Versuche mit Reinlecithin?

[Mary1985]

Hi!

Hab mir vorgestern Reinlecithin gekauft, weil es das im Reformhaus gab und ich eh da einkaufen war.

Wollte es als Ersatz für die HT Lecithine benutzen. Ich weiß auch, dass man es in Öl auflöst, aber nicht wieviel und in welchem Öl am besten.

Wer weiß Rat?

LG Mary

[bloodyMary]

Ich glaube man löst es 1:1 auf, sollte aber erstmal bei niedrigerem Lecithinhalt beginnen. Öl ist glaub ich egal, das was dir am ehesten liegt
Das Reinlecithin streicht man durch ein Sieb.
Mann kann es aber auch als Emulgator nehmen, wollte ich immer mal versuchen, habs aber noch nicht gemacht..

Du meinst doch Fluidlecithin oder?

[Mary1985]

*räusper* jaaa ich wollte es ja auch als emulgator nehmen... was kann man denn sonst damit machen?

Also ich stelle die Frage nochmal, war wohl missverständlich.

Wieviel Lecithin muss ins Öl, damit es den gleichen Effekt bekommt wie Fluidlecithin?

oder

Wenn ich nicht den gleichen Effekt erreiche, wieviel muss ins Öl und wie muss das dann dosiert werden?

LG Mary

[Zottel]

Ich find das Zeug 1A. Man braucht allerdings relativ viel davon. Ich hatte auch vor mir ein eigenes Fludilecitin draus zu machen muss mich da aber erst mal schlau machen----- ich melde mich dann

[Zottel]

Guckst du HIER

[Mary1985]

Danke Zottel!

Ich hab im BK auch schon ne frage dazu gestellt und bin auf diesen Thread verwiesen worden, aber genaue Mengenangaben sind da ja auch nicht.

Wir müssen echt mal experimentieren

[maren.w]

Ich hab Lecithin-Pulver von "Bischoff" aus der Apotheke. Funktioniert sehr gut als Emulgator.
Allerdings hab ich keine Mengenangabe, hab immer so nach Gefühl eingerührt. Wenn ich das Gefühl hab, Wasser verbindet sich nicht ganz so gut, geb ich einfach etwas mehr Pulver (vorher sieben) dazu.

Liebe Grüße,

Maren

[Mary1985]

Ich hab Morgen meine letzte Abiturprüfung. Danach hab ich wieder Zeit zu rühren und mache mal ein paar Experimente mit verschiedenen Rohstoffen. Ich versuche mal ein paar konkrete Mengenangaben herauszufinden für die verschiedensten Sachen.

LG Mary

[sensi]

... was kann man denn sonst damit machen?

Zum Beispiel Brot backen.

Hast Du schon einen Versuch gestartet?

LG

[Zinyza]

Ich krame mal diesen alten Thread hervor.

Würde auch gerne mal mit Reinlecithin arbeiten, leider habe ich nicht wirklich Zeit um großartig damit zu experimentieren. Deshalb die Frage: Hat einer von euch mittlerweile irgendwelche nützlichen Mengenangaben?

[Sahne]

Schau mal hier: http://www.beautyjunkies.de/forum/sh...ad.php?t=22549

[Zinyza]

Danke, genau die Info, die ich gesucht hatte!

[blossom]

Worin liegt denn der Vorteil von Reinlecithin gegenüber Fluidlecithin?

Oder ist Fluidlecithin lediglich schon in Öl "vorgelöst" und dat war´s?!

lg

[Sahne]

Reinlecithin ist vieeeeeel billiger als Fluidlecithin!!!

[Sahne]

Und: ja genau, das ist Reinlecithin in öl gelöst!