetheart]

Powidl überlege ich auch mal zu machen - nachdem meine Kinder Germknödel z.B. für sich entdeckt haben.

ich habs letztes jahr gemacht weil die zwetschken die ich gekauft hab mir zu sauer und wenig aromatisch waren, aber beim powidl macht das nix, das karamellisiert runter und dann ists wunderbar. und wie gesagt, im backofen, ohne zucker.