Scharfes Essen milder bekommen

[Victoria F.]

Ich habe da mal eine Frage, die ich schon lange habe und die mir bisher keiner aus meinem Freundes-/Bekanntenkreis beantworten konnte...

Und zwar: Wenn man sich sein Essen aus Versehen zu scharf würzt, was kann man dazu geben, damit die Schärfe nachlässt? Habe des öfteren zu großzügig gewürzt und mit laufender Nase mühsam mein Essen verdrückt...

[July]

Du könntest versuchen es mit Zucker zu neutralisieren oder wenn es zum Gericht passt, Sahne dazugeben und sozusagen verdünnen.

[Grinsemiez]

vllt. hilft dir auch das weiter.

[Mad-Beauty-Fan]

Beim Inder bekommt man Joghurt gereicht, um das Essen milder zu machen.

[Victoria F.]

Also Joghurt oder Sahne beizugeben, dem stehe ich etwas skeptisch gegenüber... Ich mache mir zum Beispiel öfters eine scharfe Tomatensoße, und ich fürchte dass da der "Geschmackscharakter" verloren gehen könnte - mal abgesehen auch von dem kalorienarmen Effekt

[distel]

Iss Reis oder Brot dazu. Du kannst auch Milch trinken.

Macht das Essen nicht milder, besänftigt aber die Geschmackspapillen.

[.~VanillA~.]

vllt. honig bei zu scharfem essen?

[frauke]

ich habe mal gelesen, daß die scharfen Bestandteile von Gewürzen nicht wasserlöslich, sondern fettlöslich sind. Daher bringt es auch ziemlich wenig, Wasser zu trinken, wenn man Scharfes ist, besser sind Milch oder Jogurth. Eben deshalb wird zu indischen Gerichten oft Jogurth gereicht.

Den kann man nett mit z.B. Kreuzkümmel und/oder MangoChutney oder mit Kräutern würzen und nach Bedarf ins Essen rühren oder dazu essen- besonders zu Curry-Gerichten finde ich das seeehr lecker.

[distel]

Was natürlich auch noch geht: Einfach mehr vom Rest reingeben, also beispielsweise in die Tomatensauce dann eben noch Tomaten. Wird zwar dann natürlich mehr, als ursprünglich bemessen, aber wozu gibt es einen Tiefkühler?

[Victoria F.]

Nur doof, wenn man Hunger hat und endlich essen will Es dauert ja bestimmt ne halbe Stunde bis die Tomaten zerkocht sind...

[Geyrahoed]

meine schwester mildert ihr scharfes indisches essen meist mit kokosmilch ab

[Sligoangel]

Kochnatron hilft und verändert nicht den Geschmack

[Victoria F.]

Wo ist denn sowas zu bekommen, dieses Kochnatron?

[Fleur]

Nur doof, wenn man Hunger hat und endlich essen will Es dauert ja bestimmt ne halbe Stunde bis die Tomaten zerkocht sind...

In dem Fall würde ich so einen Tetrapak mit passierten Tomaten nehmen. Das muß dann nicht erst weichkochen, sondern nur heiß werden, und das dauert ja nicht so lang.

[Max und Moritz]

Vllt. schnell eine leichte Bechamelsauce machen und druntermixen?

[Myrinda]

Natron gibts immer bei den Backsachen...

[Victoria F.]

@Fleur: Für die Tomatensoße benutze ich auch tatsächlich passierte Tomaten - Mensch, da hätte ich auch selber drauf kommen können

@Myrinda: Ich backe so gut wie nie, daher wohl meine Unkenntnis

[Bummi]

Wenn es zuviel Salz ist, lege eine rohe Kartoffel mit in die Soße/Suppe.