Wie mans nimmt (und macht).
Ich persönlich verwende wegen des guten Geschmacks nicht nur Quark, sondern halb/halb Quark und Joghurt. Vollfett. Das schmeckt feini
. Und ohne Zitronensaft! Dafür die Gelatine mit Apfelsaft auflösen. HIER ist das Originalrezept...
Ach ja, Zucker wird ziemlich reduziert, so viel ist nicht nötig und ich geb nur Kakaopulver oben drauf, das reicht völlig aus.
Ich backe übrigens auch einen geschmacklich praktisch nicht mehr zu toppenden Käsekuchen - Rezept ist mit Magerquark und ich glaub Sauerrahm... ich nehme 40%igen Quark und Schmand. Der schmeckt soooooooooo cremig und fein und lecker(obwohl ich normalerweise keine Milchprodukte esse, kann ich hier nicht widerstehen).