Naja, Wasser allein pflegt ja noch nicht...
Entweder braucht man das natürliche Sebum, das die Haare geschmeidig hält und vor äußeren Einflüssen schützt. Wenn man das aber mit Shampoo entfernt, muss man irgendwelche anderen Pflegestoffe zuführen, etwas, was die Feuchtigkeit im Haar hält.
Ich würde jetzt einfach mal behaupten, dafür sind pflanzliche Öle (oder z.B. Lanolin) besser geeignet als Silikone, weil sie den körpereigenen ähnlicher sind und auch _wirklich_ pflegen können, anstatt nur einen Plastikfilm zu bilden. Oliven- und Kokosöl z.B. sollen ja auch ins Haar eindringen und es aufbauen.
Ich denke, man kann das vergleichen mit einem guten pflanzlichen Öl, das in die feuchte Haut einzieht, im Gegensatz zu Vaseline - da kann ich so lange warten, wie ich will, da zieht nix ein! Und ich würde mir nie Vaseline in die Haare schmieren! 
LG, Mala