Öl-Gel, für Freunde von Lecithin und anderen Emulgatoren

[Kashi]

ich hab meine superflauschicreme wieder nachgebaut. aber irgendwie hats mit dem glycerinstearat diesmal nicht so geklappt. das ist so schnell wieder fest geworden, dass ich die erste ladung wegkippen(kratzen) musste. die creme ist auch ein kleines bisschen krümelig geworden. also es sind ein paar wachsige teile drin. schade. da muss ich mir noch was einfallen lassen.

[laila79]

Ja, geht warm und kalt, auch Nachdosieren ist möglich.
Kleiner Tipp: ich habe es in einer solchen Flasche, da geht Dosieren in 0,1 gr-Schritten ohne Verschütten, Kleben usw. … bequemer geht es nicht:

wo bekommt man denn so eine Flasche, bzw. gibt es die lees? Bei uns kann man nur folle flaschen kaufen und irgendwie sehen die auch anders aus

[Myrinda]

voll kaufen und leer machen so hab ichs gemacht...find hier auch keine leeren..leider..aber vielleicht hat jemand einen tipp..

andere frage: kann man avocadin einfach kalt in ein kaltgerührtes ll-fluid kippen? oder besser vorher flüssig machen? darf man uda überhaupt erwärmen..find irgendwie nix..

[*Puppi*]

Ich lasse die Fettphase immer abkühlen, und rühre dann erst die Buttern und die UdA rein. Man sollte weder Buttern noch UdA erwärmen. Nachträglich würde ich sie nicht reinrühren, du änderst ja damit das Fett/Wasserverhältnis.

[*Puppi*]

ups, doppelt.

[Myrinda]

hm...grübel..wollte mein hyagel mit ll und ölen kalt rühren..da hab ich ja nix warmes..eigentlich...aber ich denke, dass sich das uda nich verteilen wird..kann ja die öle und ll leicht erwärmen, uda rein und dann ab ins fertige und kalte hyagel...

[Schnabeltier]

klar kann man buttern und uda/avocadin erwärmen. man muß nur auf den schmelzpunkt achten, sonst krisselts später oder wird nich mehr richtig fest

und das sagt behawe:

Sie können das Unverseifbare mit anderen Ölen schmelzen oder es in die noch warme Creme einrühren.


viel spaß! ich mach das auch so...