Wildkräuterfans hier?

[gonzo]

hat sich leider nicht mehr viel getan, aber ich empfehle derzeit frisches Butterbrot mit Gänseblümchen drauf, sieht süß aus, schmeckt auch und ist gesund

[Windsbraut]

ich such noch Stellen zum Einsammeln, die kein Hundepinkelplatz und Autoabgasfilter sind

[LWB]

Windi, wo wohnst du denn? Also, eher Stadt oder eher Dorf oder irgendwas dazwischen?

[Windsbraut]

in einem Stadtteil an der Hauptstraße, dahinter ist die Bahnstrecke - hinterm Haus gehts bergauf, da ist bewaldetes Gebiet.
In der Nähe ist auch ein Radweg zwischen Eisenbahnstrecke und Wald. Weiß nicht ob hinterm Haus (kleiner Garten im Hang) was wächst (is so steul und ne bröcklige alte Treppe, da trau ich mich nicht hoch) und ob das weit weg genug ist von dem Autodreck

[Ina]

Jaaa, ich freu mich so
Ich sammel täglich Giersch, Löwenzahn (die Blätter und die Blüten), Knoblauchrauke und Gänseblümchen. Das ganze zeugs wir gewaschen und kommt in den Salat. Sieht nicht nur hübsch aus, schmeckt auch sehr sehr lecker .

[siam]

Momentan verpeste ich gerne die Luft mit unvermeidlichen Ausdunstungen nach Verzehr vom Pesto aus Bärlauch, frisch aus dem Wald...

[Akascha]

Ich hole den Thread nach oben, da es wieder frische Kräuter in der Natur zu sammeln gibt.
Leider wohne ich in einer Großstadt (München) und kann nicht eben so um die Ecke zum Sammeln gehen.

[bobbine]

Ich liebe auch frische Wildkräuter,sammeln wäre sehr umständlich ,da ich in der Stadt wohne,also kaufe ich sie bei meinem Biobauer auf dem Wochenmarkt.

[Akascha]

Was gibts denn bei deinem Biobauern? Ich hab auf dem Markt letzte Woche Brunnenkresse und Blutampfer erstanden.

[Cherrymuffin]

Oh wie schön, ein Wildkräuterthread

Ich habe heut mal wieder Bärlauch gesammelt und im Salat verspeist. Extrem lecker!

Letztes Jahr hatte ich mal eine Wildkräuterwanderung mitgemacht, das war auch sehr lehrreich. Würd ich gern wieder machen, ich gucke schon immer bei der vhs etc, wann wieder Führungen sind.

Und seit ich mein Smartphone hab, kann ich ja auch super unterwegs bei Wikipedia gucken, was ich da vor mir hab. Dafür lieb ich mein neues Spielzeug ja sehr

[gonzo]

bei uns gab es gestern auch Gänseblümchen und Löwenzahn, ich finde das macht sich beides sehr gut im Kartoffelsalat und sieht auch nett aus

[~active~LWB~]

Ja, es geht wieder los. Wir haben auch schon reingehauen wie nix.

So richtig lecker werden die Wildkräuter IMO aber erst, wenn es keinen Nachtfrost mehr gibt, weil der Frost die Kräuter "matschig" macht.

[Akascha]

Waldmeister im Topf heute gekauft - schmückt nun die Küche und hoffentlich bald das Essen .....

[Ina]

Heute wieder Gänseblümchen und Löwenzahn im Salat

[~active~LWB~]

Ich hatte gestern Gänseblümchen als Hauptmahlzeit. Wir haben ein paar Stellen auf der Wiese, wo die Gänseblümchen total dick"fleischig" sind, das ist sowas von oberlecker.

[JasminPaul]

Wie schmecken denn Gänseblümchen? Hab mich damit noch nie befasst und bin neugierig.

[Akascha]

probieren

[Lavendelblüte]

Gänseblümchen und Löwenzahn?

Die ganze Pflanze oder nur die Blätter???

[~active~LWB~]

Beim Gänseblümchen kann man alles essen. Beim Löwenzahn theoretisch auch, allerdings habe ich den Stiel auch noch nicht probiert. Entgegen der gängigen Meinung ist die milchige Flüssigkeit darin allerdings nicht giftig (macht aber blöde Flecken). Die Blätter schmecken ziemlich bitter, aber gerade die Bitterstoffe sind gesund. Es gibt verschiedene Löwenzahnsorten, die auch unterschiedlich schmecken. Die Blüten sind auch ein Gedicht. Beschreiben kann ich den Geschmack aber nicht, ebenso wie beim Gänseblümchen. Muss man einfach probieren und selber rausfinden.

Gestern haben wir uns wieder auf den jungen Giersch gestürzt.

[Appleblossom]

Gänseblümchen und Löwenzahn?

Die ganze Pflanze oder nur die Blätter???

Ich gebe manchmal die Blüten von Gänseblümchen in Salat. Bei Löwenzahn kann man das Gelbe der Blüten zum selben Zweck gut verwenden. Die ganz jungen Blätter schmecken gut in einem Wildkräutersalat, werden aber bitter, wenn sie größer sind. Und man kann vom Löwenzahn auch die Wurzeln roh als Salat essen, mein Opa nannte das immer "Röhrlsalat". Mir schmecken die Wurzeln aber nicht besonders.

[~active~LWB~]

Wir essen die Wildkräuter immer direkt auf der Wiese (oder wo auch immer) von der Hand in den Mund.

Und auch wenn man sie in den Salat oder sonstwo reintut, empfehle ich trotzdem, die Kräuter mal pur zu probieren, einfach, um den Geschmack kennenzulernen. Im Salat kommt dann ja alles durcheinander und man schmeckt die einzelnen Lebensmittel nicht mehr so raus.

Gerade, wenn man bisher nur Kultursalate gewohnt ist, wird man überrascht sein, wie intensiv und verschiedenartig Wildkräuter schmecken.

[Lavendelblüte]

Danke für eure Antworten. Ich dachte wirklich, dass der Stiel beim Löwenzahn giftig ist.

[nounousch]

Löwenzahnsalat das Zeuch kann kann bei uns zur "Saison" sogar käuflich erwerben . Aber der selbst gestochene schmeckt viel besser

[JasminPaul]

Na dann werde ich demnächst mal Gänseblümchen und Löwenzahn probieren.

[Lavendelblüte]

Habe gerade Bärlauch geholt. Jetzt gabe es erst mal Butterschnitte mit ordentlich Bärlauch drauf. Heute Abend gibt es Bärlauchsuppe.

[gonzo]

bei uns gibt es heute abend auch Kartoffelsüppchen mit Bärlauch und Croutons, ich freu mich schon

[Akascha]

Ich habe gestern entdeckt, dass mein Waldmeister, den ich letztes Jahr ausgepflanzt habe, sich vermehrt hat. Freue mich schon auf die Waldmeisterbowle mit meinen Mädels

[gonzo]

Bei und gab es auchbsvhon Butterbrot mit Gänseblümchen und Löwenzahnsalat, ich bin wirklich froh, das endlich alles grünt und blüht

[Akascha]

Letztes Jahr habe ich Waldmeister im Garten ausgepflanzt und er hat sich vermehrt.....
am Freitag ist Mädelsabend und es gibt wieder Waldmeisterbowle

[phili]

In meinen Smoothie kommen momentan ganz viele Brennesseln, Giersch, Spitzwegerich, Klettenlabkraut uvm.
Ich fühl mich superfit!

[Appleblossom]

Am Wochenende gibt es gebackene Holllerblüten (=Holunder), dazu Erdbeerkompott mit Waldmeister. Ich hab seit Jahren ein bissl Waldmeister in einem Topf auf Balkonien. Der wird zwar nicht mehr, aber er überlebt ganz zuverlässig jeden Winter. Für ein Kilo Erdbeermarmelade mit Waldmeister oder einmal Waldmeister-Bowle oder so reicht er.

[Naomi]

Könnt ihr eine gute Seite zum Thema Wildkräuter empfehlen?

[lemon_melody]

Gestern hab ich auch Gänseblümchem von der Wiese gerupft. Mir schmeckt am meisten der Stiel, so lauchig. Das Gelbe war teilweise bitter. Löwenzahn ist ja jetzt schon verblüht und nur noch Pusteblume, schade, hätte gerne noch mal probiert.

[Naomi]

Löwenzahn verblüht Wo wohnst du denn?

[Appleblossom]

Könnt ihr eine gute Seite zum Thema Wildkräuter empfehlen?

Leider kenn ich keine.

[~active~LWB~]

Ich könnte auch nur googlen. Allerdings fände ich ein Buch besser, weil man das zum Bestimmen in die Natur mitnehmen kann. Da gibt es inzwischen ja Unmengen davon, auch welche, die auch Wildbeeren enthalten. Es sollte natürlich handlich sein. Empfehlen kann ich da aber auch nichts.

[Naomi]

Ne fürs Sammeln bin ich glaub ich zu faul. Aber ich würde schon gerne wissen, was in meinem Garten ich essen kann.

[lemon_melody]

Löwenzahn verblüht Wo wohnst du denn?

In Norddeutschland...ich hätte Lust auf eine Wildkräuter-Pesto.

[~active~LWB~]

Dafür brauchst du doch aber hauptsächlich die Blätter und die wachsen ja fast ganzjährig. Allerdings sind Löwenzahnblätter schon eher bitter (je älter, umso bitterer, außerdem gibt's verschiedene Sorten) und du schriebst ja oben, dass das nicht so dein Ding ist.

Versuch's vielleicht mal mit Giersch.

[lemon_melody]

Danke für den Tipp...diese Pflanze kommt mir bekannt vor! Aber da hab ich ein bisschen Angst, dass ich sowas verwechsle.

Pesto möchte ich auch nicht mit Löwenzahn machen, aber mit u. a. Gänseblümchen(Stengeln). Vielleicht gemischt mit Grünzeug aus dem Supermarkt, ohne den Geschmack von Gänseblümchen zu übertünschen .

Suche verzweifelt auch nach Holunder...früher gabs die irgendwie öfter in freier Wildbahn.